Yrke Test

YRKE desember 2013 • 7

Tema: matfag

iskaldhospitering

Tekst og Foto: petter opperud

Duften av vanilje og jordbær henger tungt i lufta. Vennlige eskimoer smiler mot oss fra alle kanter. Det finnes ingen tvil om at vi er på produksjonsanlegget til Diplom-is, rett over Gjelleråsen nord for Oslo.

NITTEDAL

Om man ikke er vant til det, kan hygi- enerutinene for å komme inn i en moderne matprodusent synes en smule hysteriske. Her var det skotrekk, over- trekksfrakk, lue som dekket håret, samt skjeggbind. Og gifteringen måtte av. Så blir skotrekkene vasket i en automat der man også må desinfisere de helt nyvask- ede hendene. Men disse rutinene skal man selvsagt være glad for, for dette er blant tiltakene som hindrer matforgiftings- epidemier i Norge. Vel inne møter vi faglig leder Marianne Rannem Veie, vikarierende kvalitetsleder Cecilie Thoresen, samt hospitanten selv, Anita Hoel, som til daglig er lærer på Lørenskog vgs. Daglig leder av opp- læringskontoret, Grete Sandvik var også med. - Jeg fikk vite på skolen at Akershus fylkeskommune har satt av penger for at faglærere skal kunne hospitere i en relevant bedrift for å oppdatere sine kunnskaper, forteller Hoel.

- Jeg har også lært mye om alt arbei- det som gjøres med å opprettholde og forbedre kvaliteten på produktene. - Det har vært veldig fint å være her og at bedriften har satt av tid til meg, slik at jeg har fått sett totaliteten i produksjonen. Nå har jeg sett alt, fra råvarene kommer inn, til de ferdige varene går ut i bilene. Dermed kan jeg gi elevene mye bedre informasjon om hva som venter dem dersom de skulle velge å bli lærlinger her. Når vi er her med elever på bedriftsbesøk, blir det bare tid til et overflatisk glimt av helheten. Cecilie Thoresen har selv vært lærling på Diplom-is og er et godt eksempel på utviklingsmuligheter i bransjen. Hun og Marianne Rannem Veie forteller at bedriften alltid har minst to lærlinger, en første-års lærling og en på andre året, slik at disse alltid overlapper. Dette er et nødvendig tiltak for å sikre tilgang på nye kvalifiserte fagarbeidere. Bedriften prioriterer også høyt å ta imot lærere på hospitering og de forteller at Hoel er den 4. læreren som hospiterer etter den aktuelle ordningen. - Det er svært viktig for oss at eleven på matfag får god og riktig informasjon om hva jobbene her går ut på, for det er få elever som vet noe særlig om dette fra før, avslutter Marianne Rannem Veie.

Anita Hoel overvåker produksjon av ispinner

- Jeg måtte selv finne en

relevant bedrift, men havnet fort på Diplom-is.

- Jeg skal dess- verre bare være her 2 dager, men jeg har fått sett svært mye: De tre produksjonslinjene, råvarer, mix-avdelin- gen, emballasje- og pallerom, samt nå på laboratoriet.

Fra laboratoriet