8_EnSalsa_HOY_Primavera_2025

SELECCIÓN PLASENCIA

Restaurante PALACIO CARVAJAL GIRÓN Carlos González es el jefe de cocina y asesor gastronómico del Hotel Palacio Carvajal Girón, un espectacular palacio del siglo XVI que combina historia, arquitectura y tradición. Su cocina, inspirada en los libros de la Cofradía Extremeña de Gastronomía, puede definirse como tradicional extremeña, pero con toques actuales que hacen que su oferta gastronómi ca se salga de lo convencional. Con la llegada de la primavera, su carta se renueva con platos como la trucha al estilo del Valle del Jerte (una de las opciones más solicitadas), las anguilas en salsa amarilla y una nueva interpretación del carnero verde. También incluyen ensaladas tradicionales como el escarapu che, junto con opciones vegetarianas y sin gluten. Uno de los servicios más demandados por los huéspedes es el paquete que combina alojamiento con un menú degustación. En cuanto a los espacios, el hotel cuenta con dos salones, uno con capacidad para 32 comensales y otro para 70 personas. Nombre Palacio Carvajal Girón Dirección Plaza de Ansano 1, 10600 Plasencia Horario De lunes a domingo de 13.30 a 16.00 horas y de 20.30 a 23.00 horas

Cabrito verde.

Teléfono

927 426 326

Boletus edulis salteados con yema de huevo y parmentier.

Web

www.palaciocarvajalgiron.com

Trucha al modo del Valle del Jerte.

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