HotelværtOgRestaurantørforeningenKøbenhavn_1887-1912

8

DERS CHRISTENSEN (Langelinies Pavillon) og senere afdøde LAR­ SEN (Kafé du Lac). Ved denne Lejlighed udviklede førstnævnte det ønskelige og be­ timelige i en Restauratørforening, og da hans Ord faldt i god Jordbund, endte det med, at han paa Hr. FREDERIK NIELSENS Opfordring paa­ tog sig at søge Foreningstanken realiseret. I den Anledning opnoterede han først de forskellige Adresser paa Raad- og Domhuset, hvor det nødvendige Materiale stilledes til hans Raadighed, og indvarslede dernæst til det Møde, paa hvilket Foreningen stiftedes.

J. KUCHER

S. SIMON

VILH. NIMB

Der var saa stærk Stemning for Dannelsen af en Forening, at man ikke havde nødig at betænke sig eller konferere flere Gange om den Sag. Da Mødet den 17. December 1887, der forøvrigt fandt Sted i Blancs Lokaler, sluttede, var »Restauratørforeningen i København« en fait accompli. Jeg skal kun tilføje, at man allerede den Gang — saare naturligt for­ resten — ønskede Hr. WIVEL til Formand, ikke alene fordi han var Foreningens egentlige Stifter, men tillige af mange andre Aarsager. Som man ved, foretrak han Posten som Næstformand. At man i Restauratørkredse var stærkt optaget af at faa sin egen Forening kan ikke forbavse, naar man kender lidt til Forholdene. Disse var nemlig efterhaanden bievne af en saadan Beskaf­ fenhed, at de ligefrem nødvendiggjorde en Sammenslutning, dersom