Buffets

CLASSIC Buffet

Kalte Speisen

Warme Speisen

Gezupfte Blattsalate Rote-Beete-Dressing I Orangenvinaigrette Öle I Essig I Balsamico

Kartoffel-Kokos-Süppchen gehackte Garten-Kräuter

Hausgebeizter Lachs Honig-Senf-Dip I Sahnemeerrettich

Duett von Zander und Lachs gegrillt I frische Zitrone

Cocktail-Duett Rindfleisch- & Geflügelsalat

Frischer Hackepeter rote Zwiebelringe

Zarte Rinderzunge

Landhähnchenbrust leicht paniert

Gurken-Tomaten-Mix Zwiebel I Fetahaube

Zarter Schwarzbierbraten Senf I Meerrettich I Gewürzgurke

Gebackener Blumenkohl - vegetarisch -

Duett von gefüllten Champignonköpfen

Kartoffel-Kübiskern-Rösti Feta - vegetarisch -

Scheiben vom Bio-Ei Schnittlauch-Cocktailsauce

Petersilienkartoffeln I Linguini Herzoginkartoffeln

Tomate-Mozzarella Rucola I Basilikumpesto

Frisches Marktgemüse I Gebutterte Erbsen

Käse direkt vom Bauernhof Nüsse I Feigensenf I Trauben

Bratensauce I

auce Limetten-Rieslings

Hausgebackene Brotvariation Butter I Frischkäsedip

Sauce Hollandaise I

utter zerlassene B

Dessert

Duett von Mousse au Chocolat

Aprikosen-Joghurt-Creme

Kleine Früchtespieße der Saison

EURO l Schokobrunnen mit Früchten der Saison ,00 EURO 4,00 8

ZUBUCHBAR

38,00 EURO pro Person ab 20 Erwachsenen buchbar

HOTEL RÖHRSDORFER HOF

MEDITERRANA Buffet

Kalte Speisen

Warme Speisen

Anti-Pasti-Etagere Oliven I getrocknete Tomaten Knoblauch I gefüllte Kirschpaprika

Karotten-Ingwer-Suppe geröstete Kerne & knuspriger Parmaschinken

Lachsfilet im Ganzen gebacken – Bordelaise I Tomaten-Dill-Kruste

Gezupfte Blattsalate Dressing I Öle I Essig I Balsamico

Schweinelende „Saltim bocca“

„Caprese“ Tomate-Mozzarella Rucola I Basilikumpesto

Zweierlei Hähnchenbrustfilet Kräuter-Honig-Marinade I Birne-Gorgonzola gratiniert

