Kgl. hof-bager I L W Olsens Søn 7.februar 1778-1928

hvorom endnu den lille forgyldte Mand med Sukkertoppen i Haanden udenfor Porten minder. W aldemar O lsen var den første, der oprettede Udsalgssteder rundt om i Byen, og for at have bekvemmere Forbindelse med dem anlagde han, inden man her i København havde tænkt paa at indrette Telefoner, sin egen Telefon rundt til Filialerne. Apparatet var selvfølgelig ret primitivt; det havde omtrent Mandshøjde, og det var en ekstra Fornøjelse at se den lille, buttede Frk. H ermansen , som vil huskes af mange Københavnere fra de lange Aar, hvor hun var en fornøjelig Ekspeditrice i Bagerbutikken, kravle op og endda have svært nok ved at naa Taletragten. Københavnerne rystede igen paa Hovedet, da de hørte om dette Apparat. Da W aldemar O lsens ældste Søn, J ohn , som Dreng løb over Gaden, var der Folk, der raabte efter ham: „Se, der gaar Sønnen af den gale Hofbager, som tror, man kan tale i en Traad over Kongens Nytorv!“ J ohn kom grædende hjem og søgte Trøst hos sin Moder. W aldemar O lsen gjorde ogsaa ved sin energiske Færd Store Strand­ stræde til en berømt og kongelig Gade; det skete i de festlige Czar- Dage, hvor alle Københavnere strømmede til Strandstræde for at se den pragtfulde Udsmykning og om Aftenen at beundre den straalende Illu­ mination i Hofbagerens Hus. Strandstræde blev Københavns loyaleste Gade, intet andet Sted saa man saa mange Flag, saa skønne Guirlander og Fagade-Udsmykninger som her, og det hele kulminerede i Udsmyk­ ningerne ved C hristian den N iendes Begeringsjubilæum 1888 og Maje­ stæternes Guldbryllup 1892. Men her kom W aldemar O lsen i en komisk Konflikt med Politiet. Han flagede uden Tilladelse med Splitflag, dels fordi han syntes, at dette Flag var det smukkeste, dels fordi han mente, at naar saa mange andre Institutioner af privat Karakter som Studenter­ foreningen og Carlsberg maatte flage med Split, saa kunde han ogsaa gøre det. Det virkede da ogsaa latterligt, at Politiet idømte ham en Bøde og forbød Splitflaget. Men Olsen vilde føre sin Krig igennem. Som den ivrige Sejlsportsmand han var — med sin berømte Baad „Ilwort vandt han Sejre, der førte ham frem i første Kække blandt vore Lystsejlere, var han vant til at føre Splitflag paa sin yacht, en Tilladelse, kgl. dansk yachtklub har, hvorfor skulde han saa ikke have Lov til at flage for Kongen og Czaren paa samme Maade? Han gik gennem flere :u