Yrke Test

YRKE desember 2013 • 13

Tema: matfag

den forsvundne pølsemaker

Tekst og Foto: petter opperud

Dette er tittelen på en klassisk norsk filmkomedie fra 1941 med Leif Juster i hovedrollen. Filmen handler om en pølsemaker som blir bortført. Den gang tok man det for gitt at det fantes pølsemakere som kunne bortføres. Slik er det ikke lenger.

BRUMUNDDAL

På Grilstads pølsemakeri på Brumunddal treffer vi Glenn T Hamang. Han tok fag- brev som pølsemaker i oktober 2004 og er den siste som har tatt dette fagbrevet i Hedmark og Oppland. Etter videregående på Storhamar vgs gikk han læretida på Grilstad og har siden jobbet der, samt noen år hos Finsbråten. - Fagbrevet mitt gjør at jeg kan jobbe ved alle maskinene og produksjonslinjene i bedriften, fordi jeg var gjennom alt sam- men mens jeg var lærling. Nå brukes jeg overalt og det gir meg en veldig variert og fin arbeidssituasjon. Stort behov Nytiltrådt fabrikksjef Johnny Gregersen er derimot i en svært vanskelig situa- sjon, for han har stort behov for faglærte pølsemakere, men de er ikke å finne. Selv har han fagbrev som pølsemaker og har dessuten en bachelor i næringsmiddel- teknologi. - Vi er helt avhengige av fagarbeidere for å drive denne fabrikken, forteller han. Vi trenger pølsemakere, fagoperatører innen industriell matproduksjon (IMP), automatikere og industrimekanikere eller evnt produksjonsteknikere. De tekniske fagene får vi dekket opp og til dels IMP, men ikke pølsemaker. Vi løser det så godt vi kan ved å tilby fag- opplæring til folk som allerede er ansatt her, men skulle så inderlig gjerne hatt et tilsig av unge, nyutdannede, entusiastiske pølsemakere. Over hele landet Situasjonen er dessverre den samme over hele landet. Det er en del fag norsk ung- dom ikke søker seg til: Maler, betongar- beid, sjømatfagene og altså pølsemaker. - På sikt tror jeg vi må løse dette ved å se om vi kan etablere et bredere fag-/sven- nebrev innen kjøttfag sier Marit Finseth

... og så snurres hver eneste wienerpølse til riktig størrelse

Marit Finseth Løberg og Johnny Gregersen foran skapet der wienerpølsene kokes og røkes

Glenn T Hamang er den siste som tok fagbrev som pølsemaker i Hedmark og Oppland. Det er 9 år siden