SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

62

10 Prøver Kakaopulver. Ved kemisk Undersøgelse fandtes Højeste Laveste Indhold: Indhold:

20,7 % 7,5 —

13,1 % 4,9 —

F e d t..................................................................... Askebestanddele............................................. Alkalinitet svarende til tilsat Potaske ..

1,8 — 0 — Ved mikroskopisk Undersøgelse skønnedes Indholdet af Skaldele ikke at

være over 4 % i nogen af Prøverne.

5 Prøver Kanel. Der fandtes intet at bemærke for nogen af Prøverne. 5 Prøver Kardemomme. Der fandtes intet at bemærke for nogen af Prøverne. 86 Prøver Kødvarer. I 7 Prøver paavistes Borsyre. I 3 Prøver paavistes Svovlsyrling. I 1 Prøve paavistes Benzoesyre. 1 de øvrige Prøver paavistes hverken Svovlsyrling, Borsyre eller Salicylsyre. I 4 Prøver blev der foretaget kvantitativ Melbestemmelse. 1 Prøve indeholdt blaa Pletter af Stempelfarve. I Prøve Kød med Suppe blev undersøgt bakteriologisk. I begge Prøver 4 Prøver Kødekstrakt. Vandindholdet varierede fra 14,3—51,s %. Der paavistes hverken Svovlsyrling, Borsyre, Benzoesyre, Salicylsyre eller i Prøve Margarine blev undersøgt for Fordærvethed. II Prøver Mel (Bug-, Hvede-, Sago-, Kartoffel-, Ris- og Majsmel). Der paa­ 1 Prøve Sagomel bestod af en Blanding af Sagomel og knuste Tapiokgryn. De øvrige Prøver var uden fremmede Indblandinger og i god Opbe­ 10 Prøver Peber. I 1 Prøve fandtes 4,4 % Sand. Ved mikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke. 1 Prøve Salat. I Prøven paavistes Benzoesyre. 10 Prøver Sennep. 1 Prøve indeholdt lidt Curcuma. De øvrige Prøver var ren Sennep. 1 Prøve Snittebønner (i Daase). Bønnerne var saa angrebet af Skimmel, at 16 Prøver Sodavand. Ved bakteriologisk Undersøgelse af 10 Prøver Citron­ vand fandtes ingen Bakterier hørende til Tyfus-Paratyfusgruppen i nogen af Prøverne. I de fleste fandtes Renkultur af Bac. subtilis og lignende sporebærende Stave. I 2 Prøver fandtes Streptokokker. I 5 Prøver Maarumvand blev der foretaget Kimtælling. Der paavistes ikke Colibakterier i 10 cm 3 af nogen af disse 5 Prøver. I 1 Prøve Citronvand fandtes i ringe Mængde en paratyfuslignende Bakterie. 10 Prøver Spiseolie. Alle Prøverne forholdt sig som de paa Etiketterne angivne Olier. Der fandtes intet at bemærke for nogen af Prøverne. 3 Prøver Sølaks og Sølakserstatning. I alle 3 Prøver paavistes Salicylsyre fandtes talrige Proteusbakterier. Heksametylentetramin i nogen af Prøverne. vistes ikke Svovlsyrling i nogen af Prøverne. varingstilstand. de var uegnet til Menneskeføde.

og kunstigt Farvestof (Tjærefarvestof).

10 Prøver Slikpinde. I 2 Prøver paavistes Rhodamin og i 4 Prøver Ponceau;

i de øvrige Prøver paavistes ikke kunstig Farve.