Gurme Cádiz 9-Invierno 2020

SELECCIÓN BARBATE

Restaurante YOKO

Yoko Experience es un delicioso encuentro entre la cocina japonesa y la española. Un encuentro que no podía tener mejor escenario que una localidad marinera como Barbate, templo del atún de almadraba. En Yoko Experience el inigualable producto local se elabora con diversas técnicas: desde los cortes clásicos japoneses hasta la cocina hecha en su horno de carbón. Tras pasar por restaurantes de la talla de Kabuki, el chef Álvaro Rivera Malia ha decidido aplicar su experiencia al lugar donde se pesca el mejor atún salvaje de mundo. Entre sus platos estrella cabe destacar su surtido de nigiris (de atún, toro, anguila, vieira, gambón…), la facera estofada con foie, y su oferta de encurtidos japoneses. Este año, todo el esfuerzo sembrado ha dado fruto, siendo recomendados en la guía Michelin 2021 y reconocidos por el jurado profesional como el Mejor Restaurante de Cocina Creativa en los premios Gurmé 2020.

Facera estofada con foie y encurtidos japoneses

Localidad

Barbate

Dirección

Avenida Virgen del Carmen

L a D de 14.00 a 16.00 y de 21.00 a 23.30. M cerrado.

Horario

Teléfono

956 25 73 39

Web

www.yoko.es

Surtido de nigiris

Yoko

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