Kuchařka-2-2016

Grilujeme! O p r a v d u ž h a v é r e c e p t y

Grilovat můžete už za 5 minut. Fakt! Velkolepá party se dá uspořádat i s kompaktním gri- lem, klidně i pro neohlášenou návštěvu. Power gril PARTY TIME má totiž ve svém elegantním těle ukry- tou skvělou vychytávku: výkonný turbo ventilátor. Díky němu je připraven grilovat již za pět minut od uvedení do provozu.

Navíc Power gril PARTY TIME disponuje unikátním grilovacím roštem s odnímatelnou středovou částí. Proto lze dřevěné uhlí doplňovat do zásobní- ku, aniž by bylo třeba přerušit grilování. Grilované speciality si nemusíte odříct, ani pokud nemáte vlastní zahradu. Pro gurmánské orgie vám úplně postačí balkon. Zásobník je při grilování uza- vřen poklopem, a šťáva z jídla tak nekape do uhlíků. Gril tedy nepříjemně nekouří.

Podívejte se na gril www.tescoma.com/video/707210

Talíře opUs sTripes Rychlá grilovačka může být také svátek. Zapomeňte na papírové tácky a plastové příbory – i obyčejný špekáček servírovaný na hezkém talíři vypadá jako specialita!

Bude se hodit

Malý hlad? Žádný problém sušená šunka plněná čerstvým sýrem

Máte tak trochu hlad, nebo vás honí mlsná? Vyzkoušejte jednoduchý, ale vynikající recept na šunku s čerstvým sý- rem. Chutná skvěle jako předkrm či s rozpečenou baget- kou a salátem jako originální lehká večeře. Co budete potřebovat: 400g domácího čerstvého sýru, 4 snítky citronového tymiánu, 4 větší plátky sušené šunky, například prosciutta, 1 lžíci olivového oleje, ideálně extra panenského. Postup: Rozdělte sýr na 4 stejně vysoké plátky a obalte kaž- dý z nich šunkou, pod kterou vložte čerstvé bylinky. Poka- pejte olivovým olejem a zlehka opečte ze všech stran na grilu. Sýr by měl získat zlatavou barvu a šunka by měla být křupavá. Jako příloha se hodí bagetka či ciabatta zlehka opečená na grilu.

souprava pro přípravu čerstvého sýru DeLLA cAsA

Bude se hodit

Pokud nevíte, který sýr je pro recept nejlepší, tak vězte, že ten domácí. Vyrobíte ho snadno pomocí Soupravy pro přípravu čerstvého sýru DELLA CASA. Jak na to?

Podívejte se na video www.tescoma.com/video/643132

Jak na to

1.

2.

3.

4.

5.

6.

svěží grilování Grilovaný jahodový kebab s bazalkou

Ovoce připravené na grilu je prostě úžasné. Ananas, banány, jablka, ale i jahody vás po kontaktu se žhavým roštem pře- kvapí netradiční chutí a nabídnou nespočet variant lahod- ných dezertů. Co budete potřebovat: 16 větších až velkých jahod (tvrdých, ale zralých), 2 lžíce medu, lístky čerstvé bazalky, 1 lžičku bal- zamikového octa, ½ lžičky vanilkového extraktu, mořskou sůl, olej z hroznových jader. Postup: Zbavte jahody stopek i lůžka a očistěte je. Poté je po- délně rozpulte. Jemně napíchejte jahody na kovové jehly či dřevěné špejle (dřevěné předtím namočte na 10 min do vody). Mezi jednotlivé půlky jahod napíchněte jeden či dva lístky bazalky. V malé misce prošlehejte med, vinný ocet, va- nilku a špetičku mořské soli a vytvořte glazuru. Ro-

zehřejte gril a na plošku každé půlky jahody naneste trochu oleje z hroznových semí- nek. Jakmile je gril rozžhavený, položte na rošt špízy, nejprve plochou stranou dolů.

Grilujte z obou stran, dokud není na jahodách patrná mříž- ka, cca 30 s z každé strany. Položte špízy na talíř a dokud jsou horké, potřete je připravenou glazurou. Poté je sejměte z jehlic či špejlí a servírujte.

Nářadí priViLeGe Správný „grillman“ má mít pořádné nářadí. Co třeba linie PRIVILEGE ? Kvalitní nerez ocel, odolné gumovníkové dřevo a atraktivní design pánové grilu rozhodně ocení.