Gegrilltes mediterranes Gemüse Parmesanhobel I Kräuter

Pizza quattro formaggi - vegetarisch - 4 edle Käsesorten

ett vom Bruschetta Du Tomate I Zucchini-Feta

Feta-Spinat-Kartoffelrösti - vegetarisch -

Geschwenkte Pasta getrocknete Tomaten I Mangold I Limettenrahm

Parmaschinken mit Honigmelone

Putenbrust „Tonnato Art“ Thunfisch I Kapern I pikante Cocktailsauce

Gegrillte Rosmarinkartoffeln

Italienische Käsespezialitäten Weintrauben I Feigensenf

Gemüse Trio Brokkoli I Karotte I Kohlrabi

Portwein-Sauce I Tomatensauce Limetten-Riesling-Sauce

Hausgebackene Brotvariation Butter I Frischkäsedip

Dessert

Hausgemachtes Tiramisu

Panna Cotta mit Himbeeren

Kleine Früchtespieße der Saison

EURO l Schokobrunnen mit Früchten der Saison ,00 EURO 4,00 8

ZUBUCHBAR

39,00 EURO pro Person ab 20 Erwachsenen buchbar

HOTEL RÖHRSDORFER HOF

FESTTAGS Buffet

Kalte Speisen

Warme Speisen

Gezupfte Blattsalate Dressing I Öle I Essig I Balsamico

Süppchen direkt vom Feld

Roastbeefröllchen gefüllt Sahnemeerrettich

Zarter Kalbsbraten in eigener Soße

Duett von Zander und Lachs gegrillt I frische Zitrone

Kleine Bällchen vom Gehackten rote Zwiebelringe

Tranchen vom Duroc-Pork in Honig-Kräuter-Marinade

Geräucherte Zwönitzer Lachsforelle Senfschaum I Gurkentatar

Marinierte Tomatenscheiben frischer Rucola I rote Zwiebelringe

Zweierlei vom Hähnchenbrustfilet leicht paniert & Piccata Käse-Ei-Hülle

Rote Beete Salat

Kleine Kartoffelklößchen

-Salat Bulgur mit geräucherter Entenbrust

Linguini, Kräuterreis

Zucchini-Bruschetta Feta

Hausgemachte Semmelknödel

Gefüllte Creme-Eier mit Kaviar

Gegrillte Aprikose im Speckmantel Mozzarella gratiniert

Frisches Marktgemüse

Gebutterte Prinzessbohnen, Schwarzwurzelgemüse

Internationale Käsespezialitäten Feigensenf I Chutney I Trauben

Bratensauce I Limetten-Rieslingsauce Sauce Hollandaise

Hausgebackene Brotvariation Butter I Frischkäsedip

Dessert

Pfirsic

h-Melba

Mascarpone-Himbeer-Törtchen Kaiserschmarn mit Vanillesauce

Kleine Früchtespieße der Saison

EURO l Schokobrunnen mit Früchten der Saison ,00 EURO 4,00 8

ZUBUCHBAR

40,00 EURO pro Person ab 20 Erwachsenen buchbar

HOTEL RÖHRSDORFER HOF

GALA BUFFET

Kalte Speisen

Warme Speisen

Feines Steinpilzsüppchen Tempura-Petersilie

SCHAUSTÜCK Ganze Eismeerforelle

AM UFFET TRANCHIERT B

Gezupfte Blattsalat Dressing I Öle I Essig I Balsamico I Cerealien

Rosa gebratenes Roastbeef

Tartar vom Simmentaler Rind Zwiebeln I Kapern I Oliven I Gurken I Ei

Zartes Schweinefilet „Wellington Art“

Variation von kleinen Hähnchensteaks Ananas mit Currymayonnaise I Prie mit Preiselbeeren Tomate mit Mozzarellakugel

Putenbrustfilet „Wiener Art“

Lachsfilet im ganzen gebacken Grüner-Spargelkruste

Gegräutertes Kalbsfilet auf Couscous

Ravioli Ziegenfrischkäse - vegetarisch - Spinat I Gorgonzola I Zwiebel

Feine gefüllte Crépesröllchen Saisonale Füllung

Maki-Sushi-Variation Sojasauce I Ingwer I Wasabi

Williamskartoffeln, Risotto

Rote Beete-Walnuss Gnocchis

Nüsschen vom Feldsalat mit karamellisiertem Ziegenkäse

Prinzessbohnen-Bündchen Schinkenspeck umhüllt

Mediterrane Zucchiniröllchen Feta I Pumpernickeltaler

Gegrillte Waldpilze

Erlesene Käsespezialitäten Feigensenf I Chutney I Nüsse I Trauben

Röschen von Blumenkohl und Brokkoli Mandelbutter

Schalottenrahmsauce I Limetten-Rieslingsauce Sauce Béarnaise I Cognac-Pfeffer-Rahm

Hausgebackene Brotvariation französische Salzbutter

Dessert

Kirsch-Biskuit-Creme Kleine Früchtespieße der Saison mit Schokolade Panna Cotta von der Gianduja Praline Karottentörtchen mit Cheesecake-Topping

48,00 EURO pro Person ab 30 Erwachsenen buchbar

HOTEL RÖHRSDORFER HOF

ROYAL BUFFET

Kalte Speisen

Warme Speisen

SPIEGELPLATTE Spezialitäten aus Fluss & Meer

Topinambur-Cremesuppe Kresseschaum

Salat-Bar EXKLUSIV Öle I fruchtige Essige I Balsamico geröstete Cerealien I Salz-Kräuter-Station

AM UFFET TRANCHIERT B

Argentinisches Roastbeef

Rosa Rehrücken Pumpernickel-Taler I Preiselbeeren

Rosa gebratener Kalbsrücken

Apfelschweinrücken

Rindercarpaccio Rucola I Cocktailtomaten

Supreme von der Paderborner Hähnchenbrust

Marinierte Zucchinischeiben Oliven I Parmesanhobel

Seeteufel Saltimbocca

Maki-Sushi-Variation Soja I Ingwer I Wasabi

Trio von gebutterten Karotten

Marinierte Cocktailtomaten Hüttenkräuter-Käse-Füllung

Romanescoröschen

Schlaufen von der Parmaschinken-Keule Honigmelone

Duett von Schwarzwurzel und grünem Spargel

Gebutterte Waldpilze

Getrüffelte Linguini

Quiche Lorraine

Herzoginkartoffeln I Kartoffelgratin

Garnelen-Turm Gegrillt I Tempura I Sweet-Chilli-Dip

Rotwein-Schalottenjus I Sauce Béarnaise Cognac-Pfefferrahmsauce Limetten-Rieslingsauce

Hausgebackene Brotvariation Butterrosen I Frischkäsedips

Feinste französische Käsespezialitäten Trauben, Feigensenf und Chutney´s Créme Brûlée Schokoladensoufflé Paradiesischer Früchtespiegel Dessert

60,00 EURO pro Person ab 40 Erwachsenen buchbar

HOTEL RÖHRSDORFER HOF

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