Tescoma magazín 01/2015

MAGAZÍN 1 | 2015

MICHAL DAVID věří na osud GOOD DESIGN Prestižní ocenění pro TESCOMU Doktorka Cajthamlová nefandí dietám

ZDRAVÉ DÓZY do mrazničky!

Potřebujete zmrazit ovoce, zeleninu nebo maso? Ale trnete strachy, jak dlouhodobé skladování v mrazničce ovlivní jejich kvalitu? Vašim obavám rozumíme, a právě proto jsme vyvinuli ZDRAVÉ DÓZY do mrazničky. Byly vyrobeny z certifikovaného materiálu, který se používá ve zdravotnictví a farmacii a nijak neovlivňuje kvalitu potravin a pokrmů ani při dlouhodobém uložení. Dózy a víčka při nízkých teplotách nekřehnou, zůstávají pružné, snadno se otevírají i zavírají a dokonale těsní.

0,5 l

1,0 l

1,5 l

zdravé dózy do mrazničky purity , 3 ks

Podívejte se na: www.tescoma.com/video/891866

editorial

obsah

Vážení čtenáři,

6 rozhovor Kateřina Cajthamlová

v TESCOMĚ se slaví a vůbec to nesouvisí s novým čínským rokem, jarem nebo Velikonocemi. Designé- rům z TESCOMY se totiž podařilo pokořit další metu. Kromě světově uznávané- ho ocenění za produktový

Přestože toto číslo jsme chtěli věnovat převážně zdravému životnímu stylu, hubnutí a dietám, neodpustím si jeden gurmánský tip. Již několik týdnů jsem šťastnou majitelkou pánve i-PREMIUM Stone se speciálním kamenným povrchem, vedle níž mé ostatní pánve (a že jich mám slušnou sbírku) upadly okamžitě v opovržení. Je dokonalá. Rychle se zahřívá, nic nepřipeče, nepotřebuje téměř žádný olej, steaky jsou z ní krásně propečené, tak snadno se čistí…, říkám vám, tohle bude hit!

10 aktuálně

16 recepty Šéfkuchař Riccardo Lucque

design Red Dot, který vozí z Německa už tak nějak pravidelně, zaujali i za oceánem. Cena Good Design, kterou uděluje Muzeum archi- tektury a designu Athenaeum v Chicagu, patří mezi ty nejprestižnější…a TESCOMA ji má! Takže pokud máte doma vychlazené šampaňské a chystáte se okysličovat mozek dávkou kvalitních bublinek, máte nyní o další dobrý důvod víc: připijte si s námi na fenomenální úspěch českých designérů.

22 aktuální téma Zdraví a štíhlí 29 seznamte se Chřest 30 zajímá nás Trochu pod parou

Mějte se krásně, Lucie Spoustová

32 modernizace Setkání u jídelního stolu

O dalších úspěších zlínských designérů čtěte na straně 35

35–55

firemní aktuality, události, zajímavosti

56 rozhovor Michal David

Prostřednictvím zelené linky 800 100 230 se můžete zdarma informovat o značkovém sortimentu společnosti TESCOMA , o zárukách výrobků i servisním oddělení. Linku lze využívat v pracovních dnech od 7.30 do 17.00 hodin. Mimo tuto dobu je napojena na záznamník.

ků. Webové stránky www.tescoma.com představují kompletní sortiment výrobků firmy TESCOMA včetně novinek. Můžete se inspirovat recepty na zajímavé pokrmy nebo získat mnohé praktické rady. Naleznete zde také značkový TESCOMA e-shop . Na reklamační a servisní oddělení firmy TESCOMA se můžete obrátit vždy s jakýmkoliv problémem týkajícím se výrobků značky TESCOMA . Naši pracovníci vám vyjdou maximálně vstříc.

60 lifestyle Módní a kosmetické tipy

66 kultura tipy

Na elektronické adrese tescoma@tescoma.cz jsme připraveni reagovat na dotazy a připomínky zákazní-

Tescoma magazín , Tescoma, s. r. o., U Tescomy 241, 760 01 Zlín, pro Tescomu vydává Business Media CZ, s. r. o., Nádražní 32, 150 00 Praha 5, IČ 284 73 531. Redakce: Lucie Spoustová. Grafický layout: Aleš Procházka. Grafika a zlom: Filip Sodomka. Reprodukce: SV, spol. s r. o., pobočka Praha 5-Smíchov, Nádražní 32. Tisk: Neografia, a. s., Škultétyho 1, Martin, SR. Registrační značka: MK ČR E 19156. Redakce neodpovídá za obsah inzerce a reklamních textů.

3 Tescoma magazín |

Ivan Vodochodský doporučuje Vychytávky Chytrý nápad, zlepšovák, šikovná věc vychytaná právě pro vás! Vstupte do světa Vychytávek TESCOMA.

vychytávky

Tvořítko na dvoubarevné muffiny DELÍCIA Překvapte hosty dvoubarevnými muffiny! Jejich výroba je jednoduchá – připravte si světlé a tmavé těsto. Tvořítko vložte do formy, do středu nalijte tmavé a ke krajům světlé těsto (nebo naopak). Výsledek je fantastický!

Podívejte se na tvořítko na dvoubarevné muffiny DELÍCIA www.tescoma.com/video/630089

Rozprašovač na citrusovou šťávu VITAMINO

Zdobicí lžíce DELÍCIA Novinka, se kterou můžete zdobit nejen talíře, ale i pokrmy! Funguje na principu klasického pera, jen místo inkoustu plníte sladkou nebo slanou polevou. „Psaním“ snadno vykouzlíte linky, obrazce či symboly. Součástí balení je podrobný návod s „fintami“ a tipy!

Citron či limetku nejprve rozkrojíte, odšťavníte a rozprašovač uzavřete. Opakovaným stisknutím trysky rozprašovače ochutíte saláty, ryby či smažené pokrmy rovnoměrně. Rozprašovač i se šťávou uložte po použití do lednice. Sprejování, za které sklidíte aplaus!

Podívejte se na rozprašovač VITAMINO www.tescoma.com/video/642770

Podívejte se na zdobicí lžíci DELÍCIA www.tescoma.com/video/630538

4 | Tescoma magazín

Tvořítka na cake pops DELÍCIA, 6 tvarů

Miska na rozpouštění čokolády DELÍCIA Jak rychle rozpustit čokoládu? V mikrovlnné troubě! Vysoká miska pro větší a nízká miska pro menší množství čokolády, odkapávací sítko, pinzeta a víčko pro skladování nespotřebované čokolády tvoří unikátní soupravu. Namáčení ovoce, oříšků nebo lesních plodů v rozpuštěné čokoládě, příprava domácích čokoládových bonbónů nebo polevy na domácí zmrzlinu je nyní o poznání rychlejší!

Vypadají jako lízátka a nejsou to lízátka. Co to je? Rozkošné nepečené pochoutky si zamilují nejen vaše děti. Jejich domácí přípravu umožní malý tvarovací lis a šest formiček ve tvaru kuličky, srdíčka, květiny, stromečku, hříbku a vajíčka. Balení obsahuje i praktický podnos pro přípravu a podávání hotových cake pops a 50 plastových tyčinek pro opakované použití. Včetně originálních receptů!

Podívejte se na tvořítka na cake pops DELÍCIA www.tescoma.com/video/630876

Podívejte se na misku na rozpouštění čokolády DELÍCIA www.tescoma.com/video/630100

1

2

3

Cedník s mísou VITAMINO ø 28 cm, 5,0 l

Plastová mísa s vloženým cedníkem je ideální pro oplachování ovoce a ze- leniny pod tekoucí vodou a jejich servírování bez čekání ihned po umytí – přebytečná voda jednoduše odkape do mísy. Obě nádoby lze používat sa- mostatně, mísu pro přípravu a podávání salátů nebo servírování ovoce, cedník k cezení uvařených těstovin či brambor.

