ניו-טק מגזין | יוני 2016 | מהדורה דיגיטלית

Life Style * Life Style * Life Style סין אוהבת יין ישראלי

www.winesisrael.com ישראל פרקר "סליחה, מהי הדת שלך? אפשר לדעת בבקשה?" לא מעט סינים שאלו אותי, בשקט, שאלה זו, כשעמדתי ליד ביתן INTERWINE יינות ישראל בתערוכה הגדולה שנערכה בגוואנזו שבדרום סין. הם שאלו אותי את אותה שאלה גם כשהייתי יומיים לפני פתיחת התערוכה שופט בתחרות היין שנערכה במקום, INTERWINE CHALLENGE בין שופטים מסין ומהונג קונג. כשסיפרתי להם על יהדותי התגובה המופתעת הייתה אחידה: "אוהה, היהודים הם הכי חכמים ועשירים בעולם. אפשר להצטלם איתך מר פרקר?" זהו אחד מהזיכרונות הבלתי נשכחים שלי מביקורי האחרון בסין. הסינים אוהבים ומכבדים מאוד את ישראל, מדינתנו, ואנחנו גם דאגנו, בשבוע שהיינו שם, שתגדל הערכתם מאוד גם ליינות ישראל ולאיכותם הגבוהה. וזה קרה, ובגדול. המון סינים הצטרפו לאוהבי השגריר הישראלי המצוין בעולם, היין. במלון המפואר בגוואנזו, העיר הגדולה שבדרום סין, ציפתה לי הפתעה גדולה, מיד כשהגענו. קירות לובי המלון עמוסים במדפים עם בקבוקי יינות ריקים עם תוויות של מיטב היינות מהעולם. עשרות ארגזי עץ עם לוגויים ושמות של יקבי צרפת המפורסמים ביותר, קישטו אף הם את המקום. במפלס הלובי, צמוד לאולם הכניסה, ממוקמת חנות יין ענקית עם אלפי בקבוקים מרחבי העולם. כששאלתי את המוכרת מהו היין היקר ביותר בחנות היא אמרה שכל שווה 250 עד 100- היינות הם ברמת מחיר מ ערך לש"ח. הם רוצים לחנך את הציבור ללגימת יין ולכן לא מוכרים יינות יקרים יותר. כך היא הסבירה. על ישראל היא לא שמעה כלל עד כה.... בסין הכל בגדול, וגם בתחרות היין בה שפטתי, כנציג מישראל הוותיק מאוד בעולמו של היין (כפי שתוארתי ע"י המארגנים), שברתי שיא אישי. טעמתי שעות של היום הראשון ונתתי נקודות 7- ב

יינות שונים מרחבי העולם. הם נמזגו 146- ל לכוסות בקצב מואץ. הסינים אוהבים לעבוד וממעטים בהפסקות למנוחה, כפי שנהוג באירופה. זה לא היה קל במיוחד, אבל כשיורקים למרקקה, לא משתכרים, והמוח עובד טוב, למענם של היינות הנטעמים. את התוצאות וחישוב הניקוד, עשינו בטפסים מיוחדים שהיו באנגלית ובסינית. השופט ההונג קונגי שישב לידי תירגם לי את ההסברים שניתנו לעיתים בסינית, אף שכל השופטים דיברו והבינו אנגלית. התברר לי שגם יינות מישראל השתתפו בתחרות. בסיומו של היום ראיתי בקבוקים ריקים מיקבי כרמל, יתיר, בנימינה, פסגות, אדיר ומורד. היינות מארבעת היקבים הראשונים זכו במדליות מכובדות. את ארוחת הערב הראשונה עם השופטים בסין לא אשכח הרבה שנים….. במשך הערב הם סיפרו לי סיפורים חיוביים על יהודים מצליחנים, בעולם, תוך התלהבות מהאורח היהודי שהגיע לסין. "שמעתי שליהודים אסור לאכול חלקי בעלי חיים שנוגעים בקרקע" אמר לי הסיני כשראה שנגעלתי מרגלי תרנגולות שהם פיצחו בהנאה לסיפתח… על השולחן הוגשו במהירות כלי מתכת מלאים בחלקי חיות שונות וספוגים עמוק ברטבים שונים עם ירקות. על הקירות מסביב היו תמונות חלקי נחשים, צבים, עופות, פרות, ציפורים שונות וכו' שלא הגבירו לי את התיאבון. היינות (לא סיניים) שנמזגו לכוסות במשך הערב היו מצוינים, אבל אני נגעלתי מרגע לרגע יותר מהאוכל העממי, כשבידיי זוג מקלות שלא הסתדרתי איתם, בנברי בחשדנות בקערות האוכל השונות. סביבי ישבו סינים צוחקים שלא הבינו מה הבעיה עם האוכל הנהדר והלא ברור שלהם…. כשאמרתי שהייתי מאוד נהנה מהתה אם היה בו סוכר, התגבר הצחוק. "אסור לשים סוכר בתה…" כשפיזרתי מלח על האורז הלבן התפל, הם ביקשו שאעצור, מפני "שעל אורז לא מפזרים מלח…" שבעתי איכשהו, בעיקר מנתח ירקות

ופירות שונים, עטופים ברטבים, שגם סוגם ומינם לא היה ברור לי כל כך. גם תחילת היום השני של התחרות הייתה לגמרי לא פשוטה, או קלה עבורנו, השופטים המכובדים. 14 את הבוקר התחלנו בטעימה מזורזת של אלכוהול… רק 40% , כוסות וסוגי קוניאק מהריח העז של האלכוהול, הראש התחיל להסתחרר. כן, גם הריח הוא מרכיב חשוב במתן הנקודות למשקאות הנבדקים. אחרי מנוחה קלה וקצרה מאוד המשכנו עם שטיפת הפה בעשרות יינות מרחבי העולם. טעמנו ודירגנו את היינות. חלקם היו מצויינים וחלקם הקטן גרועים מאוד... בארוחת הצהרים החל אחד הסינים לשיר

New-Tech Magazine l 80