KøbenhavnsBagerlaug_1683-1933

104 2 $ 4 /?, altsaa et ganske betydeligt Beløb. Men hertil føjer Lauget yder­ ligere »for Fuldstændigheds Skyld«, a t det efter ældre Tiders Skik ikke va r sjæ ldent, a t den nye Mester gjorde et T rak tem en t paa »Bellevue« for et større eller m indre Antal af Laugets Interessenter og Venner eller Velyndere, men a t det i en lang Række af Aar altid ud trykkelig t og om­ hyggeligt va r blevet fremhævet, a t et sligt T rak tem en t meget vel kunde udelades, ligesom det ogsaa i de senere Aar v a r blevet udeladt. A lt i a lt v a r Udgifterne- ved Indtrædelse i Lauget steget til et for en ung Mester betydeligt Beløb, der maa være blevet følt som ret trykkende, og som slet ikke stod i noget Forhold til det ved P lakaten af 1762 fast­ satte. Endog Mesterkosten, der va r saa streng t forbud t, v a r blevet gen­ indført. 18. September 1844 udkom da en ny R aad stuep lak at angaaende Ud­ gifterne ved Forfærdigelse af Mester- og Svendestykker ved de køben­ havnske Laug. For Bagerlaugets Vedkommende fa stsa ttes Udgifterne saaledes: 5 Rdlr. i Værkstedsleje og for Værktøj m. v ., 2 Rdlr. til Laugs- kassen, 100 Rdlr. en Gang for alle eller 4 Rdlr. aarlig til Laugshuset, 2 Rdlr. til Ligklædet, hvis det ønskedes b en y tte t, og 1 Rdlr. til de fattige i Lauget. I P lakaten befaledes det forøvrigt, a t den prøvende Mester overfor Magistraten skulde erklære, om han havde b e ta lt noget som helst udover det i P lakaten anførte. A t det, trod s P lakatens bestem te Ord, ikke lykkedes helt a t afskaffe andre Udgifter, fremgaar af en Kancelli­ skrivelse af 3. Oktober 1844, altsaa ikke en Maaned senere end P lakatens Fremkom st. I Anledning af en Forespørgsel fra Randers om Mesterprøven indenfor Bagerprofessionen, indhentede Kancelliet gennem Magistraten i København Oplysninger om Prøvens Aflæggelse her i Byen. Prøven bestod i, a t Ungmesteren skulde drive og forbage 1 Lpd. Mel til Kringler, y2 Lpd. Mel til Franskbrød og Hvedeknopper og y2 Lpd. sig tet Rugmel til Sigte­ brød. Oldermanden bemærkede i sin E rklæring, a t A rbejdet saa vidt muligt udførtes af Ungmesteren selv, men hvor Assistance va r paakrævet, erholdt han denne af de fem Svende i Oldermandens Bageri mod en særlig Godtgørelse, i Reglen 6 Rdlr., til Svendene. T ilsynet med A rbejdet ud­ øvedes af Oldermanden og en Bisidder. Udgifterne ved M esterstykket var om tren t 25 Rdlr. Herved maa dog sikkert forstaas: Udgifterne ved Mesterbagningen. Der v ar sikkert stadig andre Udgifter. N aar nu den unge Mesters Prøvebagning var an tag e t, Borgerskabet vundet, Næringsdriften sat i Værk, og han havde vundet sit Sæde indenfor det lovlige Am t, havde han overfor dette en Række P ligter, der er om talt