SundhedtilstandenKøbenhavn_1888

24 Smør. 105 Prøver, hvoraf cle 100 vare indkjøbte af Politiet paa Torvet, befandtes alle at være uforfalskede. Kaffe (brændt og malet). A f 10 Prøver vare 2 rene; i 8, hvoraf 2 vare solgte som ren Kaffe, medens de andre vare solgte under Benævnelse af „Komposkaffe4, „Tilberedt Kaffe44, „Husholdningskaffe14, „Centralkaffe4 indeholdtes en stor Mængde Ciohorie (Løvetand eller Roer), brændt Korn og Cacaoskallei. Svinefedt. 1 Prøve, som var uforfalsket. Kanel (stødt). 1 Prøve, som var forfalsket med en større Mængde Rismel. Chokolade. 1 Prøve af saakaldt Yanille-Brudchokolade befandtes at være fri for Ind­ blandinger, som kunde anses som Forfalskning. Tvebakker. 1 Prøve, hvortil var anvendt et harsk Fedtstof, som ikke var Smør. Rugbrød. 10 Prøver, som undersøgte paa Kobber og andre giftige Metaller fandtes at være frie for saadanne; af 3 Prøver, som undersøgtes for Renhed var 1 ren, 2 indeholdt lidt Majs og Hvede. Landbrød. 10 Prøver vare alle frie for Kobber og andre giftige Metalsalte. Kødfars. A f 20 Prøver fandtes 2 frie for Borsyre, medens der til alle de andre var tilsat dette Konserveringsmiddel. Svensk Sodavand. I 10 Prøver fandtes ikke Saccharin, i 6 fandtes dette Stof tilsat til Erstatning af en større eller mindre Mængde Sukker. Sodavand. A f 46 Prøver vare 17 fuldstændig kobberfrie, 8 udviste Spor (under 0.001 i 1 Liter), 21 indeholdt metallisk Kobber imellem O.ooi gram og 0.004 gram i 1 Liter. Vin. 20 Prøver Rødvin til Kvalitetsbedømmelse. Resultatet indgaar i en separat Sammenstilling med de tidligere i Laboratoriet foretagne Undersøgelser af Yin. Olie til Bageribrug befandtes at være en ren Mineralolie. Japanesiske Ojenstande. (Yifter, Skærme o. 1.) A f 130 Prøver vare 70 arsenikfrie, 60 arsenikholdige. Tapetpapir. 1 Prøve, som var arsenikfri. Tøjer. 4 Prøver, som vare arsenikfrie. Pudsemidler. A f 16 Prøver Pudsesæbe (Pudsemasse, Pudsepulver) fandtes Cyan som Spor i 1 Prøve, de andre indeholdt ikke Cyanforbindelser; i to Prøver For­ sølvningsvædske fandtes Cyan som Cyansølv. Emaillen paa 10 Kogekar modstod Kogning i x/2 Time med en 4 °/0 Eddike; der over­ gik ikke i Opløsning Bly eller andre sundhedsskadelige Metaller. Grønne Julelys. A f 63 Prøver vare 57 arsenikfrie, 6 arsenikholdige. Farvede Sukkervarer og flere af de dertil anvendte Farver. A f 180 Prøver var det i 28 Tilfælde paa Grund af en meget ringe Mængde Farvestof umuligt at angive Beskaffenheden af det anvendte Farvestof, og i 30 Tilfælde maatte af samme Grund Rigtigheden af dets Bestemmelse anses som tvivlsom. Med Undtagelse af forholdsvis faa Tilfælde, hvor Farven var Carmin eller Indigo, have Farve­ stofferne i alle de andre Tilfælde maattet henregnes til saadanne kunstige Farvestoffer, som almindeligvis sammenfattes under Benævnelsen Tjærefarve­ stoffer; der fandtes saaledes Rosanilinderivater, Phtale'iner, Nitrofarvestoffer og Azofarvestoffer. Paa Grund af disse Farvestoffers overordenlig store Farve- evne, var Farvestoffet, selv hvor det fremtraadte meget stærkt paa Sukker­ varerne, dog kun tilstede i meget ringe Mængde. I ingen af Prøverne fandtes Arsenik, giftige Metaller eller andre uorganiske Giftstoffer. Sandkager. 1 Prøve indeholdt hverken Arsenik eller giftige Metaller. Spiselige Husblasslanger. 1 Prøve var farvet med uskadelige Farvestoffer. Mel. 1 Prøve Hvedemel var uden skadelige Indblandinger. Mælk. 1 Prøve undersøgt for sundhedsskadelige Stoffer, som ikke paavistes.