591178008

gavelse snarere stod over end under sin senere saa bekjendte Søn. Han havde Blikket aabent for Kundskaber­ nes Magt; lian var den første Brygger i Kjøben- havn, der indførte Thermometrets Brug i Bryg­ geriet, og han gav sin Søn Lejlighed til at samle en Del af de Kundskaber, som hans egen strenge Livsgjerning ikke havde levnet ham selv Ro til a t erhverve. Hans Søn, den i forrige Aar i Rom af­ døde Brygger J. C. Jacobsen , arvede Faderens Ilvidtølsbryggeri. Da i Begyndelsen af Fyr­ rerne det bajerske øl begyndte at brede sig over Mellem-Europa, opstod hos den virksomme og begavede Mand Tanken om at indføre denne Øl­ sort her i Landet. Dette var imidlertid ingen let Sag. Dels hørte der til Fabrikation af bajersk ø l et sær­ ligt og kostbart Apparat, dels maatte der dertil anvendes en bestemt Gjærsort: Undercjjær, som ikke fandtes her i Landet og som den Gang ikke lod sig forsende uden at tage Skade. • Jacobsen