SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

41

Afdeling for Undersøgelse af Kød, Mælk m. m. med følgende Personale: en Labo- ratorieforstander, der er Dyrlæge, endvidere en Dyrlæge samt en mandlig og tre kvindelige læge Medhjælpere. Der samarbejdes i det daglige Arbejde med Sundhedspolitiets Personale, af hvilket 1 Overbetjent og 4 Politibetjente er beskæftigede ved Tilsynet med Forhandling af Mælk, og 1 Overbetjent og 8 Politibetjente er beskæftigede ved Tilsynet med Forhandling af Kød. Foruden det rent politimæssige Arbejde, Af­ høringer, Rapportskrivning til Retten o. s. v., udfører Sundhedspolitiets Betjente de almindelige Prøveudtagninger og medvirker desuden ved Arbejdet med Efter­ syn af de Virksomheder, hvor Næringsmidler af den omhandlede Art tilvirkes, opbevares og forhandles. A . Tilsyn med Forhand ling af Mælk. Den Mælk og Fløde, der indføres i København*), hidrører hovedsagelig fra Kvægbesætninger paa Sjælland og Lolland-Falster, men ogsaa fia Boinholm sendes Mælk og navnlig Fløde fra ca. 100 Kvægbesætninger Mælken og Fløden, der indføres i København,, sendes dels direkte fra Produktionsstederne til herværende Bymejerier, dels gennem udenbys beliggende Andels- og Privatmejerier som saakaldt Suppleringsmælk. Suppleringsmælken skaffer Bymejerierne sig dels ved privat .Overenskomst med de leverende Mejerier, dels gennem en særlig en gros Forretning, Andelsmejeiieines Mælkeudvalg. Yderligere tilføres der Byen Mælk fra ca. 33 i den nærmeste Omegn belig gende mindre Mejerivirksomheder, som modtager Mælken fra et Faatal Kieatur- besætninger i Mejeriets nærmeste Opland, og som selv kører Mælken til. Staden og forhandler denne dels en gros, dels en detail (Mælkeforpagtei e). Det Antal Kvægbesætninger, hvorfra der indføres Sødmælk, Fløde og Skummetmælk til Eksportflødefabrikation, kan, som det er anført i nedenstaaende Skema, deles i to Grupper, nemlig de, som har leveret Mælk hele Aaret, og de, som kun periodevis, navnlig ved Højtiderne Jul og Paaske, ved hvilke Lejligheder særlig Indførselen af Fløde tiltager, har været i Leverance. Af det samlede Antal Kvægbesætninger har 21 med et Koantal af ca. 2100 leveret Børnemælk og 13 med et Koantal af ca. 1100 leveret Jerseymælk..

Antal Kvægbesætninger, hvorfra Mælk har været indført til København i 1939.

Antal Køer

Antal Kvægbesætninger

Form for Leverance

88149 10588

5237

730

Periodisk.............................

Hvad angaar den daglige Indførsel af Mælk, Fløde m m. og den Form hvorunder disse Varer forhandledes, da forholder disse Spørgsmaa sig, saav.dt det har været muligt at faa det oplyst, saaledes som det fremgaar at omstaaende Skema (Gennemsnitstal). *) Ved København skal her forstaas København, Frederiksberg og delvis ogsaa Gentofte Kommune.