KøbenhavnsBagerlaug_1683-1933

63 Det faar være nok med disse Eksempler, der formentlig i tilstrækkelig Grad godtgør, a t Lauget ikke i alle Tilfælde har fulgt ensartede Regler for Antagelse af Aspiranter til Mesterværdigheden. Naar nu alle Form aliteter var bragt i Orden, og Borgerskabet var vun­ det, stod Bagningen af Mesterbrødet tilbage. Paa et Laugsmøde udmeldtes fire Mestre, der skulde være til Stede og overvaage, a t Aspiranten person­ lig tilberedte Dejgen og bagte Brødet, der derefter præsenteredes i et Laugsmøde, for a t det samlede Laug kunde bese Brødet og kende, om det i enhver Henseende var forsvarligt bagt. Det var det imidlertid aldrig! Hver Gang Mesterbrød frembares og besigtigedes, »fandtes der stor For­ seelse« ved det. Endog de Aspiranter, der forinden havde væ ret Mestre andre Steder, m aatte lide den To rt a t faa deres Mesterbrød kasseret. Men lige saa ofte en Mesterbagning blev kasseret, lige saa ofte blev Forseelsen udlignet ved, a t den prøvende Mester gav en Tønde 01 til Lauget, i enkelte Tilfælde dog to Tønder, sam t lovede a t betænke de fattige. Øllet var øjen­ synligt Grunden til, a t man ikke stillede tidligere Mestre gunstigere end Svende. Hvorfor skulde man ogsaa give Afkald paa den Tønde 01 eller to ? Men paa denne Maade løb Udgifterne ved Indgang i Lauget jo efter- haanden ret betydeligt op. Vi skal efter den gamle Mesterbog blot anføre et enkelt Eksempel paa et Regnskab over Indgangspenge: »Anno 1657 d. 17. Marts er B artholomæus M øller efter Velvise Borge- mestere og Raads Befaling udi Bagerlauget indtaget for en Mester. Og skal give til Lauget efter Kongl. Maytt.s naadigste Forordning 1 ungersk Gylden. Straks betalt. Anno 1657 24. September. Bartholomæus Møller paa sin resterende Laugs- rettighed Penge 5 Dir. Resterer til Datum 25 Dir. 19. September [!] 1657. Bartholomæs Møller betalt paa resterende Laugs Rettighed 5 Dir. Rester til Datum 20 Rdlr. 17. Maj 1658. Bartholomæus Møller betalt paa sin Laugs Rettighed Penge 10 Rdlr. Rester til Datum 10 Rdlr. 11. Januar 1659. Bartholomæus Møller ganske efterbetalt al sin resterende Laugsrettighed Penge 10 Rdlr. Rester nok en Læderspand, [senere Tilføjelse]: er leveret.« Naar saa hertil kom Udgifterne ved a t løse Borgerskab og til en Tønde 01 eller to ved Mesterbrødsbagningen, kunde det blive dy rt nok for en ung Mand a t blive optaget i det lovlige Bageram t og derved faa Tilladelse til a t udøve sit Haandværk. Det skete ogsaa undertiden, a t der var andet a t kritisere ved Mester­ brødsbagningen end selve Brødet. Da den ovenfor om talte helsingørske