KøbenhavnsBagerlaug_1683-1933

81 net kand være af højere Priis, hvor ved den Fattige fornemmelig for-urettes saa ville Vi til dette at forekomme, saaledes forordnet have: At Magistraten udi Kiøbstæderne skal Aarlig den 2. Januarii udvælge toe eller fire (efter Stædens storlighed) af de fornemste og vederheftigste Mænd i Staden, hvoraf Aarligen den halve deel skal omvexles: Hvilke hver fierding Aar den anden Dag i Maa- neden, om det ellers er en Sogne-Dag, paa Raadhuset skal møde og der i Magi­ stratens (og i Kiøbenhavn i Magistratens og Politie-Mesterens) overværelse til sig fordre Oldermanden med tvende andre af de vederheftigste og beste Me- stere udi Lauget, tillige med Stadens Meglere, hvor nogen findes, som under deres Hænder skal indlevere til forbemelte tvende Mænd Prisen paa Indlændiske Hvede og Rug, som det da til Folk kiøbes og sælges for, og dem tilkiende give hvad Forandring i Prisen da kand være, hvor efter forskrevne Mænd skal re­ gulere den Pris og Vegt, efter hvilken alle Slags Brød, enten det er af Hvede eller Rug, i næstfølgende fierding Aar skal af Bagerne sælges; Dog skal ingen Tid Beregningen giøres efter fremmed Korn-Kiøb, uden efter Hveden alleene naar af den Indlændiske ej er at bekomme; Og skal de alting saaledes moderere at Bagerne kand blive ved magt, og enhver kand faae dygtig og vel baget Brød at kiøbe. Og skal de Taxten og Vegten saaledes beregne, at af en Tønde Laalands Hvede kand udkomme 714 Lispund fiint Meel, hvor af kand bages 8 Lispund Hvede-Brød, der paa got giøres, foruden første Indkiøb, Omkostning 6 Mark Consumption 4 Mark, Fortieniste for Bagen 3 Mark i Penge, nok tilregnes ham til Profit al den Affald af grov Hvede, Meel og Klid, som bliver til overs af de 7i/2 Lispund fiint Meel. Hvorimod ligesom Indkiøbet paa Hveden er, kand udregnes hvor meget Hvedebrød skal selges for Penge, Nemlig1) Brød af Hvede. Indkiøb af Hveden. Vegten paa Brødet. Naar en Tønde eller 6 Skiepper Da skal selges Brød for en Laalands H vede koster Dansk Skilling $ P Lod Qvintin 7 8 13 1 7 14 13 1 8 4 13 ---- 8 10 12 3 9 — 12 2 9 6 12 1 0. s. V. 0 . s. V . 27 12 7 1 28 2 7 — 28 8 7 — 28 14 7 — 29 4 7 — 29 10 7 — 1) Taksten gengives ikke her i sin Helhed, idet kun de første og sidste Satser medtages. H. Hjorth-Nielsen: Københavns Bagerlaug. ®