KøbenhavnsBagerlaug_1683-1933

163 Afhaspning og Afgang pr. Td. 4 å 6 ¥ å 2 (}.. Rdlr. $ 10 /? Konsumtion pr. Td......................................... 5 » l » Vognleje til og fra Mølle 4 » Malepenge ............................................................... 2 » 8 » Drikkepenge 4 » Afgang paa Møllen pr. Td. af nyt Korn, 5 å 6 (tK 1 » 4 » Gær pr. Td........................................................ 2 » — » Brænde til Ovnen pr. T d .............................. 2 » 8 » 6 Rdlr. 5 # 13 p Tilgiften herpaa...................................................... 1 » 1 » 13» Bagerens Fortjeneste....................................... 3 » — » 8 Rdlr. 4 $ 10 p Nu faas af 1 Td. Rug 9 Lpd. Mel og af 1 Lpd. Mel 18 til 19 Ti Brød. Rugen 16 $ — /? Vognleje fra Stranden............................................................. 2» Maaler- og Dragerpenge pr. Td............................................ 2» Arbejdspenge............................................................................. 2» Konsumtion.: 2 » 1» Afhaspning og Afgang............................................................ 8» Malepenge 14 » Afgang paa Møllen 4 I denne Beregning var altsaa ikke medtaget Udgifter til Folkeløn, For­ rentning o. a. m., men det maa jo billigvis erindres, a t Brødtaksten kun omfattede de alm indeligst efterspurgte Brødsorter, medens det finere Brød ikke var nogen T ak st undergivet, og Bagerne saaledes her stod frit m. H. t. Udsalgsprisen. Dette Forhold berørtes imidlertid aldrig i Bagernes Klager over den knappe Fortjeneste, der levnedes dem paa det almindelige Brød. At denne Ansættelse ofte var altfor knap, ses bl. a. af, a t den d. 13. J a ­ nuar 1800 an satte T akst beregnede Rugen til 6 Rdlr. Tønden, uagtet østersøisk Rug kostede 7 å 7y2 Rdlr. De urolige Forhold i de to første Aartier af det 19. Aarhundrede, Krigen med England og den i Krigens Spor følgende Pengekrise, kunde ikke for­ blive uden Indvirkning paa Brødtaksten, der i et Tidsrum helt suspen­ deredes for forskellige Brødsorters Vedkommende, et andet Tidsrum sattes hver Maaned. ii* Brænde til Ovnen Bagerens Fortjeneste 2 » 8 » 1 » 8 » 24 ^ 5/3

8»