KøbenhavnsBagerlaug_1683-1933

192 beesk og udygtig Brød«, da skulde dette, første Gang det skete, kon­ fiskeres til Fordel for Børnehuset, og den skyldige bøde 4 Rdlr. til Laugets fattige. Anden Gang, det skete, skulde han bøde 8 Rd lr., og tredie Gang skulde Næringen forbydes ham i 6 Uger. D ette var, n aar Brødet var daarlig t; men for a t forebygge, a t Bagerne leverede undervægtigt Brød, d. v. s. Brød, der i Vægt ikke svarede til Prisen paa Kornet, fastsattes B rødtaksten, der allerede er udførligt om talt. Overtrædelser af Brød­ tak sten straffedes ganske paa samme Maade som Fremstillingen af daar­ ligt Brød, dog a t Straffen for Overtrædelse tredie Gang va r 8 Ugers Fortabelse af Næringen. Samme Straffe skulde desuden anvendes, hvis en Bager ved V isitationen forstak sit Brød, og yderligere fik den, der havde adv aret Bageren om, a t de visiterende va r paa Vej, en Mulkt paa 10 Rdlr. til Børnehuset og skulde desuden lide den S traf, som Magi­ straten m aatte ikende ham for a t have forsøgt paa a t hindre god Orden og Skik. Indseendet med Bagerne blev ved Skraaen af 1683 lagt i Hænderne paa Politimesteren, der en Gang hvert F jerdingaar tillige med nogle af Magistratens Medlemmer skulde undersøge, om der fandtes muggent Korn paa Bagernes Lofter. Hvis dette v a r T ilfæ ldet, v a r det daarlige Korn forbrudt til Børnehuset, til hvilket det, ligesom det daarlige Brød, aabenbart kunde være godt nok. Derimod var det overdraget Politi­ mesteren alene a t efterforske, om Bagerne solgte undervægtigt Brød, og det skulde han undersøge m indst en Gang hver fjortende Dag. E t vigtigt Led i Kampen mod de uefterrettelige Bagere va r Brødets Mærkning. Skraaen bestem te, a t hver Bager skulde sæ tte sit Mærke paa sit Brød, for a t den ene Bagers Brød kunde kendes fra den andens, og den skyldige ikke løbe fra sit Ansvar. Mærket m aa tte , under en Straf af 2 Rdlr. til Børnehuset, ikke forandres, og hvis der va r en Bager, der endnu ikke havde noget Mærke, skulde han forskaffe sig et saadant inden 14 Dages Forløb efter Skraaens Pub likation. Mærkningen af Brødet har uden Tvivl kun væ ret obligatorisk for de Brødsorter, der var undergivne Taksten. Skraaen paalagde ikke Politimesteren noget Indseende m. H. t. Ba­ gernes Forraad. Dette fik han først overdraget ved den Instruks, der udfærdigedes for ham 5. September 1691. I denne paalægges det ham at have Indseende med, a t de fastsatte T ak ster overholdes sam t, a t en­ hver for sig efter sin Families Størrelse altid har Provision for et halvt Aarstid i deres Huse, og a t Brygger- og Bagerlauget har saadan t For-