myTescoma-2-2016

provato per voi

Fatto in casa è meglio, senza perdere troppo tempo però... ecco tutti gli strumenti furbi pensati per voi. Come me la cavo con il girafrittata

La frittata, un classico intramontabile, un salva cena o uno svuota frigo. Quante volte questo piatto ci viene in soccorso e piace a tutti, grandi e piccoli.

Come fare:

Adoro la frittata, in tutte le sue varianti, dalla versione basic alla gourmet. La adoro sia calda sia fred- da, fatta in padella, bassa e golosa o al forno, light e soffice. E infine lo confesso… adoro il panino con la frittata. Ricordo che da pic- cola durante le gite scolastiche che prevedevano il tradizionale “pranzo al sacco” gli altri bambini, esibivano fieramente i loro panini imbottiti di salumi. Io no, io chiedevo a mia mam- ma di mettersi ai fornelli in orari che dovrebbero essere considerati illegali per cucinare, per prepararmi la frit- tatina di uovo e Parmigiano, piccola e tonda della dimensione perfetta per il mio panino del pranzo. Quando sono andata ad abitare da sola la frittata è diventata il must della cena veloce, sempre in versio- ne base, con uno, al massimo due uova. I miei dissidi con questo piat- to sono iniziati quando ho aggiunto altri ingredienti (verdura ecc.) e ho

aumentato il numero di uova… come conseguenza al cresciuto numero di abitanti di casa mia. Quelle strama- ledette frittate giganti non volevano proprio saperne di girarsi senza di- ventare una poltiglia orrenda. A quel punto ho adottato il trucco del- la frittata al forno, certo, viene bella soffice e si risparmia un po’ in grassi ma scordatevi la crosticina croccante in superficie, in più ha bisogno di più tempo per cuocere. Per fortuna poi ho scoperto lei, la pa- della doppia, con rivestimento antia- derente, della misura perfetta per la frittatona formato famiglia. Il suo uso è veramente facile, bisogna solo versare il composto liquido all’in- terno della prima padella, lasciare cuocere a fuoco vivo per qualche mi- nuto, agganciare la seconda padella e girare le due padelle unite per far cuo- cere anche l’altro lato della frittata. Il gioco è fatto, in pochi minuti la cena è pronta e i fornelli restano puliti.

Una volta cotto il primo lato del- la frittata, unire le due padelle.

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