8_EnSalsa_HOY_Primavera_2025

ENTREVISTA

¿Los camareros también tienen secreto profe sional? Sí, vemos muchas cosas que no podemos con tar. Y tampoco queremos perjudicar a nadie. Pero bueno, si tengo confianza suficiente con el cliente, me gusta picarlo y hacerle un poqui no de sangre. ¿Es cierto que la gente se desahoga con el camarero? Sí, hay gente que viene muy quemada y nos cuenta sus cosas como forma de desahogo. Aquí vienen personas de todos los colores. ¿Qué no se puede perder en un bar? Las formas. La principal ventaja es que ya no tenemos los borrachos que teníamos antes.

¿Cómo sería un día perfecto en su ‘Rincón’? Que no pasara nada, que nos estuviéramos aquí riendo todo el día, que no entrase ningún tonto que nos jodiera el día. En definitiva, un día de bar, que no haya bullas y que la gente esté contenta y alegre, que no haga falta más. ¿Cuál es el truco para llevar tantos años sin perder el humor? Querer trabajar y que te guste tu trabajo. Esa es la base. Yo admiro mucho a Toño y José, de ‘Atrio’, que abren todo el año y siguen con su mismo estilo, día tras día. De todas formas, con el tiempo he llegado a la conclusión de que, por mucho dinero que meta en el cajón, lo mismo soy un desgraciado en mi casa. Así que yo prefiero ser feliz. Son formas de ser...

20 /