New-Tech Magazine | Feb 2024 | Digital Edition

YD Labs : קרדיט תמונת שער «

...עד כה מדינת ישראל תמכה מאוד בהשקעות בתחום וראינו את ההצלחות

שחברות קצרו בזכות כך. אני גם מאמין שנראה הצלחות נוספות בהמשך, התחום הזה "חם" מאוד ויש לו קשב בין-לאומי גדול מאוד.... YDLabs אריאל בלומוביץ', מנכ"ל חברת הפרמנטציה

YD Labs קרדיט:

«

אחת השאלות המרכזיות כיום בענף היא כיצד המלחמה תשפיע על התעשייה? אריאל בלומוביץ', מנכ"ל חברת הפרמנטציה " מאמין שהפודטק לא ייפגע דווקא YDLabs " בגלל שחשיבותו האסטרטגית באה לידי ביטוי במלחמה: "עד כה מדינת ישראל תמכה מאוד בהשקעות בתחום וראינו את ההצלחות שחברות קצרו בזכות כך. אני גם מאמין שנראה הצלחות נוספות בהמשך, התחום הזה "חם" מאוד ויש לו קשב בין-לאומי גדול מאוד. יש היום עוד עשרות חברות שנמצאות ברמות פיתוח כאלה ואחרות בעיקר כי יש כאן אקוסיסטם שמאפשר את זה מבחינת כח אדם איכותי, השקעות וכמובן צורך במוצרים הללו. ראינו במלחמה עד כמה חשוב שישראל תוכל לעמוד בזכות עצמה ולייצר ביטחון מזון שלא תלוי באם יש טיסות לארץ או אם לא סוגרים מיצרים כאלה ואחרים. את זה הפודטק יודע לספק. יש לו, כמובן, את האתגרים שלו שהם לא תלויי מצב אך טוב תעשה המדינה אם תמשיך לפעול בתחום ולראות בו תחום אסטרטגי מהותי".

אישור רגולטורי לבשר בקר מתורבת. לפי , משרד Aleph Farms ההודעה שפרסמה הבריאות הנפיק לה אישור רגולטורי המכונה ", שמשמעותו כי No Questions Letter " המוצר שלה בטוח למאכל. בסופו של הליך בירוקרטי שצפוי להימשך עוד מספר חודשים, תוכל החברה להתחיל למכור את המוצר שלה בישראל. , Imagindairy ובל נשכח את חברת הפודטק המתמחה בפיתוח חלבוני חלב ללא שימוש בבעלי חיים, שהודיעה רק לפני כחודש כי משמעות היא שהמוצר FDA . v קיבלה אישור אותו מפתחת החברה בטוח לשימוש. כך, החברה תוכל ליצור שיתופי פעולה מסחריים, לשווק ולמכור את מוצריה למגוון רב של חברות מזון, גם בשוק האמריקני. פיתחה הם חלבוני החלב Imagindiary מה ש שזהים לחלבוני חלב פרה בטעם, במרקם, בפונקציונליות ובערכיהם התזונתיים. חלבונים אלו משמשים ליצירת מגוון רחב של מוצרי חלב, כגון גבינה, יוגורט וגלידה, אך למוצרים אלו יתרונות משום שהם אינם מכילים כולסטרול, לקטוז והורמונים מכל סוג.

אלו יובילו את מדינת ישראל לפתח מנוע צמיחה כלכלי משמעותי שיתרום לא מעט לקופת המדינה, ובה בעת יסייע בהקמת מנגנוני ייצור מזון עצמאיים. המשך ההשקעות בתחום הוא הכרחי. חלק מהרצינות שמפגינה המדינה בתחום בא לידי ביטוי בבניית מפעל ענק בתחום ההתססה (פרמנטציה) בצפון הארץ בשיתוף עם רשות החדשנות וקבוצת גדות. מפעל זה יוכל לסייע לחברות מישראל והעולם בפיתוח מוצרי מזון כמו חלבון אלטרנטיבי. דוגמאות להצלחה לא חסרות, והאחרונה שבהן , מהמובילות בתחום Aleph Farms היא חברת הבשר המתורבת, שקיבלה החודש אישור רגולטורי ראשון מסוגו ממשרד הבריאות, שיסלול את דרכה לשוק הישראלי. ההערכה היא שהסטייק הראשון של החברה יגיע למסעדות כבר השנה. ישראל לא חריגה בנוף. סינגפור הייתה המדינה הראשונה שאישרה לשווק עוף מתורבת בשנת , ומאז הצטרפה אליה ארה"ב כאשר 2020 Good Meat ו- Upside Foods אישרה לחברות לשווק את מוצרי העוף המתורבת שלהן. כעת הופכת ישראל למדינה הראשונה שמעניקה

YD Labs קרדיט:

YD Labs קרדיט:

«

«

New-Tech Magazine l 30