SundhedtilstandenKøbenhavn_1888

4 For sød Mælk liar saaledes Indholdet af Faste Stoffer ligget imellem 11V2% -

0O i 23 — i 15 — i 120 Prøver c.

76 % 15 - 9 - 85 -

COr"H1

— under 11V* 0 / lo — over 13 °llo — imellem 27a 0/ - 0 - 4 ° / o

— —

c. c. c.

i 135

Fedt

— under

i 18 — c. 12 -

—

2 7 a % 4 01lo

— — over 3 - Fløde. Indholdet af Fedt har med forskjellig Salgspris varieret imellem c. 45—8 % og Prisen pr. Fedtprocent i Pot Fløde o: 10 Gram (2 Kvint) Fedt imellem 8 og 2 Øre. Smør. 15 Prøver, befandtes alle at være nforfalskede. Kaffe (brændt og malet). 3 Prøver vare alle uforfalskede. Hvedemel. A f 4 Prøver vare 3 réne, i 1 indblandet Vienerkalk. Cacaopulver. A f 10 Prøver vare 9 fuldstændig réne, 1 indeholdt en ringe Mængde Sagostivelse. Chokolade. A f 6 Prøver vare 5 fuldstændig réne, 1 indeholdt en større Mængde Sagostivelse. Puddersukker. 1 Prøve var rén. Svinefedt. 17 som amerikansk Svinefedt indkjøbte Prøver indeholdt Bomuldsfrøolie, 11 Prøver af dansk Svinefedt vare alle frie for fremmede Indblandinger, 3 Prøver af Fedt, solgt som dansk Svinefedt, indeholdt Bomuldsfrøolie. Børnemel. A f 5 Prøver befandtes til 4 at være anvendt Mel af Hvede i mere eller mindre fremskreden Forklistring; 1 bestod af Ærtemel tilsat noget Cacao. Gide Ærter. 4 Prøver, som fandtes beskadigede ved Angrebet af en Sommerfuglelarve. Grønne Ærter. At 2 Prøver henkogte vare begge fri for Kobber 1 do. tørrede do. do. Æbler (amerikanske tørrede), 11 Prøver, hvoraf ingenindeholdt uorganiske Gifteelle andre sundhedsskadelige Stoffer. Hvidtøl. 10 Prøver, i ingen fandtes Salicylsyre. Rødvin. 9 Prøver Hvidvin. 3 do. Prøverne hidrørte fra Partier i et strandet Skibogunder- Cognac. 2 do. søgtes for Beskadigelse. AllePrøver befandtes at være Mineralvand. 1 do. ubeskadigede og af normal Beskaffenhed. Sardiner. 5 do. Sennop, udrørt. 1 Prøve varuforfalsket. — tør malet. 2 — - — Asparges, henkogte. 6 Prøver undersøgtes for Tin; der fandtes i dem alle Tilstede­ værelse heraf, Mængden varierede fra 17—48 Milligram i Indholdet af en 1 ff s Daase. Krydderier, stødte. A f 70 Prøver, som vare indkjøbte af Politiet hos 10 forskjellige Handlende fandtes: 10 Prøver stødte Nelliker at være frie for fremmede Indblandinger. 10 — stødt Kanel — — — — 10 — stødt Allehaande — — — — 10 — stødt Muskatblomme — — — 10 — stødt Cardemome — — — — 10 — stødt Ingefær — — — — 3 — stødt sort Peber —- — — — .7 — — — at indeholde en større og mindre Mængde af Peberstøv og som Følge deraf vexlende Mængder af Sand. Nogen Forskjel i Sammensætningen af de forskjellige Krydderier fandtes iøvrigt kun at være betinget af Forskjel i Kvaliteten af de anvendte Kaastoffer. Tapetpapir for Arsenik. Der undsøgtes 250 Prøver, som vare indkjøbte af Politiet hos Forhandlere. A f 186 Tapeter vare 161 arsenikfrie, 7 indeholdt kun meget lidt Arsenik, 18 udviste et svagt Spor af Arsenik. A f Borter til Tapeter vare af 64 Prøver 34 arsenikfrie, 12 indeholdt Arsenik i rigelig Mængde, 4 meget lidt Arsenik og 14 svagt Spor. Tøjer og Baand for Arsenik. Af 8 Prøver Møbelstof vare 6 arsenikfrie, 2 indeholdt Arsenik i rigelig Mængde. 1 Prøve Hattebaand var arsenikfri. Rottegift. 1 Prøve, som bestod af Hvedeklid og svovlsur Baryt; Stoffet fandtes ved Fodringsforsøg af Rotter at være uskadeligt for disse. i 5 — c.