ניו-טק מגזין | פברואר 2020 | מהדורה דיגיטלית

2020 תערוכת סומלייה

www . winesisrael . com ישראל פרקר - תערוכת 18 שוב זה קרה, והשנה בפעם ה בהפקת וביצוע סטודיו בן עמי. 2020 סומליה הלובי של היכל התרבות בתל אביב הפך ליומיים להיכל היין הישראלי בהצגת מאות יקבי ישראל 70- רבות של יינות מלמעלה מ (רובם לא המסחריים הגדולים) וגם יינות ייבוא. אני מכנה אירוע כזה כ"אירוע ממלכתי" בלי כל חסות ממשלתית או ציבורית. רוב היקבים הישראלים, הגדולים, החליטו מסיבותיהם לא להשתתף באירוע השנתי החשוב והמקצועי הזה, מסיבות הידועות להם. דוכני המציגים, מלאי בקבוקי היין, ניצבו מ"ר והיינות נמזגו לעיתים 3,000 - על פני כ בשפע, ולעיתים בחסכנות רבה, לכוסות אלפי מקצועני וחובבי היין, שגדשו את המקום. היו שם גם מקררים ושפע אביזרים משלימים מעולם היין וגם הרבה גבינות, טעימות, ממחלבות ישראל שונות. הקהל הוזמן להתרשם ולטעום ממגוון היינות הגדול שהוצג בתערוכה, לפגוש את הייננים ואת אנשי היין, ולרכוש יינות ישירות מהיקבים והיבואנים במחירים מיוחדים. הדוכנים הוצבו בצורה אקראית על פני שתיים וחצי קומות. היה מועיל הרבה יותר לו היו מוצבים בקבוצות מרוכזות על פי אזור מיקומם, אף על פי שישנם יקבים שניזונים מענבים הגדלים בכרמים באזורים אחרים. ארצנו משופעת באזורי מיקרו אקלים וקרקעות שונות, טרוארים שונים. החל מההרים הגבוהים בצפון, שחלקם מושלגים בחורף ובעלי אדמת בזלת, דרך השפלה וההרים במרכז ועד המדבר, בדרום, השופע אדמת לס. כידוע, הטרוארים השונים משפיעים על טעמי ואיכויות היינות, ויין קברנה סוביניון

צפוני, למשל, שענביו מכרמים הנטועים לרגלי הר חרמון (יקב הר אודם) שונה מקברנה סובניון שענביו צמחו בכרם הנמצא בכניסה הצפונית של אילת. (יקב הים האדום) הכיף הגדול באירוע כזה היא הפגישה עם עשרות רבות של חובבי יין ויצרנים, לשוחח איתם ולשמוע על סיפורי היין שלהם. ראיתי גם הרבה בעלי יקבים משוחחים ביניהם ואולי אף מתייעצים בנושאיי יקבם. זו הייתה מן חגיגה גדולה, נודפת אינספור ריחות (וגם טעמים). אני, כבר מזמן קבעתי לעצמי כלל, שזה לא המקום, עבורי, לטעום יותר מכמה יינות מעניינים, בעיקר כאלה מיקבים

חדשים עבורי (כמו: חירות, אריאל ביהודה, טבארנקל, עליון ועוד…) . אין, לדעתי, שום אפשרות טכנית וגופנית לטעום באמת, כהלכה ובהליכה, יינות מעשרות יקבים, כשנציגי כולם מחייכים ומזמינים לטעמם. כל יקב, אפילו הקטן ביותר הציג בדוכנו מספר יינות. כשהחלטתי לטעום יין בדוכן מסוים, ביקשתי מהמציג למזוג לכוסי את היין הטוב ביותר, לדעתו, שהוא הציג. אין גם טעם מוסרי לספר רק על טעמם וריחם של חלק זעיר ממאות היינות שהוצגו ולהעליב את השאר שלחיכי, הרווי מאוד, היה קשה לטעמם, באירוע גדול כזה. אבל, אני חייב לציין שרוב היינות שטעמתי היו נהדרים. למרות זו היו גם כמה יינות

New-Tech Magazine l 64