Nálevka na vrstvené koktejly myDRINK TESCOMA Pool, Junior, Point, Travel pass nebo třeba klasický Semafor. Všechny tyto nealkoholické i alkoholické vícebarevné nápoje vytvoříte snadno díky nálevce myDRINK. Nápoje nalévané nálevkou totiž do sklenice stékají pomalu, plynule a zůstávají odděleny ve vrstvách. Včetně 14 receptů na efektní drinky!

Podívejte se na cedník s mísou VITAMINO www.tescoma.com/video/642794

Podívejte se na nálevku myDRINK www.tescoma.com/video/308852

5 Tescoma magazín |

rozhovor

Když máte hlad, sníte i kamaráda Na televizní obrazovce nám doposud dávala do souvislostí to, co jíme, s tím, jací jsme. Teď nám v novém pořadu České televize DoktorKa, pomáhá řešit, jak být zdravější. Kateřina Cajthamlová je proti dietám. Doporučuje pohyb a jíst s rozumem. A netrápit se.

text: Radana Vítková | foto: Mikuláš Křepelka (archiv ČT)

J aro přeje hubnutí. A s ním i nejrůzněj­ ším návodům, jak na to. Nejlépe rychle a pohodlně. Lékařka Kateřina Cajt­ hamlová tvrdí, že než začneme hubnout, je třeba začít úplně jinde než u výběru diety. Paní doktorko, je tloušťka v hlavě? Tam bývá hlavně přesvědčení, že bych chtěl vypadat jinak, než jak vypadám. Jaká je stavba těla, to je z velké části záležitost genetiky. A v hlavě je většinou podivná představa, že chci vypadat jinak, než gene­ ticky mohu. Tím si člověk vyrobí utrpení. Vezměte si příklad rotvajlera a dogy, těžko může být výsledkem redukce jejich váhy rat­ lík nebo chrt. Představa, že všichni budeme vypadat stejně, je nesmysl. Člověk má něja­ kou tělesnou a kostní stavbu, různou výšku, velikost nohy, hlavy, pěsti, šířku ramen, pánve... Ve chvíli, kdy je kosterní stavba jiná, tak se lidé nemohou srovnávat. A to se bavíme zatím jen o stavbě kostry... Dobře, tak přejdeme k redukci váhy. Dnes je spousta různých možností, jak si nasta- vit jídelníček a rychle zhubnout. Současná praxe mytických diet bez konzultace lékaře mi připadá naprosto absurdní. Někdy se dokonce ty nesmyslné

6 | Tescoma magazín

7 Tescoma magazín |

rozhovor

věk tloustne. Pokud si lidé myslí, že tlustí se přejídají, tak to není pravda. Jejich kalo- rický příjem bývá dlouhodobě nižší, než jaký potřebují. Mají většinou málo vlákniny vitaminů, stopových prvků, bílkovin, škro- bů a jejich strava se skládá z nekvalitních potravin a tuků, po kterých tělo volá o to víc, když má hlad. A jsme znovu u té hlavy. Ano, právě tam bývá špatný cíl a chybná metoda. Neznalost rizik a vlastního stavu, důvodů, proč jsme ztloustli. Přece vím, že když jsem se přestal hýbat, tak nemá cenu přestat i jíst! Vždycky musíme jít k podstatě problému. Tím může být i chronické utrpe- ní. Ať už je to rozvrácená rodina, mobbing v práci, šikana... Pokud se vytvoří chronic- ký stres, lidé tloustnou v oblasti břicha. Tam platí doslova, že obalují nervy tukem. Pokud chce takový člověk zhubnout, v tom lepším případě to nejde, v tom horším pokud to řeší nějakou strašlivou metodou, může se duševně zhroutit nebo se jinak po- škodit na zdraví. Takže musím napravit to, proč jsem ztloustl, musím se rozhodnout pro celoživotní rozumný přístup v oblasti stravování i pohybu. Musím mít respekt ke své genetice, protože řada lidí zaměňuje svou tělesnou stavbu za tloušťku. A musím řešit svá trápení. Platí, že jako národ tloustneme? Podívejte se na ulici, jak vypadají mladí lidé. Většinou jsou vytáhlí, bledí a hube- ní. Populace je tlustší relativně vzhledem k počtu lidí v populaci. A ta stárne. Pokud jde o děti, v 90. letech jich byly 3% obézní, 17% trpělo chudokrevností a podvýživou a 80% bylo normálních. Poslední provádě- ný průzkum v roce 2006 ukázal, že obéz- ních dětí je sice 6%, ale podvyživených 30% a těch normálních 64%. A právě ti hubení, kteří nedokážou nabrat v mládí dostatek aktivní svalové hmoty, tak bývají v dospělosti nemocnější a obéznější. Takže opět: děti špatně jedí, nesnídají, nemají často svačiny a někdy ani obědy, pak je jediným pořádným jídlem večeře. To, že se nehýbou, je druhá věc. Zhruba 12 hodin týdně, což je denně jedna a půl hodiny v týdnu a o víkendu tři. A kdo to dnes má. Pracujeme 10 až 12 hodin denně, málo odpočíváme, nemáme správnou relaxaci. Díky tomu nemáme dostatek svalové hmoty, máme nadbytek tukové tkáně, nastupují nemoci. A to, že lidé jedí nekvalitní potraviny, nečtou slo- žení, to je další důvod, proč jsou obézní. Kolik pohybu vlastně potřebuje dospělý člověk k tomu, aby netloustl?

rituální praktiky podobají až exorcismu. Detoxikace, boj proti překyselení, hla- dovky, výplachy nejrůznějších orgánů... Z hlediska medicínského jsou to nesmysly zaměřené na výdělek nejrůznějších firem. To se dělalo za Švejka a všechny tyhle hlou- posti poškozují lidi, kteří se toho drží. Může to sice mít krátkodobý efekt, ale spíš na sní- žení hmotnosti než na odstranění tuku. Ale jediná forma hubnutí, která má smysl, je ta, že se člověk začne hýbat a jí potraviny, které potřebují jeho svaly, a ne jeho tuková tkáň. Znamená to cvičit a lépe jíst? Všichni obézní, které jsme měli v pořadu Jste to, co jíte, byli podvyživení. Jedli méně živin, než by měli. Najedený člověk vám nebude slintat při pohledu na dort. Jedná se o lidi podvyživené, vystresované, jejichž příjem nepokrývá ani polovinu potřebných hodnot. Snaží se jídlo omezit, většinou krátkodobě zhubnou, ale je to těžká pod- výživa na úrovni bílkovin, polysacharidů a mikroživin. A hlavně ženy se na ni rychle zadaptují. A ona se může stát podvýživou chronickou a i při nedostatku kalorií člo-

8 | Tescoma magazín

různých receptů a taky spoustu různých udělátek, aby to bylo snazší.

Dieta je režim, který ordinuje lékař pro řešení zdravotního problému.

