SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

63

Fisk indleveret til Undersøgelse. Der er i 1936 i 12 Tilfælde indleveret Fisk til Undersøgelse nemlig: 100 kg røget Hornfisk, 2 Tilfælde røget Aal, 2 stegte Aal, en Portion Aal i Gelé, 2 Tilfælde røgede Sild, 2 Tilfælde kogt Hellefisk, 1 Tilfælde Rødspættefileter, 1 Tilfælde Klipfisk og i 1 Tilfælde Torsk. Godkendelse til Menneskeføde fandt Sted i 5 Tilfælde, i de øvrige Tilfælde kasseredes Varerne, og Aarsagen til Kassationen var Fordærvelse. Vildt indleveret til Undersøgelse. Der er i 1936 i to Tilfælde indleveret Vildt til Undersøgelse, nemlig i et Tilfælde et Krondyr og i et andet Tilfælde 40 Agerhøns, 3 Skovduer, 3 Krikænder, 2 Viber og 1 Brokfugl. I alle Tilfælde foretoges Kassation paa Grund af Fordærvelse. Smør og Æg indleveret til Undersøgelse. Der er i 1936 undersøgt Smør i 3 Tilfælde. Heraf paavistes Tilblanding af Margarine i et Tilfælde, i de to andre Tilfælde fandtes intet abnormt. Der ind­ leveredes i 1936 i et Tilfælde en Del Æg til Undersøgelse, herved fandtes alle Æg­ gene at være raadne. Undersøgelse a f Konserves. Der er i 1936 undersøgt 7 Tilfælde Fiskekonserves: »Sølaks«, i flere Tilfælde fandtes Varen fordærvet, og i andre Tilfælde paavistes for stort Indhold af Salicyl­ syre og Benzoesyre. Endvidere indleveredes i to Tilfælde Gaffelbitar og i to Tilfælde Sardiner til Undersøgelse, og i alle Tilfælde kasseredes Varen paa Grund af Fordærvelse. U n d e r sø g e lse r a f K on serv e s. Der er i 1936 undersøgt ialt 39 Prøver af Fiskekonserves. Af 22 indbragte Prøver Lakseerstatning (»Sølaks«) var 20 mere eller mindre fordærvede. Af 6 Daaser Gaffelbitar var 4 fordærvede. Yderligere fandtes 1 1 Prøver af forskellig Fiskekonserves at være fordærvede. U n d e r s ø g e ls e r a f f o r s k e llig e M advarer. 3 Stykker Sylte indeholdt gennemsnitlig ca. 20 Millioner Kim pr. Gram. I Sværen paa en Flæskesteg paavistes Borsyre i en Mængde af 0,ie %. I andre 19 I ilfælde kunde ikke paavises ulovlige Konserveringsstoffer. 3 selvdøde Torsk blev undersøgt for Torvedirektoratet. Dødsaarsagen bos den ene var en Fiskekrog i Leveren med paafølgende Ruptur og Infektion; de to andre Torsk var formentlig døde af Iltmangel. 1 Prøve »Mælkeblanding« undersøgtes med negativt Resultat for Bakterie­ indhold. U n d e r s ø g e ls e for T ilsæ tn in g af ik k e - t illa d t e K o n s e r v e r in g s s to ffe r . I 1936 er til Laboratoriet indleveret 5øfiJPrøver af Kødvarer (Pølser, Fars, Kødstykker etc.) til speciel Undersøgelse for Indhold af ulovlige Konserveringsstoffer. Laboratoriets Undersøgelse a f Kød og Kødvarer.