HotelværtOgRestaurantørforeningenKøbenhavn_1887-1912

5 4

Lav var kun Stuen, men propert der skinner, venlig og gæstfri var Værten bag Skænk. Kravene stiger som Tiderne bedres, Herberget staar i paladsagtig Glans, Fortidens Skikke bestandig dog hædres: Gæstfri er Værten endnu hertillands.

Anden Del:

De daglige Smaatings bestemmende Magt har ofte det største i Miskredit bragt. Med mangen en Sag var det ilde bevendt, hvis ej vi besørged et godt Fundament. Som Kosmopoliter vi Værter blev skabt, men Fædrelandssindet

Bag Bølgernes Gærde og skovkranset Strand beskedent sig skjuler vort ældgamle Land. Det smiler som nyskabt ved Dag og ved Nat, og rummer saa kostbar en Fortidens Skat. Da Staalskinner Net over Landene spandt, de fremmede Vejen til Danmark fandt. Vi var deres Værter — ej officielt, for Husly og Pleje des mere reelt.

dog aldrig gik tabt. Vor Virken vi højner Saa ærligt, vi kan. Vi kender vort Maal: For vort Land og vor Stand!

Selve Udstillingen vil endnu være i frisk Minde, hvorfor jeg ikke skal komme ind paa en Beskrivelse af den. Alle og enhver ved, at den var i højeste Grad vellykket, og at den tjente den danske Re ­ stauratørstand til megen Ære. Den havde da ogsaa, som man siger, en ualmindelig »god Presse«. Tallene taler ofte tydeligere end mange Ord. Udstillingen var besøgt af ca. 75,000 betalende Gæster, hvilket jeg rolig tør hævde overtraf selv de dristigste Forventninger. Last not least: Foreningen nød den Æ re , at Deres Majestæter KONGEN og DRONNINGEN, Hans Majestæt Kong GEORG af Græ­ kenland og Deres kgl. Højheder Prins GUSTAV og Prinsesse DAG-