Tak to by se jí líbily výrobky TESCOMY! Určitě. Ona by jásala, kolik je kuchyňské­ ho vybavení. Byla přesně ten typ, který to všechno vítal. Nejrůznější kráječe na cibuli, mlýnky na všechno možné, to by se jí moc líbilo. Ale měla i něco, co dneska není, a to je hlídáček na polívku. Vypadalo to jako lehce zvlněné dno od plechovky a jak se začal pokrm vařit, tak to na dně kvedlalo a nikdy jste nic nemohla připálit. Ona byla už tehdy velmi moderní člověk, který by všechny tyhle věci strašně miloval. Co jste si vy odnesla z její školy? Učila mne vařit velmi tradičně. Z jedno­ duchých surovin. A pokud říkám tradičně, nemyslím vepřo knedlo zelo. Podle babičky to byly hlavně ryby, pak zvěřina a samozřej­ mě luštěniny na všechny možné způsoby. A také nejrůznější polévky. Takže to umím. Taky se u nás nevařilo z uzenin, babička to nesnášela. Naopak, vařilo se z masa, z čerstvých produktů, protože tvrdila, že přirozená strava je nejlepší. A byli jste štíhlí? Ano a navíc jsme měli v rodině dlouhově­ kost. Všichni sportovali, byli turisti. Táta byl vášnivý vodák, jezdil na osmiveslici, takže i já jsem chodila do vodáckého kroužku, jezdila jsem na kánoi. Navíc byl motorkář, takže jsem měla už v šestnácti svou motor­ ku. On měl jawu, já jezdila na mustangovi a bylo to úžasné. Maminka zase byla vášnivá bruslařka, skokanka a tanečnice. Takže u nás se hubnutí neřešilo. Nebyli jsme ni­ kdy líní. Pak jsem dělala judo, bouldering, což je technické horolezení, lukostřelbu, sebeobranu, nikdy jsem diety nedržela. Naopak byla jsem schopná sníst patnáct knedlíků, protože když se hýbete, tak to je samozřejmě v pořádku. Lidé, kteří naopak dbají na pohyb a zdra­ vou výživu, často jdou do dalších extrémů. Soustředí se na raw food, superpotraviny... Raw food se mi líbí moc. Jsme obklopeni spoustou průmyslové stravy, přitom velmi dobrý efekt má prokazatelně konzuma­ ce syrového ovoce, zeleniny zpracované do čtyřiceti stupňů i živočišných produktů. To je výborná věc a ta strava je nejbližší tomu, co člověk jedl po celou dobu své exi­ stence. Bohužel je to trochu těžší a člověk raw foodu musí uzpůsobit svůj životní styl, protože vše je čerstvé a snadněji to podléhá zkáze. A superpotraviny? Žádné zvláštní nepotřebujeme – vždyť máme borůvky, maliny, meruňky..,. jen je začít víc jíst.

Potraviny obsahují stále méně živin a více náhražek, zelenina se pěstuje uměle. Tělo je pak vyhladovělé a volá po rychlém příjmu. A to je předem prohraný boj. Když budete v mrazu vyhladovělí na severním pólu a budete bojovat s chutí sníst kama­ ráda, nakonec ho sníte. I lidé, kteří se trápí hladem, nakonec snědí cokoli. A je jedno, jak to chutná, hlavně aby toho bylo hodně. Pravidelně spát, pravidelně kvalitně jíst, to je běžná údržba, jako u auta, do kte­ rého liju benzin a vodu do ostřikovačů. Vykašlat se na televizi, každý den vyjít ven a být alespoň hodinu venku, což je takové minimum, aby člověk udržoval alespoň nějakou míru fyzické zdatnosti. Chodit pěšky, do schodů, nosit nějakou zátěž, chodit na výlety. Jednou za tři roky by měl každý skočit k doktorovi a zjistit, zda nemá některý z příznaků civilizační choroby – vysoký tlak, cholesterol, hladinu cukru v krvi a podobně. A to by měl řešit dřív, než začne hubnout. Musím vědět, zda ne­ jsem nemocný, protože jinak bych si mohl problém ještě zhoršit. Takže -- uzdravit se, jíst dobře, hýbat se, chodit spát a ven, vypnout bednu, vstávat dřív. mít kalorický příjem. Dneska už jsou místa, kde vám to změří. Ale to je jen půlka triku. Taky musím vědět, kolik mám tuku, svalové hmoty, jak to má vypadat správně. Podle toho potřebuji přijímat množství bílkovin, sacharidů a tuků. V okamžiku, kdy člověk přibere, vždycky ví, proč přibral. Vždycky ví, co dělá špatně. Takže tyhle věci opravím jako první. Je výhoda umět vařit, když chcete jíst zdravě? Určitě. A nepoužívat polotovary a průmy­ slově vyrobené instantní potraviny. A vy vaříte? Já jsem tradičně vychované dítě. Babička vystudovala rodinnou školu, měla spoustu Dobře, takže co mám udělat jako první, pokud chci hubnout. Pomůže mi počítat si třeba kalorie? Pomůže mi hodně, když vím, jaký mám

Kateřina Cajthamlová je lékařka, internistka a psychoterapeutka, mode­ rátorka televizního pořadu Jste to, co jíte. V roce 2001 otevřela nestátní zdravot­ nické zařízení se zaměřením na prevenci a léčbu interních chorob, pracuje zde dodnes. Je také autorkou odborných knih, popularizuje zdravý ži­ votní styl v médiích. Aktuál­ ně ji můžeme vídat na ČT1 v pořadu DoktorKA.



9 Tescoma magazín |

AKTUÁLNĚ

01

KRÁSA JEDNODUCHOSTI Nenápadná, jednoduchá, skromná, a při- tom dokonale funkční… Přesně taková je jídelní židle Era 388 designéra Reného Šulce. Je vyrobena z masivního dubu, upoutá čistým zpracováním i nadčasovým vzhledem, TON

Aktuálně! Připravili jsme pro vás několik novinek, tipů a zajímavostí. Příjemnou inspiraci.

MISTROVSKÁ A EXKLUZIVNÍ

02

03

O PÁTÉ Atraktivní a nadčasový design Capital Caddy se zlatými ikonami Londýna ukrývá onen pravý britský čaj, kla- sickou silnou čajovou směs, která se pije s mlékem a cukrem. Představuje harmonii silného a lahodného Assamu, světlého Cej- lonu a robustních

Tato vodka je vyráběna z ar- tézských sibiřských prame- nů a speciálního sladu, pro- chází filtrací přes křemičité filtry a tři měsíce zraje. Pro- dukuje se v omezeném množství, autenticita je ga- rantována zátkou přelitou pečetícím voskem a každá láhev vodky Beluga Gold Line je opatřena svým vlast- ním číslem dokládajícím unikátnost.

keňských čajů, AHMAD TEA

10 | Tescoma magazín

HORKÉ NOVINKY

04

ŘÍKÁ SI EAT7800 Seznamte se s prvním topinkova- čem, který na LCD displeji ukazuje zbývající čas ohřevu. Pokud toust vyjmete a do deseti sekund vrátíte zpět, časovač pokračuje od místa, kde byl přerušen. Sedmistupňový termostat, rozmrazování i odní- matelný rošt jsou standardem, ELECTROLUX

Cake pops Cake pops jsou populární dezerty na tyčince. TESCOMA nabízí možnost, jak připravit tyto sladké pochoutky bez pečení podobně jako vánoční včelí úlky. Formičky umožňují připravit dezerty různých tvarů, souprava tvořítek na cake pops DELÍCIA obsahuje šest formiček, lis, pod- nos, padesát plastových tyčinek a návod s originálními recepty. Podívejte se na tvořítko www.tescoma.com/video/630876

Snadné zdobení Zdobicí lžíce DELÍCIA funguje na principu plnicího pera, ovšem místo inkoustu ji naplníte sladkou nebo slanou polevou. Souprava obsahuje lžíci a nádobku, vše z kvalitního plastu.

