8_EnSalsa_HOY_Primavera_2025

SELECCIÓN VALVERDE DEL FRESNO

Restaurante CARLOS CARRASCO

El chef, Carlos Carrasco, y copropietario de A Velhá Fábri ca decidió en 2023 compartir su nombre y apellido con su proyecto más personal, un restaurante que ofrece bajo reserva previa un menú degustación que ensalza los pro ductos de la zona a los que incorpora las técnicas culina rias más sofisticadas. Su cuidada selección y la atención hasta el más mínimo deta lle, que hace que sea el propio chef quien presenta los platos en mesa, ofrece al comensal una experiencia única en la que el sabor y el disfrute están garantizados en los 14 pases de los que dispone el menú, pero que también se adapta a los productos de temporada. En estos pases se encuentran sus icónicas aceitunas de Manzanilla Cacereña, el carpaccio de remolacha, yogur de queso y papada ibérica, la cigala con brioche y caviar o las croquetas de cabrito. Además, ofrece la opción de maridaje de seis vinos de su amplia bodega. Nombre Carlos Carrasco

Carpaccio de remolacha, yogur de queso y papada ibérica

C/ Don Miguel Robledo Carrasco, 24, Valverde del Fresno, Cáceres

Dirección

De jueves a domingo de 13.30 a 15.30 h.

Horario

Teléfono

659 113 673

Aceituna de manzanilla cacereña

Web

www.restaurantecarloscarrasco.es

Brioche, cigala y caviar

76 /