Yrke Test

YRKE desember 2013 • 67

gode juleviner

Tekst og Foto: petter opperud

Til jul spiser man mye kraftig mat, ofte fet mat og med sauser og tilbehør med både søte og sure smaker (surkål og sylteagurk og tyttebærsyltetøy!) I den seinere tida har jeg lest mange steder at hvitviner ofte er det beste valget og at champagne passer flott til alt mulig. Dette må hver enkelt avgjøre, men jeg synes ikke det. Det blir rødvin for meg. Disse to vinene kan jeg tenke meg passer til mye julemat. Ideelle til ribbe, pølser og pinnekjøtt. Men kanskje ikke torsk eller lutefisk. Monterè Valpolicella Classico Superi- ore Ripasso 2010 Varenr 5530401 Om denne skriver Vinmonopolet: «Preg av røde bær, tørket frukt og fat med vanilje. Smak: Bløt og sødmefull, preg av røde bær. Ettersmak med preg av vanilje og fat.» Denne er laget av druene Corvina, Ron- dinella, Molinara og holder 14%. Pris kr 190. Som det går fram av navnet, kommer vinen fra Italia, området heter Veneto. Morsomt beskrevet i Klaus Hagerups siste vinreisebok. Som de fleste vil vite, betyr ripasso at vinen er gjæret to ganger, først en gang på sin egne druer, og så en gang til på restene etter en amaroneproduksjon. Dette gir fyldige og ofte alkoholsterke viner. Oppland Arbeiderblad skriver: Den enkleste måten å huske denne på, eller om du ikke husker navnet og skal få noen i Vinmonopolet til å hjelpe deg ja, så sier du bare at du skal ha den vinen som har den tyngste flaska! Den er nesten som en murstein i hånda. Det er altså en Ripasso, og da forstår du jo raskt at dette er en vin etter min smak. Stor flott fylde, knapt noen Ripasso-viner er på samme nivå. Dessuten masse gode mørke bær fra skog og hage, liflige kryddere, litt vanilje

• Rist nøttene lett i tørr panne • Legg yoghurt, litt revet appelsinskall og honning lagvis i fine porsjonsglass • Legg nøtter på toppen • Server som dessert, frokost eller mellom- måltid. Tips. Smaker utmerket med litt fruktsalat på toppen sammen med nøttene. Ostegodt Bland hakkede nøtter, honning og revet skall av litt sitron. La det stå noen timer i romtem- peratur før bruk.

og lakris. Koster 180 og er verdt hver krone. Chateau la Tour de By 2004 Varenr 1528401 Om denne skriver Vinmonopolet: «Dyp rødbrun. Fint utviklet aroma preget av mørke bær og urter over fat og litt røyk. Smak: Preg av mørke bær, litt sviske, bly- ant og urter. Fast ettersmak.» Dette er en Bordeaux, og etter hva jeg kan skjønne, en nokså typisk Bordeaux. Den er laget av druene Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 42%, Cabernet Franc 3%, og den holder 13% alkohol. Pris kr 195 Dagbladet skriver om denne vinen: God og moden Mèdoc som viser innslag av seder og tobakk sammen med modne bær. 2004-årgangen utvikler seg raskt og viser allerede godt modne toner, men denne er knallgod også nå.

Ønsker alle en fredelig jul med mye god mat, godt drikke og trivelige selskap.

Matglad hilsen fra Janne Hvitsand Solstad