Podívejte se na zdobicí lžíci www.tescoma.com/video/ 630538

05

DOKTOR ŠÉFKUCHAŘ

Podle výživového odborní- ka Dalea Pinnocka přináše- jí správně použité potravi- ny zdraví, krásu, energii a pocit spokojenosti. Re- cepty s přehledně napsa- ným postupem a lákavými fotografiemi jsou označené symboly, které ukazují, jaké onemocnění nebo potíže tato jídla pozitivně ovlivní. Najdete zde rovněž popis účinků jednotlivých suro- vin i vysvětlení způsobu, ja- kým ovlivňují konkrétní obtíže. Projezte se ke zdra- ví a kráse pomocí osmdesá- ti receptů na jídla, po kte- rých se budete cítit skvěle!

Mele sám Elektrické mlýnky

VITAMINO na sůl a pepř s keramickým mecha- nismem a nastavi- telnou hrubostí mletí pouhým otočením dnem vzhůru začnou automaticky mlít a po otočení zpět se zastaví. Díky vytříbené- mu designu se stanou ozdobou každého stolu.

Podívejte se elektrické mlýnky www.tescoma.com/video/642778

11 Tescoma magazín |

AKTUÁLNĚ

ZAUJALO NÁS

06

EGO Mikrovlnná trouba s grilem EGO vám kromě jarního vzhle- du nabízí 8 programů, funkci rozmrazování a samočisticí quartz gril. Ovládá se pomocí LED displeje, objem 25 l, CANDY

EXOTICKÁ DOBROTA

Marmeláda z karamelizova- né červené cibule má boha- tou nasládlou chuť a pře- kvapivě široké využití v kuchyni. Vynikajícím způ- sobem dochutí sýry, je skvě- lá k paštikám, ale můžete po ní sáhnout při přípravě slaného koláče, přidat ji jako jednu z ingrediencí do sendviče, do vývaru nebo k pečenému masu. Možností využití je celá řada a bude se rozšiřovat s tím, jak velkou máte chuť k jídlu a k experimentům. Zakou- pit ji můžete v oddělení po- travin Marks & Spencer, nebo si ji zkuste připravit doma z červené cibule, oli- vového oleje a balzamikové- ho octa, dochutit ji můžete podle vlastní fantazie.

07

08

ZDRAVÁ SVAČINKA Spojení kvalitního tuňáka s ty- pickou středomořskou pochu- tinou, jakou olivy bezesporu jsou, v chuťově jedinečnou paštiku překvapí i ty, kdo už mnohé ochutnali, RIO MARE

BEZLEPKOVÉ PIVO Nepasterovaný světlý bezlepkový ležák Bernard obsahuje maximál- ně 20 mg lepku/kg, a přitom ne- ztrácí nic z vlastností, které ležák charakterizují a činí jej mezi pivy jedinečným -- lahodnou plnost, vyváženou hořkost doprovázenou jemnou chmelovou vůní, hustou a bohatou pěnu, zlatohnědou barvu a ten správný říz.

12 | Tescoma magazín

Německé kuchyně Livanza od Oresi jsou teď nejvýhodnější!

Návrhy kuchyní ve 3D nezávazně a zdarma!

www.oresi.cz

Oresi - šampión v každé třídě

rozhovor

Chutě dětství milujete celý život

Ačkoli je to trochu paradox, podle nedávné ankety Mattoni Restaurace roku 2014 zvítězila u zákazníků na celé čáře La Finerstra – podnik s italskou kuchyní! Ale není se čemu divit, když za ní stojí šéfkuchař Riccardo Lucque. Ital zamilovaný do těch nejlepších italských surovin a produktů, který zná Prahu a Pražany jako své boty.

text: Radana Vítková | foto: Pavel Vítek

P rávě se chystá na poslední finesy nad připravovaným talířem. Pozoruje barvy, ještě by to něco chtělo... Ptám se, zda v dětském věku maloval? „Ne, na to jsem nebyl dobrý. Já jsem chtěl být vždycky kuchař,“ říká a směje se. Je s ním veselo, jak už to ostatně s Italy bývá. Žluté ravioli krásně korespondují se zelenou barvou bylinek. Ještě by to chtělo něco... „Máme zelený olej?“ obrací se na kolegu. „No není to jaro nádherné.“ Ano. A pamatujete si na tu velkou vodu? Na záplavy? Tak právě tehdy jsem pracoval pro pana Nielse Jebense v Kampa Parku. Tehdy pro mne Praha byla úplně nová. Do té doby jsem nevěděl nic o tom, co je české jídlo, jací jsou Češi. Takže to byla velmi důležitá zkušenost. Byl jsem tehdy skoro tři roky šéfkuchařem v restauraci Square na Malostranském náměstí. Pak jsem si otevřel vlastní restauraci Aromi na Vino- hradech. Dneska máte tři. Navíc jednu dokonce v Brně a pravidelně otevíráte další podniky – prodejny, bistra, nyní i prodejnu masa. Jak to může člověk obsáhnout? To samozřejmě nemůžu dělat sám. Ale já se teď koncentruji na nový model italského bistra, a to je trochu něco jiného. Máme stejná nebo podobná menu, každé bistro má svého šéfkuchaře, takže to nevyžaduje tak osobní přístup a takovou pozornost, jako když otevíráte novou restauraci. Je to jednoduchá, nekomplikovaná kuchyně. Navíc mám velkou oporu ve svém šéfkucha- ři a kamarádovi Radku Hasmanovi. Osm Jste v Česku od roku 2002, pamatujete si na své začátky?

let jsme spolu pracovali v Aromi a na něm dnes je, aby v bistrech vše fungovalo tak, jak má. V čem je ten hlavní rozdíl mezi italským bistrem a italskou restaurací? Bistro je mnohem živější. V restauraci za- čnete ráno s přípravou, pak se soustředíte na oběd, ve tři hodiny už je mrtvo. Pak jsou až večeře. Ale bistro ráno otevřete a od sní- daně celý den chodí lidé. Nečekají špičko- vou kuchyni, ale jednoduché a dobré jídlo. A to se už obsáhnout dá. Bister můžete mít víc, ale restaurací ne. To je moc kompliko- vaný byznys. Jaké produkty si rád vybíráte? Moc rád vybírám naše vína. A pak pro- dukty z Marché, z kraje, odkud pocházím, všechny ty sýry, maso, oleje... To máte tak -- jaké chutě a jaká jídla si zafixujete v dětství, ty vás pak provázejí celý život. Takže toto jsou moje chutě – vína, sýry, olivový olej, pasta, uzeniny... A co suroviny od lokálních dodavatelů? Víte, když jsem přišel v roce 2002 do Pra- hy a viděl, s čím pracují ostatní kuchaři, říkal jsem si: „Co tady dělám?! Chci zpátky do Anglie!“ Tady tehdy opravdu nebylo nic. Nebyla kultura jídla, nebyly ingredience a pro mne bylo strašně těžké připravovat své menu bez surovin, na které jsem byl zvyklý. Takže bylo logické, že každý kuchař, který tu pracoval jako cizinec, si začal své suroviny dovážet. Což bylo na druhou stra- nu dobré -- přiváželi jsme novinky, lidem to chutnalo, chtěli od nás nakupovat i další kuchaři, takže jsem v roce 2005 otevřel svůj první obchod.

Riccardo Lucque šéfkuchař a majitel

gastronomických podniků Riccardo vařil od mládí pro hotely v rodném regionu Marché. Brzy se stal sou- částí kuchyní oceněných michelinskými hvězdami, ať již v Itálii, New Yorku či v Anglii – jmenujme např. Zafferano, nejlep- ší italskou restauraci v Londýně 2001. V Česku pracuje Riccardo Lucque už třináctým rokem, za tu dobu tu vedle restaura- cí Aromi, La Finestra in Cucina a Il Mercato otevřel řadu obchodů, bister (La Bottega di Aromi, La Bottega di Finestra a další) či školu vaření (Labora- torio, Scuola di Cucina). A Čechům se jeho kuchař- ské umění líbí natolik, že vloni zvolili v rozsáhlé zákaznické anketě portálu Restu.cz právě Lucqueho La Finestru Restaurací roku 2014, zároveň podnik získal i tituly Top Praha a Top Luxus.

