Schoustrups Eddike-Bryggeri 1787-1912

De to Brødres levende Interesse for den nedarvede Forretning lovede en lys Fremtid for deres Samarbejde. Det maa derfor have været en stor Sorg, da den ældste af dem, Grosserer Peter Schoustrup, der var født den 6. Februar 1785, allerede den 22. Januar 1818 afgik ved Døden, ugift og kun 33 Aar gammel. Som foranstaaende Billede viser, var han en sjælden smuk og for# nem Personlighed, der udenfor Forretningen skal have været meget yndet for sin Begavelse og sine selskabelige Talenter. For Forretningen var det da et Held, at den yngre Broder, Johan Henrik Schoustrup, født den 27. April 1789, saa overlegent magtede Chefstillingen alene og ved sin store Forretningsdygtighed skaffede Bryggeriet en glimrende Opblomstringstid. I Ejendommen lod han opføre et stort 4 Lofts Pakhus, hvor der indrettedes Lager for Eddike i Underrummet og Expedition paa før# ste Loft. Selve Bryggeriet var beliggende i den 40 Alen lange, hvælvede Kælder i venstre Sidebygning og besad ved denne Beliggenhed ualmindelig fine Temperaturforhold for Drue#Eddikebrygning. Bryggeri#Kælderen, der var bygget med stærke, brandfri Hvæl# vinger, havde under Københavns Belejring i Frederik den IIFs Tid, ligesom ogsaa tildels under det engelske Bombardement i 1807, tjent til Opholdssted for mange Familier, der her mente sig betryggede mod Bomber og Kugler. Forretningen, der fra Begyndelsen havde baaret Navnet Jens Schoustrup, blev nu benævnt Brdr. Schoustrups Eddikebryggeri, hvilket senere indregistreredes som Firmanavn. Omstaaende Billede efter et Maleri, tilhørende »Hafnia«, viser det daværende Gaardinteriør med forskellige af den Schoustrupske Families Medlemmer. Til venstre ses Nedgangen til Bryggeriet. Foruden dette fortsattes den store Skibsreder# og Importforret# ning, særlig med The, Sukker og Sydfrugter. Sikkert har Forretningens udsøgte Forbindelser med Sydfrugts# huse haft en væsentlig Andel i den fortræffelige Kvalitet, den paa Rosiner bryggede Drue#Eddike besad, og hvoraf Forbruget stadig var tiltagende. Det tør uden Overdrivelse fastslaas, at Johan Henrik Schoustrup opnaaede at oparbejde Virksomheden til et af Københavns dengang mest bekendte og ansete Handelshuse. Aaret før hans Død, der indtraadte 30. September 1844, havde 10