SundhedtilstandenKøbenhavn_1929

64

b. Andre Fødemidler (438 Prøver). 2 Prøver Agurker (syltede). Der paavistes baade Sakkarin og Salicylsyre 5 Prøver Allehaande var rene og uden fremmede Indblandinger. I Prøve Bolscher blev undersøgt for Indhold af giftige Metaller, som ikke paavistes. Prøvens røde Farve forholdt sig som et Azofarvestof (Ponceau el. lign.). II Prøver B ygg r yn . Indholdet af Askebestanddele varierede fra l,o— 1,5 %. Der paavistes ikke Svovlsyrling i nogen af Prøverne. I 2 af Prøverne fandtes nogle Middeekskrementer. 10 Prøver Chokolade. Ved kemisk Undersøgelse fandtes: i begge Prøver.

Laveste In d h o ld

Højeste In d h o ld

Sukker ved Po larisa tion ............................................. ......................................... F e d t ............................................................. ..........................................

O

cd "

67,6 % 32,5 —

CO

O

17,5 —

A sk eb e stan d d e le ..............................................................................

.................

—

1,3 -------

1,7

V a n d ............................................................................................................................... ......................................... 0,8 ------ 1 Prøve indeholdt Kokosfedt eller lignende. Det ekstraherede Fedt af de 3,4 -

øvrige 9 Prøver udviste normal Refraktion.

Ved m ikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke for nogen af

Prøverne.

10 Prøver Eddike. Indholdet af Eddikesyre varierede fra 3,3 °/° til 5,i %, der paavistes hverken frie Mineralsyrer, B ly eller Kobber i nogen af Prøverne. 2 Prøver Fedtemulsion: Der fandtes: I II F ed t .................................................................... % 5,01 °/o Raakasein (Kvælstof X 6 , 37 ) ............................. . . 3,04 — 3,86 — Mæ lkesukker...................................................... — 4,50 — R ø r su k k e r ......................................................... . . . 0 — 3,66 — Andre organiske B estanddele.................... — 2,22 — A sk eb estanddele............................................... — 0,87 — V a n d .................................................................... — 79,88 — 100,00 % 100,00 % 1 Prøven Nr. II paavistes organiserede Stoffer hidrørende fra Kakaobønne. I begge Prøver paavistes det for Margarine paabudte Røbestof: Sesamolie. Ved Udsaaning og Dyrkning paa forskellige Næringssubstrater, gav den ene Prøve Vækst af grampositive Stavbakterier, fra den anden fremkom ingen Vækst. 9 Prøver Havregryn. Indholdet af Askebestanddele varierede fra 1 , 7 — 1,9 %. Ved m ikroskopisk Undersøgelse fandtes intet at bemærke for nogen af

Prøverne.

10 Prøver Honning. Alle Prøverne forholdt sig som Bihonning. 5 Prøver Ingefær. 3 Prøver indeholdt fra 7,i— 7,8 °/o Aske og fra 1,8— 2,5 °/°

Kalk (CaO).

For de øvrige Prøver fandtes intet at bemærke. 15 Prøver Iscreme. 13 Prøver blev undersøgt bakteriologisk. Der paavistes

ikke Bakterier af Tyfus-Paratyfusgruppen i nogen af Prøverne. I 11 Prøver paavistes Colibakterier.

5 Prøver blev undersøgt for Indhold af Arsen og giftige Metaller, som

ikke paavistes i nogen af Prøverne.

10 Prøver Kaffe (brændt og malet). Ekstraktindholdet varierede fra 23,3 %—26,i°/o Indhold af Askebestanddele varierede fra 4,2 %—5,2 °./o.