14 | Tescoma magazín

Dneska už jsou i u nás suroviny zajímavější. Posun vidím například v mase. Už jsou tu firmy, které je umí dodávat opravdu kvalitní, a také lidé už tady pochopili, že všechno potřebuje čas. Že i maso musí zrát, že kvalitní produkt potřebuje větší péči, čas a zkušenost. A nejen maso, ale třeba i vína. Co máte rád z české kuchyně? Já pracuju každý den ve své restauraci, takže české jídlo nejím tolik. Ale třeba svíč- ková, ovšem musí být opravdová, je výtečná. A zrovna teď jsem jedl vaše zabíjačkové speciality, jelítka, a to tedy opravdu miluju, fantastické. Nebo občas si zajdu na českou kuchyni do restaurace Na Pekárně. Tam ji vaří skvěle. Určitě. Mám tu kamarády jak anglické, protože jsem žil deset let v Anglii, tak italské. A to je důležité, abychom se stýkali, oni jsou pro mě Itálie. Máme stejný humor, jdeme na golf a je nám dobře. Ale všichni máme dost práce, takže to není zase tak často. Naštěstí hodně cestuji. Zajdete někdy na něco italského ke konku- renci? A nějaký oblíbený podnik v Praze, kde se vaří dobrá „Itálie“? Moc dobrou italskou kuchyni vaří kama- rád v restauraci Casa De Carli, tam si rádi zajdeme s manželkou i s přáteli. Vařil jste dříve na nejrůznějších místech světa, nechybí vám větší pole kuchařské působnosti? V Praze jsem moc spokojený. Je to opravdu první země, kde se necítím jako cizinec. Lidé jsou milí, všechno funguje, byznys běží... Opravdu všechno funguje? Tady? (Smích) Ale opravdu je to lepší než v Itálii, to stoprocentně. Sice ne tak jako v Anglii, ta je úžasně kosmopolitní. Ta mi opravdu otevřela hlavu. Ale tady jsem rád a opravdu jsem tu spokojený. Svět se navíc globalizuje, všechno je dnes dostupnější... V každé restauraci v Praze mají najed- nou novozélandské jehněčí, stejné kuřecí a americké maso, ale tak by to nemělo být. Já říkám kuchařům, proč kupujete jehně- čí z Nového Zélandu? Copak tu nemáte svoje? To se pak globalizují i chutě a to je škoda. Já se naopak pokouším o to, aby byly co nejautentičtější. Ale pak občas vidíte – přijdou k vám Američani a chtějí po vás své americké maso! V mé restauraci. A to já nechci. To se rozčiluju. Víte, kuchaři jsou prostě komplikovaní lidé (smích). 

15 Tescoma magazín |

recepty

Svěží rajčatový krém

Pro 4 osoby: 500g dobře vyzrálých rajčat, 100g bílé cibule, 40g cukru, 4 polévkové lžíce bílého vinného octa, olivový olej, sůl, pepř, 200g sýra burraty

Na rozpáleném olivovém oleji dozlatova osmažte nakrájenou cibulku. Přidáte cukr a vinný ocet a pár minut povaříte. Pak vložíte nakrájená rajčata a du- síte pod poklicí asi patnáct minut. Podle potřeby přilévejte vodu či zeleninový vývar. Dochuťte solí

a pepřem. Důkladně rozmixujte pro docílení velmi jemné konzistence. Nejmenší zbytky rajčatových slupek odstraníte přeceděním přes síto. Krém serví- rujete horký, přelijte jím kopeček burraty a zastřík- něte olivovým olejem.

16 | Tescoma magazín

Těstoviny orecchiette s brokolicí

Pro 4 osoby: 300g semolinové mouky, 200g vody, dále 100g italské slaniny pancetta či guanciale, 1 chilli paprička, 100g vyzrálého sýru pecorino, 300g divoké brokolice, 1 ančovička, 1 stroužek česneku

Z mouky a vody vypracujte těsto, rozválejte a vytvoř- te ouška. Na olivovém oleji zlehka orestujte česnek, nakrájenou chilli papričku, plátky pancetty a ančovič- ku. Ve velkém hrnci uveďte do varu osolenou vodu, přidejte pokrájenou brokolici a orechiette a společně

vařte zhruba 4 minuty, než ouška vyplavou. Osušené těstoviny a zeleninu přidejte na pánev a prohoďte s trochou vyzrálého pecorina. Podávej- te posypané strouhaným pecorinem a dochucené čerstvým pepřem.

17 Tescoma magazín |

recepty

Ravioli s kalamáry

Pro 4 osoby: 300g pšeničné hladké mouky speciál, 3 žloutky, 300g hrášku, čerstvá máta, 50g parmazánu, 50g másla Na omáčku: 300g olihní, olivový olej, 1 stroužek česneku, 1 chilli paprička, 2 rajčata a čerstvá máta

Připravte si těsto. Krátce povařte hrášek a propasírujte jej přes síto. Přidejte rozehřáté horké máslo, parmazán a mátu a mixujte do vychladnutí. Z rozváleného těsta připravte ravioli a naplňte je směsí. Na olivovém oleji osmažte česnek a chilli nakrájené na malé kousky. Restujte, dokud česnek nezezlátne,

a pak vyndejte. Přidejte olihně a restujte asi jednu minutu, poté přidejte kousky rajčat bez slupky. Ravioli povařte v osolené vodě a smíchejte s omáčkou. Podávejte zdobené čerstvou mátou.

18 | Tescoma magazín

Tuňák s omáčkou z bruschetty

Pro 4 osoby: 600g filetu z tuňáka (4ks ve tvaru válečku), 2 vejce, strouhanka a mouka na obalení, čerstvé salátové listy, 4 plátky opečené bruschetty navlhčené v oleji se solí a špetkou česneku

Tuňáka obalíme v trojobalu, tak aby byla strouhanka dobře upěchovaná na povrchu. V mixéru dobře rozmixujte na olivovém oleji osma- žený bílý chléb s trochou zeleninového vývaru tak, aby vznikla krémová chlebová omáčka, která chutná

jako klasická bruschetta. V oleji rozpáleném na 170 °C osmažte plátky tuňáka, tak aby měl na povrchu zlatou křupavou kůrku, ale uvnitř zůstal růžový. Válečky tuňá- ka nakrájíme na plátky a klademe na talíř s listy salátu, omáčkou z bruschetty a s plátkem citronu.

19 Tescoma magazín |

recepty

Lilkovo-jablečný dezert

Čokoládové sušenky: 37g másla, 22g cukru,19g třtinového cukru Muscovado, 15g vajec, 48g hladké mouky, 5g kakaa, 2g prášku do pečiva, 50g hořké čokolády | Karamelový tatin: 70 g cukru, 10g másla, 1 vanilkový lusk | Jablkovo-lilkový základ: 1 lilek, 3 jablka, špetka kardamomu, špetka mořské soli, kůra z 1 kusu citronu, 50g hořké čokolády

Sušenky: ze všech surovin vypracujte těsto, rozpuštěnou čokoládu zapracujte jako poslední. Těsto nechte 2 hodiny ztuh- nout a nastrouhejte do obdélníkové silikonové formy. Pečeme 10 až 15 minut na 170 °C. Cukr na karamel rozpusťte na pánvi do světle hněda, při- dejte máslo, vanilku a vymíchejte. Rozetřete na pečicí papír a počkejte, až hmota ztuhne, poté nalámejte na menší kousky do obdélníkové silikonové formy. Upečte lilek (30 minut při 200 °C), zchlaďte, oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte na kostičky. Nechte v cedníku okapat. Jablka oloupejte a na-

krájejte na kostky. Vezměte 1/3 nalámaného karamelu, vložte do pánve, roztavte a orestujte jablka, přidejte lilek, kardamom, sůl, citronovou kůru a důkladně promíchejte. Hotovou hmotu naskládejte do již připravených forem s karamelem a pečte 30 minut při 180 °C, pak zamrazte i s formou. Ovocnou směs vyndejte z mrazáku, vyklopte na prkénko a nakrájejte na centimetrové kostičky, které nechte půl hodiny povolit. Rozpusťte 50g čokolády a smíchejte s ovo- cem. Navršte směs na čokoládové sušenky, které jsou stále v silikonové formě.

