1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

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cognac, une tranche de citron,emplir d'eau bouil lante. (411) Ordinary Punch, — Dans un gobelet moyen, trois traits de jus d'orange ou ue citron, une cuillère à bouche de sucre en poudre, un verre à liq. curaçao, un verre à madère de cognac, une tranche de citron, emplir d'eau bouillante ou d'eau glacée, suivant coinment il est demandé (Hot ou Cold), i-emuer, saupoudrer muscaae et servez. (412) Orgeat Limonade. — Dans un gobelet, une cuil lère de sucre en poudre, le jus d'un demi citron, un verre à madère de sirop d'orgeat, remplir avec de l'eau fraîche, deux cuillerées de glace pilée, remuer, garnir de fruits de saison coupés et sei vez avec chalumeaux. (413) Orgeat Punch (Cold). — Dans shaker avec glace pilée demi-verre à madère de sirop d'orgeat, un verre à madère de cognac, une cuillère à café de jus de citron, mélanger et vider dans un go belet contenant de fruits coupés, arroser sans mélanger avec un demi-verre de porto rouge et servez avec chalumeaux. (414) Orgeat Punch (Hot). — Dans un verre à grog, ti'ois morceaux de sucre, le jus d'un demi citron, lierai-verre à madère de sirop d'orgeat, un verre de cognac, une tranche de cition, emplir avec de l'eau bouillante, rerpuer, ajouter un demi-ver re de cognac-dessus et servez flambé. (415) Orléans. — Dans un verre à grog, trois cerises, macérées au kirsch, un fruit confit, un verre de marasquin, un verre de kirsch, emplir d'eau bouillante et servez avec petits cuillers. (416) Orléans Sling. — Dans un verre rouge à pied, deux cuillères à café de sucre, un verre à madère de cognac, un peu de noix muscade, un zeste citron, deux cerises cuites au sirop, emplir avec de l'eau bouillante, ou eau glacée, suivant comme est demandé.