GURME-Cádiz-Nº 7-Invierno 2019

ENTREVISTA

¿Y la juventud, bebe vino? Yo creo que mucha gente joven ve el vino como cosa de viejos. Ahora vuelven a beberlo, pero a partir de cierta edad, ya pasados los 30. Aquí hay chavales que han venido y se han llevado cada uno una botella de moscatel, yo les he dicho que les iba a dar algo malo y me respondieron que era para mezclarlo con vodka. Al final lo que hacen es cogerse una borrachera muy grande en una casapuerta. Pero sí que hay otros jóvenes que lo valoran porque en sus familias también se lo han en- señado, y le han educado para saber beber. Lo que no está bien es ir con tus amigos y ponerte un embudo en la boca, o beber solo en car- navales. Si te has tomado dos botellas en una tarde, ¿por qué no mejor una copita al día? ¿Qué añoras de los mejores años de las tabernas? Esas juergas de antes. Ya no se canta en los bares, ni hay esas fiestas. Y los días de Navi-

dad, el 24 de diciembre. Recuerdo que aquí no se cerraba, mi madre enfadada y había que echar a la gente. O los carnavales de antes. Cuando yo tendría unos 12 años, me gustaba venir y ayudaba a mi padre, pero sobre todo porque me quedaba hasta las tantas, que para mí era lo más grande. Aquí tenemos fotos del Sopa bailando, Paco Alba…Y las calles estaban vacías, te me- tías en los locales a cantar y a beber vino. Con toda la gente que ha pasado por aquí, ¿qué anécdota recuerdas de manera especial? Una vez llegaron los hijos de un cliente que llevaba muchos años viniendo, y nos dijeron que había fallecido. Su deseo era enterrarse con una botella de manzanilla en cada mano, por si se despertaba que no le faltara. Mi padre le preparó un par de botellas y este señor pudo enterrarse con su manzanilla.

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