20 | Tescoma magazín

Přesné porce Odměrka na špagety FUSION je určena pro snadné odměřo- vání 1 až 4 porcí špaget. Stačí jen provléknout konec odměrky otvorem a zvolit počet porcí.

Strouhaný parmazán Struhadlo PRESIDENT X-sharp má mimořádně ostré a vysoce odolné čepele vyrobené speciální technologií z prvotřídní nereza- vějící oceli, rám s protiskluzovou úpravou pro bezpečné použití. Podívejte se na struhadlo www.tescoma.com/video/638748

Podívejte se na odměrku www.tescoma.com/video/638494

Italská výbava Jedinečná pánev PRESTO se zvýšeným okrajem a zaoble- ným dnem je skvělá pro snadné prohazování a promíchá- vání těstovin i jakýchkoli jiných pokrmů. Pánev je opatřena kvalitním antiadhezním povlakem proti připalování. Podívejte se na pánev www.tescoma.com/video/594236

Hlavně elegantně Kleště na špagety PRESIDENT se pyšní špičkovým designem, provedením i materiálem (nerez

ocel 18/10), lze je použít i na salát.

Šikovně, netradičně Nůžky na pizzu DELÍCIA jsou inovátorskou vychytávkou pro porcování pizzy. Podebírací lopatka ze žáruvzdorného nylonu nadzvedává pizzu, umožňuje její snadné a rychlé krájení a nepoškodí antiadhezní povlak formy na pizzu.

Podívejte se na nůžky www.tescoma.com/video/630094

Plněné s láskou S tvořítkem na plněné pečivo a těstoviny DELÍCIA vyrobíte tyto tradiční italské těstoviny jako po másle, využít je můžete i k přípravě sladkých i slaných, pečených i vařených taštiček.

Odkapat prosím! Unikátní dóza s odkapávačem 4FOOD je vy- nikající pro skladování oliv, sušených rajčat, mini mozzarelly a dalších pokrmů v nálevu. Odkapávač umožňuje rychlé a hygienické scezení a následné ponoření zpět do nálevu.

Podívejte se na dózu www.tescoma.com/video/896970

21 Tescoma magazín |

AKTUÁLNÍ TÉMA

H ubnutí je komplexní proces a strava je jed- ním z klíčových faktorů. Hladovění k vysněné postavě nepomůže. Pár kilo zhubnete, ale tuků se zbavíte minimálně. Navíc zpomalíte metabolis- mus, takže po ukončení diety naberete ztracená kila rychle zpět. Zmizelá svalová hmota se nahradí tukem a vy na tom budete hůř než předtím. Jediná cesta je změnit přístup a životní styl. Soustředit se na to, aby tělo mělo dostatek živin, vitaminů, bílkovin a bylo zdravější. Sníst jen tolik kalorií, kolik vaše tělo spotře- buje (při redukci váhy o cca 20% méně). A začněte se hýbat! Nejen kvůli hubnutí, ale kvůli svému zdraví, kondici, vzhledu. REDUKČNÍ DIETY Jediným řešením, jak trvale udržet štíhlé a zdravé tělo, je změna životního stylu. Jezte čtyřikrát pětkrát denně do polosyta, potraviny dobře vybírejte, pijte hodně vody, hýbejte se a dopřejte si dostatek spánku. Jinak to nebude fungovat. Zpočátku to bývá těžké. Zdravě jíst znamená nebýt pohodlný – nenakupo- vat polotovary, pravidelně si vařit, zbavit se návyku na cukr a začít se hýbat (trasa od lednice k televizi a zpět se nepočítá). Pokud nejste sportovní typ, ales- poň choďte pěšky, ať je to do práce, na nákup nebo do schodů. Nakonec se vám to ještě bude líbit!

Štíhlí a zdraví Hektické životní tempo, nedostatek času, přirozená pohodlnost a vše na dosah ruky způsobují, že populace neustále tloustne. Nadváhou u nás trpí více než polovina dospělých a české děti prý patří k těm nejtlustším v Evropě.

text: Lucie Spoustová | foto: archiv

22 | Tescoma magazín

Nejznámější diety

KETONOVÁ (BÍLKOVINNÁ, PROTEINOVÁ, ATKINSONOVA)

Náš tip

Nože s keramickou čepelí Keramické čepele jsou chemicky netečné, takže neovlivňují chuť ani vůni krájených potravin. Na rozdíl od kovových nezpůsobují pachuť v ovoci a neovlivní obsah vitaminů. Nože VITAMINO s keramickou čepelí jsou šetrné ke krájeným pokrmům, a tedy ideální zejména pro přípravu dětských a dietních pokrmů. Keramické čepele jsou mimořádně ostré, při běžném používání se netupí a nikdy nerezaví.

Při této dietě se konzumují bílkoviny a tuky, přísun sacharidů je nutné značně omezit – nemá být vyšší než čtyřicet gramů. Tělo se dostane do ketózy, tedy stavu, kdy se energie uvolňuje z tuků, niko- liv ze sacharidů. Z jídelníčku musíte vyškrtnout mouku, brambory, rýži, obiloviny, luštěniny, ovoce, pochutiny, kávu, alkohol a pocho- pitelně také sladkosti. Důležité je jíst pravidelně – alespoň pětkrát denně menší porce a pít vodu. Je poměrně rychlá a účinná, ale může se rychle změnit v hazard se zdravím. Podle odborníků je stav ketózy náročný a zbytečně tělo zatěžuje. Extrémní odchylky mohou způsobit například poškození ledvin, jater i mnoha dalších orgánů. Proto je ketonová dieta doporučována maximálně 7--10 dní k na- startování hubnutí. DIETA PODLE KREVNÍCH SKUPIN Čerpá z tvrzení, že každá krevní skupina má ideální potraviny, které organismus zpracuje lépe a rychleji než ostatní. Cílem je tedy odstranit z jídelníčku určité skupiny potravin a přijímat pouze ty, které tělesnou hmotnost díky dobré snášenlivosti redukují. Každá krevní skupina má připravený seznam zakázaných a doporučených potravin, tento seznam ale není nijak vědecky podložený a o účin- nosti této diety existují pochybnosti. Některé krevní skupiny mohou mít zakázány i celé druhy potravin, které jsou pro organismus velmi důležité. Zakázání těchto pro tělo důležitých potravin může vést ke zdravotním problémům. PALEO DIETA Tato dieta doporučuje stravovat se jako v období paleolitu -- jíst převážně rostlinnou stravu, libové maso drobných živočichů, vejce, semínka a ořechy. Dieta není primárně zaměřena na úbytek váhy, ačkoliv k němu beztak dojde. Vede ke zvýšení výkonnosti a zlepše- ní celkového zdravotního stavu. Můžete předejít chorobám, které vznikly v důsledku našeho životního stylu (artritida, cukrovka, vysoký krevní tlak, onemocnění srdce, mrtvice, deprese, schizofre- nie, rakovina, obezita). Paleolit ovšem poskytoval nejen přirozenou stravu, ale vyžadoval neustálou fyzickou aktivitu.

