SundhedtilstandenKøbenhavn_1888

10 D . Bemæ rkn inger om T ilsynet med M æ lk , K j ø d m . rn. i .Aaret 1889 . (Meddelt af Dyrlæge St. Friis). Ved den daglige, af fire Politibetjente udførte, Kontrol med Slagter- og Høker­ butikker er der ialt foretaget 87,361 Eftersyn hos gjennemsnitlig 298 Slagtere og 874 Høkere, hvilket har givet Anledning til, at der i 120 Tilfælde er forefunden Overtrædelse af Sundhedsvedtægtens § 32 og 37. Desuden er der ved 518 Under­ søgelser, dels med dels uden veterinærkyndig Assistance, i 174 Tilfælde forefunden Fødevarer, der vare overgaaede „i en ved Syn og Lugt kjendelig Forraadnelsestilstand“ hvorfor Tilintetgjørelse i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 33 og 39 fandt Sted ved at de paagjældende Fødevarer sønderdeltes, overhældtes med Petroleum og derefter bleve nedgravede paa Stadens Lossepladser. I alle de sidstnævnte Tilfælde har der ikke funden yderligere Tiltale Sted, da Lovbestemmelserne kun fordre Kassation af Levnetsmidlerne, men ikke anden Straf, naar vedkommende Handlende da ikke har været sig bevidst at have solgt fordærvede Fødevarer. I enkelte Tilfælde kan en saadan Kassation dog være en temmelig betydelig Straf, naar det drejer sig om større Mængder Næringsmidler, men som oftest vilde det dog være meget ønskeligt, om slige Fund fulgtes afStraf i Form af Pengebøder, der i Gjentagelsestilfælde steg be­ tydeligt. I saa Fald vilde man ikke atter og atter hos den samme Handlende finde fordærvede Næringsmidler. Næst efter, at Politiet ved egne Undersøgelser har forefunden saadanne Føde­ varer, der vare utjenlige til Menneskeføde, er der ogsaa af Private afleveret en Del til Undersøgelse. Mængden af alle paa forskjellig Maade foraarsagede Kassationer af Levnetsmidler meddeles for Oversigtens Skyld samlet i nedenstaaende Tabel.

Fødemidlets

Lammekjød

æ < 5 ' S.

Hestekjød

Oxe- og Kalvekjød

Tilsammen

Vildt og

Pølser

æ g S l

Fugle

Fisk

Art

Ost

S l Pu

Undersøgelse

af Publikum

Indleveret

1250

3374

03 4^

520

til

700

S

■

40

O

09

099

® c* o tJ 3 hd

70

Oi 4^

co 03 CO

03

03

CO

03

O O 03 03 03 03

O Oi

S S -*! c n H cr.

0303^7

03^7 iO 03'

&

12683

B g 2

1044

0403

03

550

750

76

76

Endvidere er der ved Undersøgelse hos forskjellige Bagere og Æggeforhandlere forefunden 280 Stk. Æg, der vare forraadnede. Ved Tilsynet med de udenbyes Pølsefabriker er der i det Hele undersøgt:

Oxer

Kalve

Svin

Heste

Faar

Kjød- stykker u

Kjød- stykker tt 129169

Kjød- stykker ' ft

Kød­ stykker u

Kjød- stykker S

Hele Kroppe

Hele Kroppe

Hele Kroppe

Hele Kroppe

Hele Kroppe

4093/4

2922

11790

16992

19091/2 245669 12358

3335

84

deraf er kasseret,.som uanvendelig til Pølsetilvirkning:

5677

192

l i 1/*

1197

26

24074

66

aa1/*

3

-