1961 COCKTAILS Y BOCADITOS 2° EDICIÓN

SANDWICHES DE HUEVOS Y QUESO

(Para 36 sandwiches)

Huevos duros picados, 4 - Mayonesa, 1 toza - Pickles en mostazo, Z cucharadas (picados) - Sol, 3f4 de cucharadita Jengibre, I/a de cucharadita - Cebolla rollado, lf2 cucharada - Chips poro copetín, 36 - Queso Cheddor rollado, 1 toza. 5 Mezclar los huevos con 1/2 taza de n1ayonesa, los pickles, la sal, el jengibre y la cebolla. • Cortar los chips a lo largo. e Untar cada pancito con una cucharada de mayonesa. • Espolvorear con queso rallado. • Rellenar con l a mezcla de huevo y volver a espolvorear con el resto del queso. • Armar el sandwich y hornear hasta que el queso se funda y los pancitos estén tostados. ID Huevos duros, picados, 4 - Pimiento verde picado, un poquito - Queso fontina o gruyere rollado, 2 cucharadas - Mayonesa, 1/4 de tazo - Sal y pimiento, poro sazonar - Rebanadas de pon, tipo !octal, 24 - Manteca blanda, cantidad necesario. e Mezclar los huevos con el pimiento y el queso. o Agregar la mayonesa para formar una pasta. e Sazonar con sal y pimienta. • Extender el relleno sobre la mitad de las re– banadas de pan. • Tapar con el resto de pan. • Untar los sandwiches por fuera con man- teca. 204 SANDWICHES DE HUEVO, PIMIENTO Y QUESO