Podívejte se na nůž www.tescoma.com/video/642722

RECEPT

KRÁLÍK SE ŠPENÁTEM Na 1 porci: 110g králičího masa, 30ml bílého vína, 150g listového špenátu, olivový olej, citronová šťáva, česnek, sůl, kmín, pepř Maso osolíme, opepříme, okmínujeme a dáme do zapékací mísy. Podlijeme vodou a pečeme v troubě. Během pečení pokapeme citronovou šťávou a přidáme bílé víno. Listový špenát omyjeme a spaříme na cca 5 minut vroucí vodou. Poté ho scedíme, necháme okapat, nakrájíme, pokapeme olivovým olejem a do- chutíme česnekem utřeným se solí. Podáváme s vařeným bramborem.

23 Tescoma magazín |

AKTUÁLNÍ TÉMA

HUBNUTÍ VE SPÁNKU Dieta je založena na teorii, že ve spánku dochází působením růstového hormonu ke spalování energie. Pokud si však dopřejeme jídla bohatá na sacharidy před spaním, zvýší se hladina inzuli- nu, a to proces spalování energie oddálí. Dopo- ručují se pouhá tři jídla za den, aby zbytečně ne- docházelo k vylučování inzulinu, a mezi nimi lze pít pouze čistou vodu nebo čaj bez cukru. A jídla bohatá na sacharidy pouze dopoledne. Tato die- ta je poměrně mírná, ale mnoho odborníků se k ní staví negativně. OSMIHODINOVÁ DIETA Princip této diety je, že 8 hodin jíte, co chcete, a 16 hodin držíte půst. V jaké fázi dne to bude, je na vás. Už během jednoho týdne prý můžete zhubnout i několik kilogramů, zlepší se obra- nyschopnost organismu, sníží se počet volných radikálů a tělo se naučí lépe spalovat tuk. Tato dieta ovšem odporuje proklamovaným pravidlům zdravého hubnutí, během kterého se má jíst pra- videlně, aby se nezpomalil metabolismus a tělo si nezačalo ukládat do tuků. DĚLENÁ STRAVA Potraviny se tu dělí do tří skupin – na sacharido- vé (obiloviny, některé druhy ovoce a zeleniny), bílkovinné (maso a masné výrobky) a neutrál- ní (tuky a mléčné výrobky). Dieta pracuje se zjištěním, že při trávení bílkovinných potravin je potřeba kyselé prostředí, zatímco při trávení sacharidových potravin ne. Aby trávení bylo optimální, je třeba je konzumovat odděleně. Ne- utrální potraviny můžete jíst samostatně nebo je kombinovat. Ideální střídání bílkovin a sacharidů je po dnech a na serverech věnovaných dělené stravě najdete řadu receptů, jak správně vařit. INTERVALOVÁ DIETA V ní se střídají různě dlouhé odtučňovací fáze s fázemi, kdy se jíst může. Odtučňovací fáze jsou tři: tří, pěti a desetidenní, denní energetický příjem by tu neměl přesahovat 1 200 kcal. Mezi nimi je vždy pět dní pauza, aby tělo nepřecházelo do nouzového režimu a neměnilo každou kalorii na tuk do zásoby. Konzumuje se hlavně zelenina, ovoce, tofu a rýže a kromě vody se pije také syro- vátka. Tato dieta ovšem patří k těm, které denní příjem energie minimalizují na 1 200 kcal (5 000 kJ) denně, což je podle odborníků nej- nižší možná hranice.

ANKETA

Upravujete na jaře stravu kvůli detoxikaci organismu?

Dana Morávková herečka

Jím zdravě celý rok, zařazuji do jídelníčku hodně ovoce a zeleniny, piju ovocné a zeleninové šťávy, takže na jaře nic měnit nemusím.

Miroslav Donutil herec

Ano, upravuji, jím více zeleniny a ovoce.

Marie Rottrová zpěvačka

Pro jarní detoxikaci jsou prý skvělé kopřivy. Bydlím na vesnici kousek od potoka, kde jich roste požehnaně. Občas si pár mladých kopřiv natrhám, chvíli povařím a popíjím odvar,který mi docela chutná. Piju i zelený čaj a červené víno (samé antioxidanty)!

… redukční jídelníčky založené na výrazném omezování tuků mají na svědomí avitaminózy, protože tělo nedokáže vstřebávat v tucích rozpustné vitaminy? … striktní abstinence není při hub- nutí nezbytná? Rozumnou dávku tvoří sklenka vína nebo třetinka piva. Sklenka suchého bílého vína obsahuje kolem 300 až 400 kJ, což je v přepočtu asi jeden jogurt.

Víte, že...

24 | Tescoma magazín

Maximálně šetrný Kuchařský nůž PRESTO s antiadhezním po- vlakem je ke krájeným pokrmůmmaximálně šetrný. Je vyroben z prvotřídní nerezavějící oceli, odolného plastu a kvalitního antiadhez- ního povlaku. K dostání v mnoha velikostech a provedeních.

Domácí klíčení Dvoudílná nakličovací miska SENSE se semínky je vynika- jící pro pěstování čerstvých rostlinných klíčků v domácím prostředí. Dvoudílná miska z prvotřídního odolného plastu je vhodná do myčky, návod k pěstování najdete uvnitř balení.

Podívejte se na nůž www.tescoma.com /video/863090

Podívejte se na misku www.tescoma.com/video/899096

Na parapet Souprava na pěstování bazalky SENSE

obsahuje semena, půdní substrát v biokvalitě a květináč z odolného plastu, návod k použití je uvnitř balení. TESCOMA nabízí také soupravy s petrželí, řeřichou, tymiánem, rukolou, oregá- nem, koriandrem, pažitkou a asijskou směsí. Podívejte se na soupravu www.tescoma.com/video/899060

Bez ztráty vitamínu Struhadlo VITAMINO s plastovými čepelemi je šetrné, strouhaná zelenina nehnědne, nemění chuť ani vůni a zůstá- vá déle svěží. Je skvělé pro přípravu po- krmů zdravé výživy a dětských pokrmů, se třemi různými plastovými čepelemi. Podívejte se na struhadlo www.tescoma.com/video/642744

Revoluční vaření Jedinečná silikonová miska s poklicí FUSION Diet Revolution je určena pro přípravu dietních pokrmů v páře nebo v troubě. Při vaření v nádobí vzniká uvnitř misek mikroklima, které pokrmům dodává mimořádné vlastnosti. Vyrobeno ze žáruvzdor- ného silikonu odolného do 230 °C. Podívejte se na misku www.tescoma.com/video/638315

Parnu navzdory Skládací termokošík COOLBAG udrží i při nakupování v horkém létě choulos- tivé potraviny, ovoce a zeleninu čerstvé a v kondici. Vyrobeno z odolné polyes- terové textilie, opatřeno účinnou termo- izolační vložkou s aluminiovou fólií. Podívejte se na koš www.tescoma.com/video/892350