Bude se hodit

Podívejte se na nářadí PRIVILEGE www.tescoma.com/video/707430

chlapská práce Grilované kuřecí špízy s arašídovou omáčkou

Muže, až na světlé výjimky, vaření po většinu roku láká jen zřídkakdy. To se ovšem zlomí v okamžiku, kdy jim instinkt napoví, že nastaly příhodné podmínky pro grilování. Vybaví ledničku masem, opatří si kvalitní nářadí a jdou na to… bur- gery, steaky, křidýlka, stehýnka – zkrátka flákotu umí muži proměnit v jedinečnou delikatesu.

Co budete potřebovat: Kuřecí špízy: 500g kuřecích prsou

Marináda: 1 oddenek zázvoru, stvol citronové trávy, 1 šalotku, 4 stroužky česneku, 3 lžíce sójové omáčky, 3 lžíce rybí omáč- ky, 2 lžíce hnědého cukru, 1 lžíce limetkové šťávy, 1 lžíce araší- dového oleje Arašídová omáčka: 400ml kokosového mléka, 1 hrnek neso- lených arašídů, 2 stroužky česneku, 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce sezamového oleje, 1 lžíce hnědého cukru, 1/2 lžičky ta- marindové šťávy, 1ks čili papričky, 2 lžíce oleje Postup: Suroviny na marinádu rozmixujte do hladké pasty. Kuřecí prsíčka nakrájejte na silnější kousky. Ty napichujte a současně omotávejte okolo grilovacích jehel tak, aby vznik- ly malé závitky. Špízy potřete olejem a vložte do menšího pe- káčku. Přelijte marinádou a nechte několik hodin marinovat. Odleželé špízy otřete od marinády a grilujte za občasného otáčení a potírání olejem dozlatova. Suroviny na omáčku rozmixujte a vzniklou pastu zahřejte – nevaříme!

Mlýnek na pepř/sůl VirGo WooD

Kuchyňská zástěra presTo DeNiM, pro něj

Bude se hodit

I u grilu mohou pánové vypadat stylově. Slušivá a praktická kuchyňská zástěra z tmavé džínoviny

Elegantní, praktické a stylové jsou dřevěné mlýnky, které se stanou luxusní ozdobou vašich grilovacích party. Vyberte si ze čtyř velikostí od 14 do 28 cm.

má nastavitelnou délku, takže padne každé postavě!

Hamburger jinak Hovězí burger, rajčatová salsa s jalapeňos a čerstvým koriandrem

Tip můžete podávat s jogurtovým dipem ochuceným česnekem.

Proč se hamburgerů nikdy nepřejíte? Protože chutnají pokaždé jinak. Magie ukrytá v koření, bylinkách a samozřejmě v masu vás vždy překvapí novými báječnými kombinacemi. Pokud má však být požitek maximální, nešetřete na masu. Kousek čers- tvého hovězího si doma snadno pomelete a budete mít jistotu, že váš burger obsahuje jen to, co má. Vyzkoušejte netradiční recept, pikantní rajčatovou salsu si určitě zamilujete. Co budete potřebovat: 600g hovězího mletého masa, 1 menší cibuli, 4 větší plátky slaniny, 4 ks větších rajčat, 4 plátky sýru čedar, 4 ks pečiva na hamburger, 4 větší listy salátu, 1 lžíci oli- vového oleje, sůl, pepř, lístky čerstvého koriandru, papričky ja- lapeňos dle chuti, citrónovou šťávu dle chuti Postup: K přípravě salsy potřebujete oloupaná rajčata zbavená semínek a nakrájená na kostičky. K rajčatům přidejte nasekané koriandrové lístky, cibuli nadrobno, papričky jalapeňo, citróno- vou šťávu, olivový olej a vše dochuťte solí a pepřem. Umleté maso ochuťte solí a pepřem. Grilujte z obou stran společně se slaninou do momentu udělání well done, medium či rare – zá- leží na vaší chuti. Na ještě horké maso položte plátek sýru. Po- dávejte takto: opečená půlka bulky, listový salát, rajčatová sal- sa, maso se sýrem, slanina a přiklopte druhou polovinou bulky.

Mlýnek na maso HANDY, univerzální Chcete mít kontrolu nad tím, z čeho vaříte? Začněte od masa. Doma mleté maso na hamburgery, karbanátky nebo třeba do směsi pro lasagne je zárukou toho, že jíte jen to, co opravdu chcete.

Tvořítko na hamburgery presTo

Bude se hodit

Jeden jako druhý budou vaše „hambáče“, když při jejich přípravě použijete šikovné

tvořítko. Rovnoměrně se propečou a budou skvěle vypadat.

