SundhedtilstandenKøbenhavn_1929

50

1) Oversigt over Affarvningstiderne: Under 1 T im e

74 Prøver

1 - 2 T im er

85

—

2 - 3 - 3 - 4 - 4 - 5 -

132 125 155

-

—

-

over 5 —

1497

—

2) Oversigt over Gæringstyperne: Den geleagtige T y p e

1142 Prøver

— ostede

—

231 291 243

— — —

— svampede— — blærede —

Bakteriologiske Undersøgelser. For 1933 Prøver Børne-, Jersey- og Sødmælks Vedkommende er Under­ Kimtællingerne er foretaget i Fortyndinger 10 og 100,000 og som Nærings­ substrat er anvendt Kød-Pepton-Gelatine. Aflæsningen har fundet Sted eftei 6 Dages Forløb. Oversigt over Kimtallene. Under 0,i....M ili........................... 152 Prøver 0,i—0,3 — ............... 793 - 0 , 3 — 0,5 — 288 — 0,5—0,7 — ........................... 152 — søgelsen kombineret med Kimtælling.

0,7—1,0 — ........................... 132 1— 2.... - ........................... 134 2— 3 — ........................... 65 3— 5....— ........................... 87 5— 7....— ........................... 38 7—10....— ........................... 34 10—15....— ............................ 21 15—20.... - ............................ 15

-

-

— — — — —

over 20 — ............................

—

22

Katalaseundersøgelse. Ved Undersøgelse af 200 Prøver Mælk fandtes følgende Katalasetal: Under 1 0 ......................................... 20 Prøver 10—2 0 ......................................... 19 — 20—30 ........................... 54 — 30—40 ......................................... 80 — 40—50 ......................................... 22 — 50 og d e r o v e r ......................... 5 — Shardingers Reaktion. Ved Undersøgelse af 203 Prøver Mælk fandtes følgende Affarvningstid: Under 10 M inu tter............................. 185 Prøver Ovér 10 — 18 —