25 Tescoma magazín |

AKTUÁLNÍ TÉMA

G1 dieta Pracuje s glykemickým indexem -- čím vyšší glykemický index potravina má, tím rychleji ji tělo vstřebá a rych- leji se dostaví pocit hladu. Takové potraviny navíc zvyšují hladinu inzu- linu a dochází tak k ukládání tuků. V dietě G1 se konzumují potraviny pod 50 bodů (rostlinné oleje, libové maso a ryby, neslazené polotučné mléčné výrobky, vejce, ovoce a zele- ninu apod.), s nimiž nimiž tělo kon- zumuje glukózu pomalu a dopřává nám pocit nasycení po delší dobu. 5 : 2 dieta Podstata diety je jednoduchá. Dva libovolné dny v týdnu se postíte a omezíte tělu přísun kalorií na ma- ximálních 500. Zbytek týdne pak můžete jíst normálně. Funguje na principu procesu regenerace, během kterého tělo spustí obnovu buněk, ke které využívá více energie. Tu získává z tělesného tuku pokaž- dé, když mu omezíte přísun kalorií. Navíc se dostaví pocit lehkosti, čilosti a pročištění. Není to zázračně rychlý způsob, jak shodit, jde spíše o dlou- hodobý proces. Kromě redukce váhy snižuje množství cukru, tuku a cholesterolu v krvi, působí také jako prevence před onemocněním Alzheimerovou a Parkinsonovou chorobou.

recept

Krůtí roláda s kozím sýrem

Na 1 porci: 90g krůtího masa, 30g kozího sýra, olivový olej, bazalka, petrželová nať, pažitka, citronová šťáva, sůl, pepř Krůtí maso upravíme na tenké plátky, osolíme, opepříme. Z citronové šťávy, bylinek a kozího sýra připravíme nádivku, naneseme ve vrstvě na maso a zabalíme do rolády. Upevníme pomocí alobalu a pečeme. Zelený salát Na 4 porce: 2 vejce, 400g zeleného chřes- tu, 300g rukoly, 150g baby špenátu, 100g polníčku, 1 menší pórek, 1 jarní cibulka, hrst čerstvého zeleného hrášku, olivový olej, citronová šťáva, sůl Omytý chřest zespoda seřízneme a spodní část stonků oloupeme. Vaříme v páře se lžič- kou soli asi tři minuty. Rukolu, špenát a polní- ček opláchneme, necháme okapat a případně odstraníme tužší stonky. Pórek a jarní cibulku očistíme a krájíme na silnější kolečka nebo na špalíčky. Vše smícháme a zalijeme zálivkou z olivového oleje, citronové šťávy a soli. Nahoru poklademe čtvrtky vajec vařených natvrdo.

SPOTŘEBA KALORIÍ za hodinu

do 80 kalorií do 100 kalorií do 200 kalorií do 250 kalorií do 350 kalorií do 450 kalorií do 650 kalorií

základní látková přeměna, nicnedělání

všechny činnosti vsedě (čtení, psaní, práce na počítači)

1 kalorie = 4,184 joulů

procházka, domácí práce, nakupování chůze, vysávání, úklid, kalanetika, jóga

rychlá chůze, plavání, práce na zahradě, lehké sporty běhání, tenis, lehčí aerobic, cviky na doma, bruslení

zumba, atletika, rychlý aerobik

26 | Tescoma magazín

Zdravé dózy Dózy PURITY jsou vyrobeny ze špičkového plas- tu určeného pro zdravotnictví. Použitý materiál je neutrální, neovlivňuje kvalitu pokrmů ani při dlouhodobém zmražení, dózy jsou stohovatelné.

Cedník, nebo mísa? Plastová miska VITAMINO s vlože- ným cedníkem umožní podávat ovo- ce hned po omytí, přebytečná voda jednoduše odkape do mísy. Obě nádoby lze používat samostatně.

Podívejte se na dózy www.tescoma.com/video/891862

Podívejte se na mísu s cedníkem www.tescoma.com/video/642792

Zvládne každý citrus Multifunkční odšťavňovač VITAMINO se dvěma hlavicemi je skvělý pro snadné odšťavňování všech typů citrusů. Je vyroben z prvotřídního plastu, tak- že je vůči citrusovým plodům šetrný, ovocná šťáva nemění chuť ani vůni a zůstává déle svěží.

Podívejte se na odšťavňovač www.tescoma.com/video/642740

Specialista na ananas Kráječ na ananas HANDY je skvělým pomocníkem při přípravě plátků ananasu bez slupky a tvrdého středu. Je určen pro středně velké ananasy o váze 1,25 – 2,5 kg.

Podívejte se na kráječ www.tescoma.com/video/643650

Třením vzniká… Plastové třecí struhadlo VITAMINO je vynikající pro přípravu pokrmů zdravé výživy. Je velmi šetrné, ovoce nevadne, nehnědne a nemění chuť ani vůni, se dvěma různými plasto- vými čepelemi. Podívejte se na struhadlo www.tescoma.com/video/642748

Nechte dozrávat Mísa VITAMINO zajišťuje ulože- nému ovoci maximální přístup vzduchu. To pak přirozeně dozrává a vydrží déle svěží. Je vhodná i k proplachování ovoce a zeleniny pod tekoucí vodou. Podívejte se na mísu www.tescoma.com/video/642780

27 Tescoma magazín |

AKTUÁLNÍ TÉMA

Zdravotní diety

RECEPT

BEZLEPKOVÁ DIETA

KOLÁČ S CUKETOU Na 4 porce: 1 větší cuketa, 2 vejce, 100g hladké mouky, 200g tvrdého nízkotučného sýra, čerstvé oregano, 2 stroužky česneku, 150g celozrnné mouky, ½ lžičky prášku do pečiva, 2dl vody, sůl, pepř Vejce rozšleháme, přidáme sůl a mouku s práškem do pečiva. Postupně přidáváme vodu, aby těsto bylo o něco hustší než na pa- lačinky. Dáme do vymazané formy na koláč. Omyté cukety nastrouháme i se slupkou, ochutíme solí, pepřem, česnekem a oreganem a promícháme s nastrouhaným sýrem. Peče- me cca 20 min.

Alergie na lepek je autoimunitním onemocněním a nezbývá než důsledně vyloučit potraviny, které lepek obsahu- jí – tedy vše, co obsahuje pšenici, žito, ječmen a oves – a nahradit je surovinami přirozeně bezlepkovými. Lepek ale kromě pečiva najdete i v jídlech, kde to neče- káte (jogurt, majonéza, kečup, zmrzlina, paštika, salám). Proto je nejlepší spoléhat na pokrmy vlastní výroby. DIETA PRO DIABETIKY Diabetik musí stabilizovat hodnotu cukru v krvi. K tomu je nutný stravovací režim s omezením cukrů a tuků a pravidel- ný přísun jídla (každé 2--3 hodiny menší porce). Jí se čerstvá zelenina a ovoce, luštěniny, celozrnné pečivo, libové maso a nízkotučné mléčné výrobky. Sladkosti, čokoládu, sladké pečivo, limonády a po- chutiny vyřaďte. Preferujte vaření, dušení, pečení nebo vaření v páře. CHOLESTEROLOVÁ DIETA Množství cholesterolu v těle ovlivňuje strava. LDL cholesterol zvyšují potraviny živočišného původu, ale také smažené pokrmy, alkohol a sůl. Proto dejte před- nost ovoci, zelenině, luštěninám, celozrn- ným výrobkům, bílému masu a rostlinným olejům. Pokrmy nepřipravujte smažením, ale dušením, pečením a grilováním. Je důležité dostatečně pít, spát a zařadit pra- videlný pohyb.

Náš tip

Eau de Vitamino Rozprašovač VITAMINO je určen pro rovno- měrné ochucení pokrmů čerstvě vymač- kanou citrusovou šťávou. Pro získání šťávy slouží malý odšťavovač umístěný uvnitř nádoby. Po nasazení rozprašovací pumpič- ky lze čerstvě vymačkanou šťávu rovnou aplikovat, případně ji v lednici uchovat pro pozdější použití. Jedná se o unikátní vychy- távku a výrobek je chráněn patentem.

Podívejte se na rozprašovač www.tescoma.com/video/642770

28 | Tescoma magazín