New-Tech Military Magazine | Q1 2023

תפריט שמיימי

אמיר בר-שלום

ולרשותן עמדה כמעט שנה לפתח את הפתרון. חלק מהרעיונות שהוצגו בתחרות היו המשך שנמצאת FOODTEC ישיר לתעשיית ה בשנים האחרונות בתנופת מחקר ופיתוח עצומה. כך למשל הוצג פתרון של גידול בשר על בסיס תאים באינקובטור מהיר. פתרון נוסף היה אבקות של חומרי גלם שונים שבעזרת חימום קל יכולות להפוך למספר סוגי מזון, או לחם שנאפה במהירות על ידי ערכה מוכנה. הקריטריונים שעל פיהם נבחנו הפתרונות היו בשלב הזה קפדניים יותר ושמו דגש על החיבור בין היצירתיות ליכולת ליישם אותם בפועל תוך דגש על פשטות הפעלה וחווית משתמש. 11 אחרי סינון שארך מספר חודשים הוכרזו רעיונות שיעפילו לשלב הבא של התחרות, רובם התבססו על פטריות מסוגים שונים כמצע יסוד למוצרי מזון: ) – הציגה Chicago , Illinois ( , InFynity . 1 אבקת חלבון המופק מפטריות שיכולה לשמש כבסיס למספר סוגי מזון בהכנה מהירה. )- פיתחה Riverside , California ( , Nolux . 2 אדנית מיוחדת לגידול פטריות עשירות בחלבונים על בסיס תהליך פוטוסינטזה מלאכותי.

את האסטרנואטים במצב פיסי אופטימלי", אומר ג'ים רוייטר, ממנהלת המחקר . "אוכל הוא גם עניין NASA הטכנולוגי של חברתי, פסיכולוגי שאמור לספק חוויה במשימה ארוכה שבדידות חברתית היא חלק ממנה. לכן פנינו החוצה, לתעשיות האזרחיות בכדי לקבל רעיונות חדשים, כאלה שיוכלו להיות ישימים בחלל ועדיין מחדשים לעומת המזון שנצרך כיום במשימות חלל קצרות". , ללא כל 2022 התחרות הוכרזה בינואר הגבלה על זהות המשתתפים. הכוונה הייתה להביא פתרונות אחרים, מחוץ לקופסא. בקול נאמר במפורש כי NASA הקורא שהוציאה היא מזמינה רעיונות חדשים משפים, אנשי עסקים, מדענים, חוקרי אקדמיה ואנשי תעשייה. כל רעיון יבחן אם יעמוד בקווים המנחים של התחרות: פשטות, הסתמכות על תשומות - מקורות ייצור מעטים ככל הניתן, מינימום פסולת במהלך כל התהליך,מקסימום ערכים תזונתיים,מגוון טעמים רחב וחוויית משתמש. מעל כל אלה, המוצר חייב להיות בטיחותי ולעמוד בתנאים 18 המחמירים של שהייה בחלל. כל אחת מ הקבוצות שניגשו לשלב הראשון של התחרות דולר 25,000 זכתה בתקציב פיתוח של

תעשיית החלל העולמית נמצאת בשנים האחרונות בתהליך של שינוי קונספציה. היערכות למשימות חלל של שנים ארוכות, מצריכה לא רק חלליות וטילים מתקדמים,בינה מלאכותית ואמצעי מיגון נוחים ואפקטיביים מקרינה גבוהה, אלא גם חשיבה על הפרטים הקטנים. כמו למשל מה יאכלו האסטרונאוטים שיטוסו למאדים במשך שלוש שנים. ימים 1000 האם ניתן לאכול במשך את אותו האוכל? מה ההשלכות של התזונה האחידה על מצבם הפיסיולוגי NASA לאורך זמן? בדיוק על השאלה הזו Deep Space Food מנסה לענות בתחרות . Challenge חושבת רחוק, לא רק במובנים של NASA מחקר כוכבים אלא גם... בעניין התפריט של האסטרונאוטים. בסוף חודש ינואר האחרון הכריזו סוכנויות החלל האמריקנית והקנדית על החברות הזוכות בשלב השני של תחרות , התפריט Deep Space Food Challenge העתידי של האסטרונאוטים במשימות החלל הארוכות. "אוכל הוא לא רק תזונה שאמורה להחזיק

New-Tech Military Magazine l 36