Gurmé Córdoba Otoño-Invierno 2019

SELECCIÓN

Taberna

LA MONTILLANA

Situada en el corazón de Córdoba, a tan sólo un paso de la céntrica Plaza de las Tendillas y compartiendo plaza con la Iglesia de San Miguel esta taberna mantiene las raíces de la original «Taberna Cordobesa», lugar de encuentro y tertulia donde parroquianos de la zona coinciden con la gente que está de paso visitando la ciudad, momento en el cual «la tapa» y «el fino» alcan- zan su mayor protagonismo. Según cronistas de la ciu- dad Taberna la Montillana se inauguró allá por el año 1940, en concreto, el maestro Francisco Solano, ilustre periodista y escritor, hablaba ya en el año 1976 que esta taberna llevaba abierta al menos 30 años. Su carta conjuga una cocina tradicional, destacando el salmorejo y flamenquín cordobés, las berenjenas fritas con miel de Montoro y queso de Zuheros, el cochifrito, el bacalao y el rabo de toro al oloroso, con una cocina de mercado e innovadora a través de las sugerencias que se proponen a diario, dependiendo de la época del año y de los productos de temporada.

Mazamorra de almendras

Nombre

Taberna La Montillana

Dirección

C/ San Álvaro, 5

Todos los días de la semana en horario ininterrumpido, de 13.00 a 00.00h.

Horario

Teléfono

957 47 95 18

Web

www.tabernalamontillana.com

Bacalao a baja temperatura, alioli quemado y pisto

Interior La Montillana

70/