MeeT and TRaVeL MaG n°83 mai-juin 2025

Restaurants : le Michelin 2024 a consacré une étoile à deux tables incontournables, Nuta du chef Andrea Camastra qui sublime les classiques polonais (30 places) et Rozbrat 20 , qui délivre une cuisine très inventive (35 places). Hors ces deux stars, au nombre des incontournables mentionnés au Guide Michelin, Kieliszki na Proznej , à quelques rues du musée Frédéric Chopin, une table dédiée à la cuisine moderne (35 places), Alewino , une cave à vin doublée d’une belle table traditionnelle (40 couverts) et Koneser Grill (carte de viande et grill, 60 personnes). Autres adresses à privilégier, U Wieniawy , une élégante table de spécialités polonaises et internationales (60 places), Elixir by Dom Wôdki pour sa cuisine créative et sa large palette de vodkas (2 salles de 40 et 50 places), The Farm , pour son décor métallique et sa belle carte de la mer (35 places), Nova Wola , dans le secteur financier (carte polonaise, 40 personnes), Epoka , temple chic de la cuisine novatrice installée à l’hôtel Raffles (40 places), Ale Gloria , incarnée par Magda Gessler, personnalité de la télévision polonaise (cuisine innovative, 60 personnes), Belvedere , installé dans un pavillon du parc royal Lazienski (cuisine sophistiquée, 200 personnes), Rooftops : plusieurs avec vue : Level 27 , The View , la terrasse du Presidential Hotel , le Sky Bar du Crowne Plaza.

La Fabryka Nordblina

Autre friche industrielle originale dans le secteur de Praga, Bohema 2.8 , une ancienne usine de cosmétiques de 1896 dont une partie des bâtiments en briques vient d’être réhabilitée, notamment une halle de 440 m² en version brut qui peut accommoder 130 personnes en banquet, 160 en conférence et 370 en cocktail (un restaurant de 160 places – Épicurien – va ouvrir d’ici à l’été en marge de la halle). Sur un registre similaire, la Fabryka Norblina , implantée dans le district de Wola, abrite sur 41000 m² des restaurants, boutiques, ateliers, musée et espace évènementiel de 600 m². Nouveau : enfin, pour ceux qui veulent embrasser la capitale, direction Highline Warsaw qui truste les trois derniers étages de la Varso Tower, le plus grand building de Pologne qui domine à 310 mètres dans le secteur d’affaires, à proximité du Palais de la Culture. C’est le groupe français Magnicity, présent à Paris, Berlin, Rotterdam et Chicago, qui est chargé de la gestion de ce site aérien qui dès juillet va mettre à disposition des visiteurs 1 800 m² d’espaces évènementiels, incluant au 46 e étage une expérience de réalité virtuelle, au 49 e étage un High Garden de 400 m² (avec bar et restauration), et au 53 e étage, un rooftop – le plus haut d’Europe – d’où l’on jouit d’un panorama époustouflant sur la ville.

Le restaurant U Wieniawy

Highline Warsaw

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