GURME-Cádiz-Nº 7-Invierno 2019

SELECCIÓN BENALUP

Restaurante

LA FONDA DE UTOPÍA La Fonda es el Restaurante de Hotel Utopía, nombres evoca- dores que sugieren, ya de entrada, las altas dosis de encanto y singularidad que envuelven al establecimiento. Ubicado en Benalup-Casas Viejas, La Fonda está ambientado en el mundo del cabaret, en el art decó de los años 30. De hecho, el restaurante forma parte del teatro Utopía, donde tienen lugar conciertos de artistas reconocidos y espectáculos de cabaret, que se pueden disfrutar tras una magnífica cena. La Fonda, cuya Chef Ana Mateos ha creado una carta basada en extraordinarios productos locales y de la comarca, combi- na tradición y modernidad. El comensal puede probar exqui- sitas tapas como el caramelito de utopía, una crujiente masa filo rellena de boletus edulis y acompañado de salsa de setas al aroma de foie y trufa negra. También muy recomendables son el bacalao al gratén sobre coulis tomate aromatizado de anchoas o el tournedó rossini con boletus al Pedro Ximénez.

Verduras al sol con rulo de cabra

Localidad

Benalup

Dirección

C/ Dr. Rafael Bernal, 32

Horario

De 13:00 a 15:30 y de 20:30 a 22:30

Teléfono

856 00 32 06

Web

www.hotelutopiacadiz.com

Tournedó Rossini con boletus al Pedro Ximénez

Chef de La Fonda de Utopía

Caramelito de Utopía

10 /