KøbenhavnsBagerlaug_1683-1933

158 Lauget en Forespørgsel fra Magistraten om, hvorfor Bagerne ikke ved det sidste Eftersyn havde væ ret i Besiddelse af det befalede Forraad , derhen, at dette allerede i flere Aar ikke havde væ ret Tilfældet. Siden 1807 havde færre og færre Bagere væ ret i S tand til a t opfylde de dem paalagte Forpligtelser, og nu var næsten alle Laugets Medlemmer i en saadan Forfatning, a t de ikke kunde bekoste Anskaffelsen. Kornet, der allerede 1811 kostede 12 å 15 Rdlr. pr. Tønde, steg efterhaanden til 60, 70 og 80 Rdlr. og kostede nu det dobbelte. Anskaffelsen af det befalede Forraad vilde nu koste ca. 40,000 Rdlr., og kun meget faa af Bagerne var i S tand til a t udrede en saa stor Kapital, saa meget mere som Næringen krævede store Udgifter til Brænd­ sel, Folkehold, Reparationer og endelig S k atter, der va r stegne meget stæ rkt. Desuden havde Provideringskommissionen for om tr. e t Aar siden overtaget Grovbrødsbagningen, hvorved Bagerne havde m istet en betyde­ lig Del af deres Næring, ikke m indst fordi Kommissionen solgte Brødet til en Pris, der ikke stod i rimeligt Forhold til Kornpriserne. En Følge heraf var det, a t en meget stor Del af Byens Indbyggere va r ho ld t op med at købe eller lade bage Hvede- og Surbrød, men indskrænkede sig til a t spise Kommissionsbrød. Herved var Fintbrødsbagningen gaaet saa stæ rk t til­ bage, a t Næringen nu næppe kunde afgive tilstrækkeligt til Underhold, end m indre til andre Udgifter. Under Hensyn til a t Provideringskommissionen havde overtaget Rugbrødsbagningen, henstillede Lauget, a t P aabude t om, a t Bagerne skulde have noget Kornforraad, ophævedes. D ette skete dog ikke, men allerede Aaret efter overgaves Grovbrødsbagningen a tte r til Ba­ gerne, der 28. Jun i forpligtede sig til daglig a t forbage 163 Tdr. Rug. 10. November s. A. søgte Lauget dog a tte r om Fritagelse for Forpligtelse til a t have Forraad eller dog, a t dette i den kommende V inter m a a tte blive nedsat til Halvdelen. Hvor meget saa end Myndighederne hersede med Bagerne, og hvor store Bøder disse saa end blev idøm te for ikke a t have væ ret i Besiddelse af det dem paalagte Forraad, saa hjalp det dog kun lidt. Bagerne var, som forøvrigt alle Haandværkere i disse Aar, stæ rk t forarmede, men af ingen andre forlangte man saa meget som af Bagerne. De Fordringer, der stil­ ledes til disse, kunde ganske simpelt ikke opfyldes. 2. Ju li 1817 meddelte Magistraten, a t Kancelliet havde indhentet kongelig Tilladelse til, a t de Bøder paa 100, 60, 30 og 25 Rbdlr., der var idøm t fire Bagere for i Decem­ ber 1815 a t have haft for lille et Forraad, m aatte nedsæ ttes med en Tredie- del. Bøderne har altsaa øjensynligt endnu, halvandet Aar efter, ikke været betalt. Samtidig bemyndigedes Politidirektøren til for denne Gang a t dik