GURME-Cádiz-Nº 7-Invierno 2019

SELECCIÓN JEREZ

Restaurante LA CARBONÁ

El vino de Jerez es, sin duda, una de las joyas gastronómicas de Andalucía. En un antiguo casco de bodega donde la luz penetra a través de los espartos de la ventanas y el olor a madera y vino embriaga los rincones se encuentra La Carboná. Un restaurante familiar enamorado de la esencia más pura de su tierra. Así lo manifiesta su carta, que acoge veintisiete propuestas gastronómicas del mar y la tierra que el chef elabora con ingredientes de medio mundo. La Carboná ofrece pescados del Atlántico, carnes cántabras con tez dorada, aromáticas y hortalizas de la huerta maridados con tesoros del Marco de Jerez. Además, completa su propuesta gastronómica con un menú degustación maridaje que te hará vivir la experiencia más netamente jerezana.

Sashimi de atún de almadraba, grasa de jamón ibérico y flor de ajo. Perfecto con vino fino

Localidad

Jerez

Dirección

San Francisco de Paula, 2

Horario

De 13:00 a 15:30 y de 20:00 a 23:00

Teléfono

956 34 74 75

Web

www.lacarbona.com

Pichón a baja temperatura con mole de palo cortado. Perfecto con un palo cortado

Salón de La Carboná

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