Kgl. hof-bager I L W Olsens Søn 7.februar 1778-1928

lige overfor Bispegaarden op mod Vor Frue Kirkegaards Mur, paa Østergade tæt ved GI. Amagertorv og ved Vesterport. Dette hjalp dog ikke Bagerne synderligt; de tjente for lidt, og C hristian den F jerde maatte trods sine Aversioner mod Lavene alligevel komme de rigtige Bagere til Hjælp imod de saakaldte „Fribagere4. De praktiske Krav tvang ham til paa ny at indskrænke Næringsfriheden ved en Forordning af 1035, hvori han ganske vist siger, at han ikke ønsker at genindføre de gamle Lav, men finder det ønskeligt, at Bagerne fremfor andre Haandværkere faar visse Bestemmelser. Sagen var, at Privatfolk, som havde Ret til at hage Brød til eget Forbrug, gav sig til at sælge Brød, et Uvæsen, man nu kom til Livs ved kun at tillade 30 Bagere i Byen, der skulde sælge fra deres Vinduer saavel som fra Bagerboderne; men man maa have haft til Hensigt efterhaanden at afskaffe alle Udsalg fra Bagernes private Bolig og helt at indskrænke sig til Boderne; thi man traf den ellers saa mærkværdige Bestemmelse, at Bagerne ikke maatte skilte fra deres Huse, opstable Brød eller sætte Lys i Vinduerne eller overhovedet foretage sig noget for at paadrage sig de forbigaaendes Opmærksomhed. — Ingen fremmed maatte nedsætte sig som Bager, før han havde tjent i 3 Aar hos en af Mestrene, og da skulde han „tilholdes4 at gifte sig med en Mesters Datter eller Enke, ihvilketTilfælde han uden Omkost­ ninger skulde nyde Haandværket, ellers skulde han give en ungarsk Dukat. Ingen Bager maatte nedsætte sig udenfor Portene; Nyboder fik sin egen Bager. Enhver Bager skulde sørge for at have Brød fra Sol­ opgang til Kl. 7 Aften, ogsaa paa Helligdage. Enhver maatte købe sit Brød, hvor han vilde, dog skulde Nybodersfolkene holde sig til deres egen Bager. Hvis nogen anden solgte Brød, eller hvis Bagerne eller deres Koner selv falbød det paa Gader og Stræder, skulde Byfogden sørge for „deres frie Losemente4 i Blaataarn. At indføre fremmed Brød var strængt forbudt; der havde man en idelig Kval med omkring- løbende Tyskere, som solgte hollandske Kavringer i Læstevis. Bagerne i København maatte ikke sælge Brød paa Christianshavn og omvendt. Bagerboderne forsvandt omkring C hristian den F jerdes Død. Det sidste, man ved om dem, er, at der da laa 10 Boder udenfor Børsen, for hvilke hver gav 1(5 Mark aarlig i Leje. —Endnu paa denne Tid synes Bagerne i København at have været ret velstillede; men fra KiOO-erne, hvor alt