KøbenhavnsBagerlaug_1683-1933

151

begyndte en Polemik mod Bagerlauget og paa et fuldkomment forkert Grundlag søgte a t paavise, a t Hvedebrødspriserne i London og Paris laa langt lavere end i København, og a t dette først og fremmest skyldtes de

københavnske Bageres Monopol. Scherfig rykkede straks i Marken og paaviste Bladets uholdbare Udtalelser, hvorefter Polemiken gik over til helt andre Emner, Korn- og Mel­ priser og om Publikums større Behag i Rug­ brød og Krydderbrød end i Hvedebrød. Polemiken bredte sig, saa a t ogsaa »Køben­ havnsposten« og »Berlingske Tidende« be­ skæftigede sig med Sagen. Navnlig Redak­ tøren af sidstnævnte Blad, M. L. N a t h a n - s o n , viste sig som en fanatisk Fjende af Bagerne. I 1850 ud talte Oldermand T roel s M a r s t r a n d sig paa følgende Maade om Na- thansons S k riv erier: »Med en til Vanvid græn-

Sten fra Ejendommen Heste- møllestræde 8, Hjørnet af Far­ vergade. Gaarden var Bagergaard fra 1717. Stenen findes i Køben­

havns Bymuseum. Tegnet af Aage Jørgensen.

sende Ilterhed har Hr. Nathanson i en lang Aarrække kæmpet for en Hvedebrødsidee, som ikke lader sig realisere. Fordi Folk ikke ville spise Hvedebrød, skjælder han Bagerne ud, og hans uafbrud te Virksomhed i de sidste ti Aar for denne Sag har ikke bragt andet Resultat, end at Hvedebrødet den Dag i Dag er fuld­ kommen saa d y rt som for ti Aar si­ den, og det af den Grund, a t Afsæt­ ningen paa dette Slags Brød er me­ get ringe.« I 1847 kom Spørgsmaalet om Ba­ gernes Monopol a tte r frem. Anled­ ningen var, a t en Fribager havde

Sten fra Ejendommen Østergade 36. Ejen­ dommen var tidligere Brændevinsbrænder- gaard, men indrettedes 1760 til Bagergaard. Tegnet af Aage Jørgensen.

andraget om en Udvidelse af sit Privilegium, og da Kancelliet ønskede det undersøgt, om der ikke kunde være Anledning til at give Tilladelse til Op­ rettelse af nogle flere Bagerier i København, nedsattes en Komité til Over­ vejelse af Spørgsmaalet. E fter a t dette var behandlet, udtalte Borger­ repræsentationen sig for en successiv Forøgelse af Bagerierne med to