ABC PROVINCIAS 12-11-2015

ABC DE LA PROVINCIA 9

ABC

JUEVES, 12 DE NOVIEMBRE DE 2015

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Ribera del Guadalquivir

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TOCINA Y LOS ROSALES

LA ALGABA

Herrera Carmona. Con estas actua- ciones el Gobierno municipal busca poner en valor el casco histórico y la localidad en general. Otra de las actuaciones que se incluye en este plan es la remodelación de la Plaza de España así como su fuente.

de los miembros de la Junta de Go- bierno. El precio es de 10 euros, es- tando incluido en él una consumi- ción. El 14 y 15 de noviembre el Ho- gar del Pensionista acogerá el Bingo familiar, la recaudación irá destina- da a la Hermandad del Rocío.

Concierto benéfico de Amantes del Rocío

Mejoras en el casco histórico

El grupo local actuará el día 21 a las 21:00h, en el Salón de Actos Dulce Chacón. Las entradas pueden adqui- rirse en la Casa Hermandad o través

En el día de ayer dieron comienzo las obras de adoquinado y sustitu- ción de la red de saneamiento de las calles José García Carranza y Joaquín

terior y que se ha convertido este año en ganador del «Cuchillo Jamonero de Oro» en la XVII edición del Concurso de Cortadores de Jamón de Moneste- rio, alzándose también con el «Jamón de Oro» en la Feria Comercial del Ja- món Ibérico de Bellota de los Pedro- ches en Villanueva de Córdoba, pero también debutarán cortadores como Rafael Fernández. Este loreño aunque es la primera vez que se presenta a un concurso lleva varios años cortando, pues se dedica al mundo de la restau- ración ya que trabaja en ferias, cate- ring y ha estado varios años en el Res- taurante «El Cine» en Mairena del Al- cor, donde instruido por el propietario del negocio aprendió el corte trasero. «En este tiempo he ido cogiendo ex- periencia y aprendiendo con grandes profesionales como Hilario Robles», declara Fernández, quien aseguraba que se ha presentado a este concurso animado por Pedro Pablo del Águila. El certamen loreño se ha converti- do en estos tres años en uno de los me- jores de España, gracias no solo al pres- tigio de sus participantes sino tam- bién por la seriedad y profesionalidad en la organización, sin embargo, no se encuentra entre los valederos para el Campeonato de España. «Para mi es una injusticia que Lora no sea uno de ellos teniendo en cuenta el nivel de ju- rado, el trato al cortador y el mérito de Pedro Pablo que para mí es la perso- na más importante», explicaba Mon- tiel, que también ponía en este caso al Para el de Gines, que lleva dos años compitiendo, habiéndose presentado en ese tiempo a 26 concursos de los que ha obtenido un total de 29 pre- mios, afirma que prepararse un con- curso es sobre todo, medir los tiem- pos, estar tranquilo y disfrutar: «Este oficio es como el de un futbolista, el entreno es fundamental», y quiso des- tacar algo que le trasmitió su mentor José Manuel Núñez, «un cortador tie- ne que hacer fácil lo difícil y trasmitir siempre que es muy sencillo». Montiel concluyó diciendo que «hemos malin- terpretado el informe de la OMS, pues que la carne roja sea más omenor per- judicial para la salud, depende del tra- to que se dé al animal, no es lo mismo un animal que esté en una dehesa pas- tando, que los cerdos de engorde a los que le echan sustancia para acelerar el proceso». Concurso de Monesterio. Casi treinta premios

M.P

Pablo Montiel ganó el premio al mejor plato artístico en el concurso de El Coronil del pasado año

Ocho cortadores profesionales podrán a prueba el domingo su destreza con el cuchillo para alzarse con el primer premio El concurso de cortadores de Lora, un referente nacional

dajoz), este último a sus 17 años es el cortador más joven de España. La jor- nada dará comienzo con la I Ruta Mo- tera Cortadores de Jamón, que saldrá de Lora hasta Peñaflor dirección La Puebla de los Infantes para volver por la presa José Torán a la caseta muni- cipal, lugar donde se desarrollará el Concurso al igual que en ediciones an- teriores. Los participantes tendrán que demostrar su destreza con el cuchillo y su ingenio en la presentación de los platos pues tendrán que realizar una tapa creativa a base de jamón y naran- ja; un plato artístico con jamón y toci- no extraído de la pieza de corte y por último otro creativo donde podrán uti-

lizar los elementos decorativos que crean oportunos. El ganador de la edi- ción anterior fue Francisco Rivero Teyssere quien se ha convertido este año en campeón de España de corte de jamón y maestro jamonero. Entre los participantes de esta edición se en- cuentran profesionales como Pablo Montiel, que se presentó la edición an- Productos loreños Uno de los premios es el peso del galardonado en naranjas y una cesta con productos típicos de Lora

LAURA R. ÍÑIGO LORA DELRÍO E l próximo domingo 15 de no- viembre ocho grandes profe- sionales del corte de jamón se batirán en duelo por conse- guir el primer puesto de este afamado concurso que va ya por su cuarta edi- ción y del que fue artífice el loreño Pe- dro Pablo del Águila. En este IV Con- curso de Cortadores de Jamón parti- ciparán cortadores de la talla de Pablo Montiel Enríquez de Gines, Agustín Borreguero, (Cáceres), Rafael Fernán- dez, de Lora del Río, Juan Bautista Gil (Huelva), Aníbal Falcón (Salamanca), Pablo Martínez (Murcia), Joaquín Vázquez (Huelva) e Hilario Robles (Ba-