Gurmé Córdoba Otoño-Invierno 2019

SELECCIÓN

Taberna

LA YERBABUENA

Abiertos desde 1993 en la zona del Zoco y regentado por el matrimonio formado por Estefanía Murillo y Alfonso López, ella al mando de los fogones y él del servicio, se conserva este rincón del buen yantar donde prima la cocina tradicional. Su propuesta gastronómica se basa en el gran manejo de las carnes a la brasa (Rubia gallega, charra, simental y Angus), carnes de caza y guisos de cuchara con un interesante guiño a la casquería como el portaje con callos o las fabes con perdiz sin olvidar las cocochas de bacalao, las alcahofas, la ensaladilla o los boquerones. Destacar su destreza en la elaboración de croquetas, de espinacas con roquefort, de boletus, de rabo de toro o de jamón ibérico. Y el especial cuidado trabajando con productos de temporada como los níscalos o el atún rojo salvaje. La Yerbabuena es el sitio indicado para aquellos comensales a los que les gusta el disfrute de la cocina de siempre, consiguiéndolo con gran habilidad.

Carnes de primera calidad

Nombre

Taberna La Yerbabuena

Dirección

C/ José María Martorell, 32

De 13.00 a 18.00h. Viernes y sábado de 13.00 a 18.00h. y de 21.00 a 00.00h.

Horario

Teléfono

957 455 277

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TabernaLaYerbabuena

Cocochas de bacalao

Salón Taberna La Yerbabuena

86/