Podívejte se mlýnek na maso www.tescoma.com/video/643586

V hlavní roli: steak Hovězí steak marinovaný v jogurtu, čili a česneku

Pořádný hovězí steak by neměl v letním výživném grilovacím programu chybět. Pokud si na něm máte opravdu pochutnat, zapomeňte na kalorie a vyberte si maso hezky prorostlé tu- kem, libové maso má totiž tendence tvrdnout. Jeho optimální vyzrálost poznáte jednoduše tak, že po lehkém otisku prstu zůstane v masu důlek. Co budete potřebovat: 4 ks hovězího steaku (cca 600g rib eye, flank či sirloin), 200g bílého jogurtu, 2 lžíce citrónové šťá- vy, sušené čili papričky dle chuti, česnek dle chuti, sůl, listová petržel Postup: Smíchejte jogurt, petržel, citrónovou šťávu, čili, čes- nek a sůl. Do ziploc sáčku vložte porce masa a jogurtovou ma- rinádu, kterou do masa důkladně vetřete. Takto připravené maso uložte do lednice a nejlépe přes noc nechte marinovat. Marinádu před grilováním odstraňte z masa a vkládejte ho na rozpálený gril.

Tenderizer na maso PRESTO Zvláční všechny dru- hy červeného masa, a vy si tak můžete užít báječně šťavnaté steaky.

Nože precioso

Bude se hodit

Bez kvalitních nožů se s masem nedomlu- víte. Nože PRECIOSO se pyšní čepelemi z prvotřídní německé nožířské oceli tvarovanými do V profilu a ergo- nomickými protiskluzovými

rukojeťmi. Hravě nakrájí, vykostí a naporcují vše, na co máte právě chuť.

Podívejte se na vychytané nože PRECIOSO na www.tescoma.com/video/6881235

Jak na steaky?

steakový minislovník Připravit dobrý hovězí steak s trochou teoretického zá- kladu zvládne i začátečník. Tedy pokud má dobrou jazy- kovou výbavu, nebo náš praktický minislovník:

Pro to, abyste si vychutnali perfektní grilovaný steak, často stačí jen tři věci. Dobré maso, pepř a sůl. Jestliže je maso tužší, sáhněte raději po tenderizeru. A kdy steak dochutit? Až úplně na konec! Čerstvě mletou mořskou solí a pepřem, případně krát- kou lázní v olivovém oleji s česnekem, tymiánem nebo rozmarýnem.

FILET MIGNON nebo také FILET DE BOEUF je malý steak z konce svíčkové.

FILLET (TENDERLOIN) je ta nádherná, kulatá část z hovězí svíčkové.

VERY RARE / RAW velmi jemně propečený, téměř syrový, krvavý doba opékání: 2 minuty z každé strany barva: zcela červená vnitřní teplota: 46–49 °C

MEDIUM středně propečený doba opékání: 4 minuty z každé strany barva: kolem středu plně růžová vnitřní teplota: 60–65 °C

PORTERHOUSE označuje plátek masa s kostí, u níž se setkává jemná svíčková s masitou roštěnkou. T-BONE STEAK je totožný s PORTERHOUSE STEAKEM, ale je celkově menší a porcovaný na tenčí plátky. STRIPLOIN STEAK také známý jako NEW YORK STRIP, je steak ze zadní části vysokého roštěnce.

RARE jemně propečený, mírně růžový doba opékání: 2,5 minuty z každé strany barva: z vnějšku šedohnědá a uprostřed červená vnitřní teplota: 52–55 °C

MEDIUMWELL propečený doba opékání: 4–4,5 minuty z každé strany barva: kolem středu slabě růžová vnitřní teplota: 65–69 °C

SIRLOIN STEAK je steak z nízkého roštěnce.

RIB EYE STEAK značí hovězí steak z žeberní části – jedná se o plátek vysokého roštěnce. FLANK STEAK je široký kus plochého svalu ze spodní části pupku.

MEDIUM RARE slabě propečený, růžový doba opékání: 3 minuty z každé strany barva: uvnitř načervenale růžová vnitřní teplota: 55–60 °C

WELL DONE zcela propečený doba opékání: 4,5 minuty z každé strany barva: kolem středu šedohnědý, z vnějšku zcela hnědý vnitřní teplota: do 70–100 °C

HANGER STEAK je steak z bráničního svalu zvaného veverka.

RUMPSTEAK jsou plátky steaku odkrojené z vykostěné zadní kýty.

www.tescoma.cz