Caribbean Export OUTLOOK 2014 - 2015 (SPANISH)

Despejar los obstáculos

normas internacionales de seguridad alimentaria?

Technological Solutions Limited (TSL) es una firma global de consultoría con sede regional, que proporciona orientación acerca de los requisitos técnicos relacionados con el comercio, conuna especializaciónen seguridad alimentaria,aseguramientodelacalidad,diseño eimplementacióndelsistemadeproducción,así como una extensa gama de sistemas analíticos. Además del reconocimiento internacional por los organismos reguladores como la Agencia de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), TSL es la única compañía en la región del CARIFORO que implementó sistemas HACCP que han sido aprobados por los EE.UU. y la Unión Europea (UE). Ahora en sus 18 años de operación, TSL cuenta con clientes en el Caribe, África, Canadá, Europa, América Latina y los EE.UU. Caribbean Export Outlook se sentó recientemente con el Director General y Consultor Principal Dr. André Gordon, para discutir la capacidad del sector de agro- procesamiento y la manufactura regional a fin de cumplir con los requisitos internacionales de seguridadalimentaria. ElDr.Gordon tienemás de 25 años de experiencia en el grupo África, el Caribe y el Pacífico (ACP), en la realización de auditorías, implementación de sistemas y capacitación, y diseño de plantas para las instalaciones de producción de alimentos, así como ofreciendo consulta para las empresas quebuscan la validacióny/o certificaciónde sus sistemas de reglamentación y otros estándares impulsadosporlaindustria.Élesreconocidopor el Comité de Enlace de Europa-África-Caribe- Pacífico, el Centro de Tecnología deAlimentos Guelph,ylaFDA,yesunInstitutoRealdeSalud Pública, entrenador certificado en diversos aspectos de la elaboración de alimentos y la seguridadalimentaria. ElDr.Gordon tieneuna amplia experiencia en el desarrollo de normas, evaluación de la conformidad, el desarrollo de los servicios de análisis y de entrega y desarrollo de la organización basada en estándares. Háblenos de su empresa y cómo ha ayudado a las compañías a cumplir las normas internacionales de seguridad alimentaria. Technological Solutions Limited está en el negocio de ayudar a las empresas a cumplir con todos los requisitos para la exportación a

los mercados globales, es decir, le ofrecemos el apoyo técnico para el acceso al mercado. Esto incluye cualquier cosa, desde el diseño de las instalaciones y la capacitación del personal, hasta lograr colocar todos los sistemas de producción en el lugar que sea necesario para que las empresas cumplan con los requisitos de acceso al mercado de los países a los que desean exportar. También trabajamos bastante en relaciónconel etiquetadopara las empresas que exportana laUE, EE.UU. yCanadá. Por encima de todo, Technological Solutions se centra en la construcción de capacidad permanente dentro de las empresas regionales para ser capaz de gestionar tanto los aspectos técnicos y loscomercialesrelacionadosconlasoperaciones. ¿Se ha asociado su compañía con alguna empresa regional o internacional como parte de sus operaciones? En 1997, TSL fue seleccionada por Caribbean Exportparaintroducirelconceptodeseguridad alimentaria en toda la región, lo que nos ayudó de manera significativa en la expansión de nuestro negocio fuera de Jamaica. Hemos introducidolaspersonasalasbuenasprácticasde manufactura, certificaciones como HACCP y otrossistemasyrequisitosqueveníanenmarcha anivelmundial.FueradeCaribbeanExport,nos asociamosconlasdiversasoficinasdenormasen toda la región. Nuestros asociados tienen sede en la OECO, Suriname, Trinidad y Tobago, y Europa. En Europa, hemos trabajado con Landell Mills del Reino Unido, Sociedade Portuguesa de Inovação de Portugal, así como a las entidades en Francia y Bruselas. También tenemos una alianza muy importante con el Centro de TecnologíadelosAlimentosGuelphenCanadá, en cuyo nombre llevamos a cabo las auditorías de certificación, así como la formación; y más recientemente con la NSF International, con sede enEstadosUnidos, uno de los organismos decertificaciónmásgrandesdelmundo,encuyo nombre también llevamos a cabo auditorías, paraasegurarquelasempresasdelCaribe tienen conocimientosdevanguardiayelmismotipode acceso que las empresas internacionales. En su opinión, ¿cuáles son los primeros pasos que una empresa debe tomar con el fin de cumplir con las

Uno de los principales retos que hemos visto con las empresas, es que las instalaciones de producciónestánmaldiseñadas.Estoperujudica a las empresas en su relacióncon la eficiencia, el cumplimiento,laexpansiónyelcrecimiento.Le recomendamos encarecidamente alas empresas que es una fracción del costo asegurar que la instalación esté correctamente diseñada como unprimerpaso,enlugardetenerquehacerestos ajustes más tarde. También nos hemos dado cuenta de que, aunque nos centramos en el aspecto técnico de la empresa, esto por sí solo no es suficiente. Así que por lo general, se trabaja con las empresas para ayudarles a entender sus objetivos de negocio, losmercados a los quedeseanexportar sus productos, losmercados en los que sonmás competitivos, y luegousar esa informaciónpara ayudar a guiarlos en su toma de decisiones, porque todos estos factores influyen en el tipo de etiquetado, envasado, ingredientes yvidaútil que se requiere. En lamayoríade los problemas que las personas se enfrentancon loanterior, nos gusta examinar en primer lugar, y luego trabajar en sentido inverso. Muchas empresas tienen un producto y luego tratan de venderlo. Lo que hacemos es empezar por tener a la compañía identificando los mercados específicos para sus productos, y hacer el trabajo desde esa perspectiva. Pero, si ustedyatieneunproductonosotrostratamosde identificar losmercados quemejor se adaptena suproducto, y luegoadaptar la asistencia técnica que se requiere para que las empresas puedan ingresar en esos mercados. Además de las instalaciones pobremente diseñadas, ¿cuáles son algunos de los desafíos más grandes a los que las empresas regionales se enfrentan en el cumplimiento de estos requisitos de seguridad alimentaria? La capacidad de tener en operación sistemas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) es un enorme desafío. Esto es algo que instamos a las empresas a centrarse en primer lugar, y luego buscar la certificación para el programa. Con el fin de obtener cualquier otro tipo de

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