TATLIN NEWS #77

Даже если ты идешь мимо заведения, в окно видишь белую скатерть – ты думаешь, что тебя хорошо накормят. Просто психология срабатывает

– Здесь несколько составляющих. Для на- чала – реальная атмосфера путешествия че- рез кроличью нору. До него непросто до- браться, нужно переходить с одного лифта на другой. Нырнуть, занырнуть... и только тог- да ты попадаешь, куда нужно. Во-вторых, там отличные виды, он ведь прямо под стеклян- ной крышей. Еще они не прогадали с кухней, все сразу было вкусно, и пригласили одного из лучших сомелье. А что касается интерьера... Подробного техзадания на этом объекте вообще не было, было только название – «Белый кролик» – и все. И когда я его проектировал, я вообще туда никого не пускал. Это был один из первых проектов, где заказчику ничего не надо было объяснять, отчитываться, он выказал нам пол- ное доверие. Получилось очень светское заве- дение, утонченная атмосфера, дизайн не в лоб, все немножко непонятное. – Есть ли какие-то беспроигрышные ходы в создании интерьера, которые всегда стопроцентно всем нравятся? – Да, конечно, есть, и мы ими то пользу- емся, то пытаемся уходить от них. Например, в ресторане всегда пользуются успехом де- ревянные полы, светлые интерьеры работа- ют хорошо. Еще отлично срабатывают белые скатерти. Даже если ты идешь мимо заведе- ния, в окно видишь белую скатерть – ты дума- ешь, что тебя хорошо накормят. Просто пси- хология срабатывает. – А есть вещи, которые вы никогда не де- лаете? – Раньше у меня была под абсолютным за- претом любая имитация. Фейк не восприни- маю вообще. Если это выглядит, как камень – то это должен быть камень, если это бетон – то бетон, кажется деревом – используем дерево. Для органичного интерьера нужна честность. Сейчас, правда, границы в моей голове несколько расширились. Если так нужно – не в экономическом смысле, а в сти- листическом, я могу использовать, например, искусственные растения или пластик, кото- рый раньше не использовал вообще. Но тог- да я этого не скрываю, это становится дизай- нерским заявлением.

Ресторан MEAT HEAD, Санкт-Петербург, 2012. Фото Иван Сорокин

– Расскажите побольше о том, какой именно дизайн вдохновляет и радует вас. – Я люблю работы архитекторов Сантьяго Калатрава, Тадао Андо, Фрэнка Ллойда Рай- та. Из специфических ресторанных историй мне очень нравится то, что делает извест- ный дизайнер Жак Гарсия. В дизайне и архи- тектуре более широкого спектра – Филипп Старк. Дизайн, который делают эти люди, и ко- торый стараемся делать мы, возможно, бо- лее сложен для восприятия, но у него есть внутренняя сила, тонкость, сложность. Игра текстур, сочетания стилей, отсылки к произ- ведениям искусства и внедрение самого ис- кусства в интерьер. Меня радует, когда заказ- чики выбирают такого рода дизайн для ре- сторанов. – Что вы думаете о современном рынке интерьеров в целом? Есть ли какие-то до- минирующие тенденции? В какую сторону идет развитие? – В целом по европейской части России и СНГ уровень, на мой взгляд, растет. Напри- мер, Украина очень подстегивает. В Киеве достаточно много интересных интерьеров. Естественно, столицы – немного другая исто-

рия, там все более развито, чем в регионах, там потребность в таких заведениях выше и появляется их больше. Вообще, в рос- сийских общественных интерьерах, на мой взгляд, дело обстоит лучше, чем, например, в жилых – они на виду, их обсуждают люди, здесь выше конкуренция. Конечно, и на ми- ровом, и на локальном интерьерном рынке есть своя мода. Мы стараемся не следовать ей слепо, но, по крайней мере, быть в трен- де. Благодаря этому наши проекты не уста- ревают, оставаясь актуальными долгое вре- мя. Правда, они, к сожалению, не работают так долго, как могли бы. В Европе, например, ресторан может работать десятилетиями – у нас нет. Причина в том, как развивается сам город Москва. Тут все нестабильно, только вроде бы открылись, и тут – поменялись вла- дельцы, поменяли задачи, и нужно все начи- нать сначала. – В заключение: какие перспективы вы видите для себя и для своей компании на 5 лет вперед? – Мы хотим выйти на международный ры- нок. Определенные шаги для этого предпри- нимаются уже сейчас, и я думаю, что у нас все получится.

ТАТLIN NEWS 5|77|125 2013

115

NAME DESIGN