MeeT and TRaVeL MaG n°83 mai-juin 2025

ÉVÈNEMENTIEL La plus séduisante des villes du pays regorge de lieux historiques qui offrent un cadre exceptionnel pour un dîner ou un cocktail. Sans compter les hôtels qui disposent pour certains de salons de belle capacité et les restaurants, dont certains sont célébrés par le guide Michelin. Histoire et culture : à tout seigneur, tout honneur, le Château Royal du Wawel , implanté sur la colline du même nom, en bordure de la Vistule, est le symbole de la Pologne et fut la première résidence des rois de Pologne. Édifié au xi e siècle, il abrite de nos jours les appartements privés du roi, le trésor de la couronne, les Chambres royales et leurs superbes collections de peintures et de mobiliers (visite privée, pas de réception). Autre lieu de prestige, le Musée Czartoryski qui abrite dans ses vingt-six salles les riches collections de la princesse Isabela Czartoryski, au nombre desquelles La Dame à l’Hermine de Léonard de Vinci et le Samaritain de Rembrandt (visite privée et cocktail pour 100 personnes), la Galerie d’art polonais du xix e siècle installée au 1 er étage du Sukiennice, dotée d’une terrasse de 75 m² avec vue imprenable sur la place du Marché (cocktail jusqu’à 300 personnes), Podziemia Rynku , un imposant ensemble architectural unique (cocktail pour 150 personnes), le Théâtre Juliusz Slowacki , de style baroque construit en 1893 (500 personnes en cocktail), l’ Opéra , un ensemble en verre inauguré en 2008 qui compte une salle de 764 sièges (concert et dîner jusqu’à 700 personnes), le MIT Krakow , le Musée municipal de l’Ingénierie installé dans la plus ancienne remise de tramways à chevaux de la ville (250 convives en banquet), Loch Camelot , un café-théâtre de poche dans la vieille-ville (50 personnes). Citons également dans cette zone l’Université du Collegium Maius et le Collegium Novum dont les salons peuvent accueillir jusqu’à 250 personnes.

L’incontournable Szara Ges sur la place du Marché

La mine de sel de Wieliczka

À quelques kilomètres de la cité, place à la grandiose mine de sel de Wieliczka qui s’étend sur plus de 300 km, une vingtaine de galeries étant accessibles au public, avec notamment à 135 m sous terre la chapelle Sainte-Kinga décorées de lustres, d’un autel monumental et de sculptures dont celle de Jean-Paul II, tous réalisés en sel (concert pour 400 personnes). Plusieurs autres galeries peuvent être utilisées pour un dîner ou une conférence dont celles de Warszawa (680 personnes), Jana Haluszki (200 personnes), et Drozdzowice (150 personnes). Restaurants : Cracovie domine la scène culinaire polonaise grâce au Bottigliera 1881 , le seul 2 étoiles Michelin du pays (carte internationale, 30 personnes), suivi de quelques belles adresses de spécialités telles Fiorentina , sur la très animée rue Grodzka (cuisine créative, 60 personnes), Kogel Mogiel , dans le même secteur (carte spécialités polonaise, 40 personnes), Artesse , dans le cadre du très chic H15 Palace Hotel (cuisine inventive, 30 places), Szara Ges , superbe adresse sur la place du Marché, abritée dans une maison du xv e siècle (carte internationale, 120 personnes), Pod Rosa du jeune chef Mateusz Szul, installé sous une verrière dans l’hôtel éponyme à quelques pas de la place du Marché (belle carte méditerranéenne et polonaise, 40 personnes), Regale , au sein de l’Hôtel Saski Krakow (table gastro, 35 personnes), Nota Resto by Thomas Lesniak (carte polonaise et internationale, 40 personnes), Pod Nosem (belle salle en briques rouges, spécialités traditionnelles, 30 places), Pod Aniolami , avec ses jolies salles voûtées (carte de spécialités locale et internationales, 40 personnes), Filipa 18 à l’Hôtel Indigo Krakow (chef formé chez Paul Bocuse, 45 places).

Le Château Royal du Wawel

La salle du restaurant Pod Nosem

42 | MEET AND TRAVEL MAG