Schoustrups Eddike-Bryggeri 1787-1912

Angaaende Pasteuriseringen gav det ansete Struerske Laborato# rium i 1887 følgende Erklæring:

»Den Eddike, der efter min Anvisning pasteuriseres a f Brdr. Schoustrups Eddikebryggeri, behandles saaledes, at den bliver klar og kan holde sig aarevis — ved Pasteuriseringen dræbes alle Or= ganismer — det er derfor fu ldt berettiget, naar Brdr. Schoustrups Eddikebryggeri anbefaler denne Eddike fremfor raa Eddike baade til Bordbrug for dens mere appetitlige Udseende og til Syltning for dens større Holdbarhed. H. STRUER.

Tilskyndet af det heldige Resultat med denne Eddike anmeldte Firmaet derpaa Deltagelse i den store nordiske Udstilling i Køben# havn i 1888 og havde den Glæde at blive prisbelønnet der. Efter en Del Aars Forløb besluttedes det til Fremme for Expedi# tionen at faa Bryggeriet, hvis Omsætning tiltog Aar for Aar, flyttet til mere central Beliggenhed, og dets nuværende Ejer, Grosserer Ed= vard Amhof, paatænkte derfor først at anlægge dette i den ham til# hørende Ejendom Gothersgade No: 43, hvis4000 Kvadrat#Alen store Grund med rummelige Gaarde og Fabrikslokaler netop særlig eg# nede sig hertil. Da imidlertid Kommunen samtidig indledede Forhandling om Køb af den store Ejendom til Anlæget af Chr. den IX’s Gade, og det fordelagtige Salg kort efter paafulgte, var det et Held for Forret# ningen, at den i Stedet for fandt sin udmærkede Beliggenhed i Sølv# gade, vis å vis Rosenborg Slot, hvortil Henflytning snart efter skete.