SundhedtilstandenKøbenhavn_1929

46

Antal Kvægbesætninger, hvorfra Mælk har været indfort til København i 1931.

Antal Køer

Antal Kvægbesætninger

Form for Leverance

62748 7.500

2750

H elaarlig.................................. Periodisk ..................................

500

Hvad angaar den daglige Indførelse af Mælk, F løde m. m. og den borm hvorunder disse Varer forhandledes, da forholder disse Spørgsmaal sig, saavidt det har været muligt at faa oplyst, saaledes som fremgaar af nedenstaaende Skema (Gennemsnitstal).

Forhandling

Indførsel

Som pasteuri­ seret eller paa

til København,

Mælkens Art

angivet i kg Som raa Vare anden Maade varmebehandlet

%

67582 18000 16700 35910

106207

243422 15339 11640 15940 4932 12543

Sødmæ lk ................................................................................. Fløde ....................................................................................... Kærnemælk............................................................................. Skummetmælk...................................................................... Jerseymælk............................................................................. Børnemæ lk............................................................................. Halvskummetmælk.............................................................. Stassaniseret Mælk (Sødmælk)........................................ i Langtidspasteuriseret Mæ lk............................................. Steriliseret homogeniseret Fløde & Eksportfløde . . .

5088 5330 1460 3284 8280 200

>»

» »

3872 21060

» »

»

y>

1>

16539

13816

Den gennemsnitlige daglige Totalindførsel af Sødmælk er — Jerseymælk og Børnemæ lk indbefattet — ialt 260,897 kg. Heraf forhandles som Sødmælk 206,413 kg nem lig 117,771 kg som raa Sødmælk og 88,642 kg i viderebehandlet Tilstand. De for Indførsel og Forhandling af Mælk i København gældende Bestem ­ melser findes i Tillæg af 30. Oktober 1930 til Københavns Sundhedsvedtægt af 4. Nov. 1918, §§ 48—62 incl. samt i Justitsministeriets Anordning Nr. 273 af 22. Okt. 1925 om , hvad der maa forhandles som Mælk, F løde o. 1. Kontrollen med Overholdelsen af de Bestemmelser, der er gældende for Indførsel og Forhandling af Mælk og Fløde m. m. i København, kan deles i to Hovedopgaver, nem lig. » Kontrollen med Mælkens Produktion « og » Kontrollen med Mælkens Forhand ling «. 1) Kontrollen med Mælkens Produktion. Denne Kontrol omfatter dels det i Sundhedsvedtægtens § 49, Stk. 2 om ­ handlede maanedlige Dyrlægeeftersyn af Kreaturbesætninger, hvis Mælk indføres til København som Sødmælk, eller hvis Mælk benyttes til Fremstilling af Fløde, derunder ogsaa Eksportfløde; dels det i Sundhedsvedtægtens § 52 omhandlede 2 Gange maanedlige Dyrlægeeftersyn af Kreaturbesætninger, hvis Mælk indføres til København som Børnemælk, og yderligere omfatter denne Kontrol de af Sund­ hedspolitiet foretagne Eftersyn af Mejerivirksomheder, der indsender Mælk m. m. til København, samt den af Sundhedskomm issionens Dyrlæger foretagne Efter­ kontrol i saavel Kreaturbesætninger som Mejerivirksomheder. De maanedlige Dyrlægeftersyn foretages af ca. 110 Dyrlæger, af hvilke et Faatal 5 er ansatte ved de store Mælkeforsyninger, medens de øvrige er lokalt praktiserende Dyrlæger.